Bebidas alcohólicas fueron inventados hace miles de años, y desde entonces han dado placer y problemas a la humanidad.
Las costumbres, los costos y las leyes para beber varían mucho de un país a otro. Si bien algunos destinos son más conocidos por sus bebidas alcohólicas que cualquier otra cosa, otros lugares prohíben totalmente el alcohol. Por lo tanto, un viajero necesita conocer y adaptarse a las costumbres locales de beber.
Entender
| “ | Primero tomas una bebida, luego la bebida toma una bebida, luego la bebida te lleva a ti. | ” |
-F. Scott Fitzgerald | ||
Las bebidas alcohólicas se han exportado desde la antigüedad y, con la economía global actual, es fácil comprar las marcas más famosas de cerveza, vino y bebidas destiladas en muchas partes del mundo. Sin embargo, si desea probar alguno de los muchos vinos que se producen en pequeños viñedos solo para ventas locales y privadas, las cervezas se elaboran solo en cervecerías específicas, whiskies de bourbon de lotes pequeños que son difíciles de encontrar fuera de Kentucky; si desea visitar una destilería de ron o una cervecería de sake y aprender cómo se hacen las bebidas; o si quieres disfrutar asturiano sidra en un sidrería - un bar que se centra específicamente en la sidra - o un Manhattan en Manhattan, todavía no hay sustituto para viajar al lugar donde se producen las bebidas y experimentar la cultura local de beber. También es importante saber algo sobre la cultura de la bebida en cualquier lugar donde se consuma alcohol habitualmente.
El descubrimiento de bebidas que contienen alcohol se remonta a la prehistoria y seguramente fue un accidente; muchas veces alguien debe haber dejado fuera un cuenco de atole o un tarro de fruta durante unos días y volver a buscar una bebida que le producía un estado mental agradable. Pero el deliberar La producción de alcohol está ligada a la transición de la humanidad de una sociedad de cazadores-recolectores a una agrícola, aproximadamente alrededor del 10.000 a. C., algunos estudiosos incluso sugieren que la demanda de granos adicionales para alimentar el proceso de elaboración de la cerveza fue un factor importante que empujó a las personas hacia la agricultura. Dejar fuera un líquido que contenga los tipos adecuados de azúcares es una forma de cultivar levaduras (hongos unicelulares), que lo colonizarán y comenzarán a convertir el azúcar en alcohol, pero también cultivarán muchas otras bacterias silvestres, la mayoría de las cuales lo estropearán más rápido de lo que la levadura puede convertirlo en cerveza o vino. La gente prehistórica descubrió cómo hacer masa madre cultivando un conjunto simbiótico de levadura y bacterias silvestres que producen ácido láctico, creando un ambiente adecuado para la levadura pero inadecuado para otros posibles descomponedores. Esto permitió la producción tanto de pan con levadura como de cerveza. El vino se habría descubierto de manera similar. Con el tiempo, los cerveceros aprendieron a salvar la trub o poso (sedimento que queda después de la elaboración de la cerveza, que en realidad son células de levadura muertas junto con una porción de las vivas) con las que podrían producir de manera confiable el siguiente lote de cerveza o vino. Las bebidas alcohólicas fueron inventadas y consumidas regularmente por muchas culturas diferentes.
Hoy en día, todo el alcohol sigue siendo producido por levadura. Las bebidas alcohólicas se pueden dividir en varias categorías:
- Fermentado o elaborado las bebidas usan levadura para fermentar almidones y azúcares (como cebada, arroz, frutas o miel) en alcohol, después de lo cual la bebida se completa en gran medida; Los pasos adicionales como la carbonatación, el envejecimiento o la adición ocasional de más sabores no alteran sustancialmente la bebida. Los ejemplos incluyen cerveza, vino, sidra, hidromiel y sake.
- Destilado las bebidas primero fermentan el alcohol y luego lo destilan para eliminar parte del agua y concentrar el alcohol. Por lo general, esto se hace con calor (utilizando el hecho de que el alcohol hierve a una temperatura más baja que el agua), pero existen otros métodos como la congelación (que se usa para hacer applejack y cerveza helada).
- Los tipos de licor más comunes, como el vodka, la ginebra, el ron, el tequila, el whisky y el brandy, son productos relativamente sin adulterar. Por lo general, están hechos de almidones o azúcares base (como granos, papas o caña de azúcar) con sabores muy limitados agregados antes de la fermentación. Después de la destilación, nuevamente se agregan pocos o ningún sabor, con la excepción del envejecimiento en barriles de madera, que suaviza algunos de los sabores fuertes y agrega un color caramelo y dulzura.
- Los licores, por otro lado, se elaboran con aromas adicionales como azúcar, frutas, hierbas y especias. Esta categoría incluye muchos tipos de aperitivos, digestivos, licores de crema y licores de hierbas.
- Los licores aromatizados están en algún punto intermedio; tienen un saborizante natural o artificial agregado a un licor simple (a menudo vodka o ron blanco, pero a veces bases más sabrosas como el tequila o el brandy) pero, a diferencia de los licores, tienen poca o ninguna azúcar. Los ejemplos tradicionales incluyen absenta, aquavit, endrinas y ron especiado, mientras que muchas barras hoy en día cuentan con una variedad de vodkas de arcoíris que incluyen sabores inventivos como crema batida o tocino.
- Vino fortificado se produce mezclando estas dos categorías: un licor destilado como el brandy (a su vez destilado del vino) se agrega al vino para detener prematuramente el proceso de fermentación, produciendo una bebida con un nivel intermedio de alcohol y mayor contenido de azúcar que los vinos normales. Los ejemplos incluyen oporto, jerez y Marsala. El vino fortificado también se puede aromatizar con especias para producir vinos aromatizados como el vermú, o como base para licores como el amaro.
Otro paso importante en algunos tipos de alcohol es envejecimiento. Si bien el vodka, la ginebra y la cerveza rara vez se envejecen, algunas bebidas como el tequila, el ron y el vino se envejecen opcionalmente durante períodos de tiempo variables, y otras, como el whisky, siempre se envejecen durante varios años. En la mayoría de las bebidas alcohólicas, el envejecimiento se realiza para agregar sabor. Al almacenar la bebida en barriles de madera Durante un período de meses o años, el líquido extrae compuestos como la vainillina y los taninos de la madera, mientras que la madera absorbe algunos compuestos alcohólicos indeseables, cambiando así el sabor y el color del licor. Los efectos son fáciles de ver en el tequila, que viene en un rango de edades desde blanco ("claro", sin edad o con muy poca edad) a reposado ("reposado" en barricas durante 2-11 meses) para añejo ("envejecido" durante al menos un año). El vino se somete a una crianza de dos formas diferentes. Se pueden usar barriles de madera para dar sabor, pero a diferencia de otros alcoholes, también se pueden usar barriles de acero inoxidable o plástico, que deliberadamente no aportan nada al sabor. Esto se debe a que el vino se somete a un proceso de envejecimiento distinto, en el que el vino (que es perecedero) en realidad se deteriora a través de complejos procesos químicos que pueden mejorar su sabor y aroma.
Nombres protegidos
Al igual que con algunos productos alimenticios como el queso Parmigiano Reggiano o las cebollas Vidalia, varias bebidas alcohólicas han nombres protegidos. Para poder venderse legalmente con un nombre protegido, el producto debe cumplir con requisitos tales como ser producido en un área geográfica particular, usar ingredientes y técnicas específicos, o cumplir con otros requisitos del proceso, como el envejecimiento mínimo.
Ejemplos de alcohol protegido geográficamente incluyen muchos vinos de Europa (como Barolo y Barbaresco de Italia, Borgoña y Champán de Francia, y Rioja de España), muchos vinos generosos (por ejemplo, oporto de norte de portugal, jerez de Jerez, España y Marsala de Sicilia), tequila y varios tipos de whisky.
Sin embargo, vale la pena recordar que productos similares de otros lugares a veces pueden ser tan buenos o mejores. Esto se demostró en la famosa cata de vinos de París de 1976 (representada en la película de 2008 Choque de botella) en el que los vinos de California se clasificaron por encima de los vinos franceses con etiquetas protegidas (Burdeos y Borgoñas). Dadas las botellas de tequila, mezcal y "licores de agave" a precios aproximadamente iguales, sería difícil adivinar cuál es mejor ya que los precios cambian debido a la demanda, incluso cuando el licor sigue siendo el mismo. Pero además, debes recordar que el alcohol se suele beber por Placer. Lo que importa es el contenido de la botella, no su etiqueta, y las diferencias en la forma en que varias partes del mundo producen bebidas similares son algo que el consumidor debería disfrutar en lugar de discutir. Siéntete libre de explorar diferentes bebidas y descubrir lo que te gusta.
Cerveza
- Ver también: Cerveza (bebida)
Cerveza es la bebida alcohólica dominante en el mundo, por volumen. Algunos de los países productores de cerveza más reconocidos son Alemania (especialmente el sur, con Franconia y Baviera teniendo la más amplia variedad), el República Checa, Bélgica, la Países Bajos, la Reino Unido y Irlanda, pero muchos otros países producen cervezas, algunas de ellas bastante famosas. Hay algunas cervecerías en los países del norte y centro de Europa que elaboran y sirven su propia cerveza, a veces en dos o tres variedades (por ejemplo, cerveza clara, cerveza oscura y Hefeweizen [cerveza de trigo]), junto con comidas completas o bocadillos.
Las "cervezas artesanales" se hicieron populares por primera vez en los EE. UU. A fines de la década de 1970 y desde entonces se han extendido por todo el mundo. Hoy en día, muchas pequeñas cervecerías experimentan con una amplia variedad de sabores e incluso algunos actores importantes han comenzado líneas de cerveza artesanal falsas, a veces incluso con diferentes nombres para distraer la atención de los orígenes de sus grandes marcas. India Pale Ale (IPA) es el tipo más común, ya que su alto contenido en lúpulo y su contenido de alcohol algo más alto permiten explorar una amplia variedad de sabores. Mientras que algunas pequeñas cervecerías envían su producto a casi todas partes a través del servicio postal, otras solo se pueden comprar localmente y la sofisticación (y en ocasiones los precios) suelen igualar a los de los vinos finos. La cerveza a menudo se filtra por dos razones que no tienen nada que ver con el sabor o la salud: la óptica y la vida útil. En general, una cerveza sin filtrar contendrá más micronutrientes, proteínas y sabores interesantes, pero se echará a perder más rápidamente y podría ser menos agradable a los ojos de los consumidores acostumbrados a un cierto "aspecto".
Bebidas fermentadas a base de maíz
En la mayoría de Sur y Centroamérica las bebidas fermentadas a base de maíz (maíz) son comunes y se conocen principalmente con el nombre de "chicha". Sin embargo, dependiendo de la región, es posible que deba usarse un término más específico como "chicha de maíz" para referirse específicamente a una bebida a base de maíz. Las variedades locales agregan jugos de frutas u otros ingredientes a la mezcla, creando una amplia variedad de sabores. También existen variedades sin alcohol, por lo que es muy recomendable preguntar exactamente qué se entiende por "chicha". Algunas variedades de chicha se producen de manera similar a la cerveza, incluido un paso de malteado para transformar el almidón en azúcar, mientras que otras se hacen más como sake (ver más abajo), o con el almidón siendo transformado por enzimas en la saliva. Como el contenido de alcohol generalmente aumenta con la edad de la bebida, no se almacena o transporta particularmente bien y, por lo tanto, a menudo solo está disponible localmente.
Vino
- Ver también: Vino
Vino es considerada por muchos como la más sofisticada de las bebidas. Hay muchas regiones vitivinícolas en todo el mundo. Algunos de los países más conocidos por el vino son Francia, Italia, España, Alemania, Portugal, Hungría, la ex república soviética de Georgia, la Estados Unidos, Australia, Canadá, Nueva Zelanda, Argentina, Chile y Sudáfricay hay buenas bodegas en muchos otros países. Debido al cambio climático, el vino ahora también se cultiva en algunos lugares poco probables, como Inglaterra y sur Suecia. El colonialismo y el mercantilismo europeos también han extendido el vino más allá de sus territorios centrales de Occidente y Medio Oriente, con porcelana y Japón ahora también son productores de vinos de estilo occidental.
Beneficio, una especialidad de Japón, está más estrechamente relacionado en el método de producción con la cerveza, pero generalmente se considera que es vino de arroz y, a niveles de calidad más altos, es igualmente refinado y complejo.
Makgeolli (막걸리, a veces conocido como takju) es vino de arroz sin refinar, una bebida coreana que a veces se elabora con maíz, trigo, mijo y otros ingredientes, además de arroz. Elaborada fácilmente en casa, era la bebida más común en Corea antes de que las bebidas embotelladas se volvieran comunes, y cada región de Corea del Sur tiene sus propias variedades locales distintas. Gangwon-hacer gangnaegni yeotsol es una variación más dulce hecha con maíz y malta además de arroz; De Anyang ongmiju es una variación hecha con arroz integral, maíz, camote y malta. Jeju's omegisul es una bebida similar hecha de mijo en lugar de arroz. Okcheon, en North Chungcheong, tiene una variedad elaborada con cúrcuma, Okcheon Ulguem Makgeolli. La ciudad más famosa de makgeoli en Corea es Jeonju, pero las tiendas están por todas partes.
Reconocerá fácilmente el vino de ginseng de Geumsan, insamju, con la raíz de ginseng visible en el licor amarillento, pero no se deje engañar por las bebidas más baratas que son solo raíces de ginseng empapadas en licor.
Bebidas destiladas
Las bebidas destiladas son más fuertes que la cerveza o el vino. Por lo general, se mezclan en cócteles, pero también se pueden consumir solos, en cantidades más pequeñas.
El licor se inventó en la Edad Media y se convirtió en un importante producto comercial durante los primeros tiempos de la Edad Moderna. Dado que el flete era caro, era más rentable exportar el licor que los cultivos más voluminosos con los que se elaboraba. Se utilizaba como moneda informal y como pago a trabajadores, soldados y marineros. La destilación también fue una de las primeras industrias a gran escala en las Américas, y muchas de las ciudades de hoy han surgido alrededor de destilerías.
Whisky o whisky (diferentes países e incluso marcas tienen diferentes preferencias sobre qué ortografía usar) solía ser una especialidad regional del Islas Británicas, y escocés y irlandesa Las destilerías de whisky siguen siendo famosas y rentables en la actualidad. Sin embargo, el whisky ahora también se produce en muchas otras partes del mundo. Un estilo notable de whisky no británico o irlandés es Borbón, originario y aún mayoritariamente producido en el americano estado de Kentucky. Tennesse El whisky es otro estilo estadounidense célebre, que cumple con los requisitos legales para el whisky bourbon aunque no se comercializa como tal, y también está sujeto a algunos requisitos adicionales. También hay Whisky de centeno (llamado "centeno" para abreviar), que debido a que se destila de puré de centeno en lugar de puré de trigo, maíz y / o cebada, tiene un sabor sutilmente diferente (a menudo algo más fuerte o "más picante").
- Ver también: Visitas turísticas en Kentucky Bourbon Distilleries
El whisky escocés tiene un sabor muy distinto, en comparación con otras variedades de whisky, en el sentido de que tiene una calidad de turbidez en varios grados, que se transmite al whisky principalmente en la medida en que la cebada utilizada en él está expuesta al humo de turba; los whisky escocés de turba tienen un sabor bastante ahumado. Algunos escoceses son sólo muy sutilmente turbios, mientras que otros lo son en un grado extremo.
Otros países que se han subido al carro del whisky y ahora también producen whisky de alta calidad incluyen Japón, Corea del Sur y Taiwán.
Vodka, un licor fuerte que a menudo es casi exclusivamente alcohol y agua, generalmente se sirve solo en Europa del Este, la Estados bálticos, Rusia, Asia Central, y el países nórdicos. En otras áreas, es más a menudo parte de los cócteles. El vodka también se puede aromatizar con la adición de un jarabe o esencia de una fruta o hierba (por ejemplo, arándanos, rábano picante).
En países nórdicos, Akvavit, chasquidos o brännvin/brennivín (literalmente, "vino quemado") es vodka sin sabor o aromatizado, generalmente consumido en vasos de chupito. En contraste con el afrutado alemán aguardiente, el condimento suele ser especias amargas o aromáticas, como eneldo, hinojo o ajenjo.
Ron se destila tradicionalmente a partir de melaza o jarabe de caña en el caribe. America Central países como Guatemala y Nicaragua también producen ron de clase mundial, al igual que Guayana en Sudamerica. Cachaca, una bebida relacionada destilada de jarabe de caña, es un brasileño producto. También hay algunos rones populares y licores a base de ron fuera de las Américas, incluido el austriaco. Stroh o más genéricamente "Inländer-Rum" (un ingrediente común en la bebida Jagertee, que se bebe caliente como el vino caliente y se ha vinculado culturalmente con el esquí en la mente de muchos) y el licor de Estonia Vana Tallin (lit. Viejo Tallin). Inländer-Rum se elabora o se ha elaborado históricamente a partir de productos de la fabricación de azúcar de remolacha en lugar de ron "normal" derivado de la caña de azúcar. Bundaberg Ron es una de las bebidas espirituosas australianas más conocidas internacionalmente.
Ginebra, una bebida tradicional de las Islas Británicas pero que también se produce en varios otros lugares, se fermenta principalmente a partir de bayas de enebro. Se usa más comúnmente en cócteles, pero su antepasado vivo, Jenever, que es popular en el Paises Bajos y partes de Francia y Alemania, a menudo se bebe solo.
Mezcal y Tequila, ambos destilados de variedades de agave (maguey y agave azul, respectivamente), son productos tradicionales de México. La fase inicial de la producción de tequila es hornear al vapor el corazón (piña) del agave, mientras que la piña se hornea sobre carbón en la fase inicial de la producción de mezcal, por lo que los mezcales a menudo tienen un sabor ahumado que puede recordarle a un whisky escocés con turba. .
Soju (Corea) o Shochu (Japón) es un aguardiente elaborado tradicionalmente con arroz, pero que ahora también se elabora con batata y otros productos. Es más fuerte que el vino (a menudo alrededor del 30% de alcohol por volumen) pero no tan fuerte como la mayoría de las otras bebidas espirituosas. Hay muchas variedades de soju en Corea (no todas tan baratas como las omnipresentes botellas preferidas por los empresarios compulsivos): Andong el soju tiene un contenido de alcohol más alto, alrededor del 45%, y según la leyenda fue inventado por Kublai Khan durante su estadía allí preparándose para invadir Japón. Gamhongno es una variación rosado-púrpura, hecha con arroz, mijo, sorgo, malta y saborizantes como cáscara de naranja seca, canela y jengibre. Igangju es otra variedad de soju, elaborado con jugo de pera, jengibre, canela, cúrcuma y miel. Munbaeju, anteriormente una bebida reservada exclusivamente para el rey, todavía se elabora a partir de una receta secreta supuestamente poseída por una sola familia desde la dinastía Goryeo. Insamju está hecho de ginseng coreano, que es muy apreciado en la medicina tradicional coreana y china. La isla de Jindo es la fuente de Hongju, que significa "alcohol rojo", una variedad de soju de color rojo cereza elaborado con la raíz de la planta gromwell. En la isla japonesa de Okinawa, una deliciosa bebida relacionada llamada awamori se destila del arroz jazmín tailandés.
Hay muchas más variedades de alcohol coreano. Samhaeju es una especialidad de Seúl, elaborada solo una vez al año, originalmente para la corte real de las dinastías Goryeo y Joseon. Si no obtiene una botella inmediatamente después de que sale al mercado, tendrá que esperar hasta el próximo año.
Baijiu es un licor a base de cereales que se originó en porcelana y es muy popular allí. Viene en muchas variedades diferentes y tiene un contenido de alcohol constantemente alto (40-65%). Tanto el precio como la calidad abarcan toda la gama, con los baratos y ampliamente disponibles Erguotou siendo uno de los favoritos de los chinos de clase trabajadora, pero a menudo desagradable para los visitantes occidentales. Para aquellos con paladares más refinados, también hay tipos de baijiu premium costosos, siendo los más famosos Maotai, que se produce en Guizhou provincia y considerado el licor nacional de China, Wuliangye, producido en Yibin, Sichuan, con algunas de sus calidades superiores vendidas al por menor a varios miles de dólares estadounidenses la botella, y Kinmen Kaoliang, que hizo en la isla de Parientes y considerado el licor nacional de Taiwán.
El norte de Alemania es el país de Korn - un aguardiente de grano claro que es incluso más popular que la cerveza en partes del norte de Alemania. Nordhausen es, con razón, famoso como centro de producción de korn. El korn a menudo se mezcla con refrescos o jugos; una variante particularmente popular es el korn con jugo de manzana: Apfelkorn, que se puede comprar premezclado.
Hay muchos tipos de bebidas fermentadas potentes en las categorías generales de aperitivos (bebidas para tomar antes de una comida) o digestivos (bebidas para tomar después de una comida, diseñadas para ayudar con la digestión) que son especialidades regionales y que también se exportan a menudo a todo el mundo. Por ejemplo, cada región de Alemania tiene su propia variedad de Obstler, también llamado Schnaps - una bebida fuerte fermentada a partir de frutas o hierbas. Hungría es muy conocido por Pálinka, un brandy que se elabora con mayor frecuencia con albaricoques. Calvados es un brandy de manzana de Baja Normandía. Armañac, del suroeste Francia y Coñac, de los departamentos de Charente y Charente-Maritime en el oeste de Francia, hay dos tipos de brandy, producido por la destilación del vino. Grappa y Chacha, productos de Italia y Georgia respectivamente, se producen mediante la fermentación de restos de vino (hollejos, tallos, pepitas, etc.), y tienen un sabor a uva muy interesante y diferente al brandy. Slivovitz - brandy de ciruela - se produce en muchos Central y oriental europeo países. Campari, famoso de color rojo, es un digestivo amargo de Milán que se elabora a partir de una receta secreta muy bien guardada con una base de hierbas. Se puede beber con hielo y se suele utilizar en cócteles. Raki, aromatizado con anís y generalmente fermentado a partir de uvas, es un producto de pavo y el Balcanes. Bajo los nombres Arak y Ouzo, ella (o una relación muy cercana) también se produce en el Levante y Grecia, respectivamente. Ajenjo, que se fabrica en Francia y recibe el sobrenombre de "Hada verde", es una bebida relacionada, pero también incluye esencia de ajenjo y otros ingredientes botánicos. Pastis en Francia, Sambuca en Italia y Anisete en varios países del Mediterráneo occidental también están emparentados, pero se les ha añadido azúcar, y por tanto, son licores.
Licores, que son bebidas alcohólicas destiladas enriquecidas con azúcar agregada, constituyen una categoría adicional de bebidas alcohólicas. Algunos a menudo se beben solos y prácticamente todos se utilizan en cócteles, ya sea como base o en combinación con licores sin azúcar. Los licores son demasiado numerosos para enumerarlos aquí, pero algunos particularmente notables además de los a base de anís mencionados anteriormente son Licor de limón italiano, un licor de limón que se elabora tradicionalmente de forma artesanal en Italia y ofrecido después de la cena como digestivo, y Amaretto, también de Italia, que se fermenta a partir de una base de almendra o albaricoque (Disaronno Originale de Saronno es particularmente conocido). También hay una increíble variedad de licores que se producen en Francia. Uno importante que se usa a menudo en cócteles y cocina es Triple sec, un licor de naranja que también existe en las marcas licor de naranja y Grand Marnier, entre otros, cada uno con un gusto algo diferente. Un subconjunto de licores son Licores Cremas, que involucran crema láctea fortificada con un licor. Ejemplos notables de licores de crema incluyen Crema Irlandesa Baileys de Irlanda y Amarula de Sudáfrica. Otro subconjunto de licores son los licores de hierbas, incluido el alemán Jagermeister (popular en gran parte de Europa) y Riga Bálsamo que se ha fabricado desde 1752.
Otras bebidas
Sidra, llamada "sidra dura" en el Estados Unidos y partes de Canadá, se fermenta a partir del jugo y la piel de las manzanas. Por lo general, es tan alcohólico como la cerveza o un poco más fuerte. Por lo general, las sidras tienen entre un 4 y un 6 por ciento, pero se sabe que algunas tienen un 7.5% o más. Muchas áreas producen sidra, especialmente Inglaterra (especialmente en el West Country región); Suecia; Normandía; Bretaña, donde tradicionalmente se bebe para acompañar galettes (crepes saladas); Asturias y el Españolpaís Vasco. En Hesse "Äbblwoi"es una bebida popular. La sidra fue la bebida alcohólica más popular durante la época colonial en los EE. UU. e incluso durante su primer siglo de independencia, pero desde entonces ha perdido terreno frente a la cerveza, el vino y las bebidas espirituosas. La sidra es extremadamente popular en el Reino Unido, especialmente el suroeste de Inglaterra y Herefordshire.
Aguamiel es una bebida a base de miel del norte de Europa. El hidromiel producido localmente también está disponible en algunos países de Europa Central, como Eslovaquia, donde se llama medovina. Tej, un vino de miel que es una especialidad de Etiopía, es una bebida muy relacionada.
Kumiz (o Airag en Mongolia) es un vino de leche de caballo ligeramente alcohólico popular en todo Asia Central y Mongolia. La bebida agria y gaseosa se bebe en grandes cantidades durante los meses de verano.
Vermut, que viene en variedades dulce y seca, es un vino fortificado (es decir, un vino con azúcar agregado), al que se le agrega un poco más de alcohol y una mezcla de ingredientes aromáticos. Se fabrica tanto en Italia como en Francia, y a veces se bebe solo como aperitivo, pero también se usa con frecuencia en cócteles.
Cócteles
Los cócteles son bebidas mixtas, generalmente a base de un licor fuerte (p. Ej., Whisky, ron, ginebra o vodka), combinados con alguna cantidad de jarabe simple (azúcar disuelto en agua) o licor dulce, y a menudo amargos o licor amargo y frutas o verduras. jugo, generalmente adornado con una pieza de fruta, una hoja o una aceituna. Las posibles combinaciones son casi infinitas y bares de copas se puede encontrar en muchas partes del mundo. La Asociación Internacional de Bartenders mantiene una lista de cócteles y recetas oficiales, que se utilizan en concursos de coctelería, aunque muchos bares tienen sus propios cócteles internos que no están disponibles en ningún otro lugar. Los cócteles ganaron popularidad durante la era de la Prohibición en los EE. UU., Cuando los licores se pasaban de contrabando con más frecuencia que las bebidas fermentadas y mezclar licores era una forma común de enmascarar el sabor y la calidad deficientes y / o diluir el alto contenido de alcohol.
Hoy en día, los cócteles son particularmente populares en el Islas Británicas y partes del Américas, donde hay algunas especialidades locales. Estos son algunos de los famosos (las descripciones de los cócteles a continuación son para darle al viajero interesado una idea de qué esperar y no necesariamente tienen listas exhaustivas de ingredientes):
Negro ruso se elabora con cinco partes de vodka y dos partes de licor de café. Inventado en 1949 en Bruselas, hay algunas variantes de esto, la más notable es la ruso blanco que es ruso negro con leche y / o crema agregada.
La Bloody Mary es un cóctel sabroso, a veces picante, que se inventó en Nueva York y utiliza una base de vodka, con jugo de tomate y varios otros aromas. Una variante popular en Canadá es el César sangriento, que agrega caldo de almejas.
Caipirinhas utilizan la cachaça como base, con limas y azúcar, y son el cóctel nacional de Brasil.
Fernet Branca es muy popular en Argentina, y la bebida nacional no oficial es Fernet con coca. Como el propio Fernet, es un gusto algo adquirido y está hecho con dos partes de Fernet y seis partes de Coca Cola.
La Gin tonic fue inventado en India durante el Raj británico como una mezcla de agua tónica, que en aquellos días tenía un contenido mucho más alto de quinina, un medicamento para prevenir la malaria, con ginebra para hacerla más apetecible para los soldados británicos. Es popular hoy en día en Bretaña, Irlanda, la Estados Unidos, Canadá, Españay varios otros países.
café irlandés, uno de varios tipos de café con licor añadido (en este caso, whisky irlandés), es bastante popular en Irlanda. El auténtico café irlandés tiene whisky irlandés y azúcar moreno agregado al café, que se completa con crema espesa, aunque algunas variedades modernas sustituyen el whisky y la crema con crema irlandesa de Bailey.
Jagertee es una bebida après-ski popular en el Países alpinos, elaborado con ron Stroh, té negro y una combinación de especias (hay muchas recetas diferentes, pero son comunes la canela, el anís y el clavel).
Mai tais son a base de ron y también usan licor de Curazao. Según los informes, fueron inventados en California pero desde hace mucho tiempo han sido elementos básicos de los bares de cócteles en Hawai y otras partes de Polinesia.
Manhattan son a base de bourbon, con vermut dulce y amargo, y proceden de Manhattan.
La Margarita, ampliamente considerada una bebida mexicana en los Estados Unidos, pero de diversas maneras se dice que fue inventada en México o Texas, usa tequila como base, combinado con triple seco y jugo de limón, con el vaso tradicionalmente bordeado de sal.
La martini fue inventado en el Estados Unidos, aunque precisamente dónde hay un misterio. Es tradicionalmente a base de ginebra, aunque hoy en día a veces se sustituye con vodka, combinado con vermú y adornado con una aceituna.
Julepe de menta son a base de bourbon y son una especialidad del Sur de Estados Unidos, especialmente Kentucky. Son considerados la bebida oficial del Derby de Kentucky, probablemente la carrera de caballos más famosa de Estados Unidos y una de las tres que constituyen la Triple Corona de Estados Unidos. las carreras de caballos.
Mojitos utilizan ron blanco como base, con limas y hojas de menta, y son una especialidad de Cuba.
La Negroni, se cree que fue inventado en Florencia y bastante popular en Italia, es un cóctel algo amargo generalmente elaborado con ginebra, vermú rosso y Campari y aderezado con un toque de naranja. Proviene del Americano que contiene agua con gas en lugar de ginebra.
La Anticuado, uno de los cócteles más antiguos registrados, fue inventado en Nueva York. Utiliza una base de whisky bourbon o de centeno, combinado con amargo, azúcar y agua, tradicionalmente adornado con un toque o una rodaja de naranja.
La Piña colada, una combinación de ron, crema de coco y jugo de piña, es la bebida oficial de Puerto Rico.
La Pisco sour, una especialidad de Perú y Chile, utiliza pisco, un brandy local, como base, combinado con jugo de lima y otros ingredientes, incluidas las claras de huevo, que le dan su típico aspecto espumoso.
La Sazerac es una especialidad de Nueva Orleans. Utiliza una base de coñac o whisky de centeno, combinado con amargos y absenta o Herbsaint (ambos licores a base de anís).
A Destornillador se elabora con una parte de vodka y dos partes de jugo de naranja. Según los informes, el nombre proviene del hecho de que fue inventado por ingenieros que usaban destornilladores para revolver la bebida.
Sexo en la playa viene en muchas variaciones, aunque la versión oficial usa una base de vodka con licor de durazno, jugo de naranja y jugo de arándano, con el vaso adornado con una rodaja de naranja.
La Honda de Singapur, una bebida a base de ginebra que originalmente también usaba brandy de cereza combinado con jugo de naranja, piña y lima, se inventó en Singapur y es considerado el cóctel insignia de la nación. Está disponible en todos los vuelos de Singapore Airlines y en muchos bares de la isla, pero el original solo se vende en Long Bar en el famoso Raffles Hotel. Es poco probable que las versiones que encuentre fuera de Singapur se parezcan mucho al original.
La versión original de Tequila Sunrise fue creado en Fénix, Arizona, pero se parece poco a la versión moderna, hecha con jugo de naranja y jarabe de granadina, que se inventó en California, lo único en común es que ambos usan el tequila como base.
Cócteles a base de vino
Vino caliente (llamado por varios nombres, incluido Glögg en Suecia, Glühwein en Alemania y Austria y Vin Chaud en Francia) es un vino calentado combinado con azúcar y especias. Es bastante popular en gran parte del norte de Europa y más allá en la temporada navideña. También es la bebida (alcohólica) más vendida en Mercados navideños.
Sangría, que utiliza una base de vino combinada con fruta fresca picada, un edulcorante y, a menudo, un poco de brandy, es popular en España y Portugal.
Bebidas a base de cerveza
Si bien las grandes compañías cerveceras están creando nuevas bebidas mezcladas a base de cerveza casi cada hora, muchos bebedores de cerveza se burlan de cualquier mezcla excepto de las más sencillas, como:
- Radler (también conocido como Shandy), una cerveza y un refresco a base de limón. En Canadá, los radlers son partes iguales de cerveza y jugo de toronja, mientras que los shandys son partes iguales de cerveza y ginger ale.
- Cola-Weizen (Coca-Cola y cerveza de trigo)
Comprar
Dado que las bebidas alcohólicas están sometidas a fuertes impuestos en algunos países, la importación privada y compras libres de impuestos podría ser más económico para un viajero. Muchos viajeros de países con altos impuestos como el países nórdicos están impulsados por el único propósito de comprar alcohol barato.
Muchos países requieren que las empresas tengan licencia para vender alcohol, lo que significa que su restaurante puede o no tener permitido servirle alcohol con su comida. Si no tiene licencia de licor, es posible que se le permita o no traer su propia bebida alcohólica para acompañar la comida. Algunos restaurantes tienen una política de "traiga el suyo", que puede ser legal o simplemente tolerada, pero nunca es seguro asumirlo si no está seguro.
Bares / pubs
Hay muchos tipos de bares y pubs en todo el mundo, que sirven a diferentes clientes.
En Gran Bretaña, Irlanda y Alemania, se espera que los pubs y cervecerías (Brauhäuser) sirvan comidas completas y cerveza, y mucha gente va a los pubs a cenar y tomar una copa después del trabajo. Muchos pubs británicos tienen secciones al aire libre cuando hace buen tiempo, que se consideran adecuadas para familias. El asado del domingo, una gran comida de rosbif y pudín de Yorkshire, pollo, cordero o algún otro tipo de carne con un par de verduras hervidas, es una comida tradicional de pub.
En Italia, muchas personas toman su café, té o chocolate caliente y croissant por la mañana en un bar, de pie junto al mostrador. Puede comprar bebidas alcohólicas si lo desea, pero a menudo no hay expectativas de que lo haga.
En España, especialmente Andalucía, toda una cocina de pequeños platos - tapas - creció en torno al consumo diario de vino. Tradicionalmente, las tapas se comen temprano en la noche después del trabajo, y la cena se come mucho más tarde por la noche. También en España se encuentra la región de Asturias, que produce el 80% de la sidra del país y tiene sidrerías, bares dedicados al consumo de sidra.
In Japan, there are sake bars that, like tapas bars, serve small dishes that are meant to be a good accompaniment to the alcoholic drinks of the house.
En Corea del Sur you can find tented restaurants (usually in a bright orange color) on the street called pojangmacha, open from the early evening to the late morning. Here stressed out Koreans of all classes go to enjoy street food and no small measure of soju (Korean liquor). You can make friends very easily, and patronizing such establishments is a great way to try some basic Korean food such as tteokbokki.
In the United States, there are a number of speakeasies, modern bars that try to evoke the Prohibition period when alcohol was illegal and bars had to operate in secret, often requiring you to find a hidden door or know a password in order to gain entry.
In the United States and Canada, people who are not of age to drink alcohol are often forbidden entry to bars. Many American bars do not serve food, though in that case, you are usually permitted to bring your own food in. However, even gastro pubs in the US generally bar entry to underage people. Wine bars, at some of which you can have a very good meal accompanied by excellent wines, have become fashionable in American cities.
Mantenerse sano
Health studies show that there is no safe limit for alcohol, and being completely sober is best for your health. But if you drink, drink moderately. Alcohol affects everyone differently, and knowing your limit is very important. Possible long term health events from excessive drinking can include liver damage and even blindness and death. The potential danger is increased when consuming illegally produced alcohol. Illegal spirits can contain various dangerous impurities including methanol, which can cause blindness or death even in small doses.
In some countries such as Rusia, Japón, porcelana y Corea del Sur, colleagues and business partners are encouraged to drink excessively at after work events. Exercise caution if you are inexperienced at this. Civil liability may also be incurred by every participant if such binge-drinking causes anyone in the group to die or get into an accident.
Various experiments on mice and rats have measured the LD50 — the dosage that kills 50% of subjects — for ethyl alcohol; results have ranged from 3500 to 7000 mg/kg. Assume, to be safe, that the lower number applies for humans. Hard liquor is typically around 40% alcohol and the usual bottle is 750 ml (26 oz.), so it has has 300 ml of alcohol, or about 300,000 mg. That is enough that — if taken quickly, not much diluted, and on an empty stomach — it would have a 50% chance of killing an 85 kg (187 lb.) man. The Finnish Alko used to sell vodka only in smaller bottles, deemed improbable to kill a man on their own.
Beer and wine are much less risky for either drunkenness or alcohol poisoning because they have a lower percentage of alcohol; wine is typically around 10-15%, beer around 5% in most countries though that varies greatly by brand.
Mixing alcohol and drugs (including prescribed medications) is ill-advised. In certain combinations (such as with barbiturates and other depressants or with medication that puts an increased strain on the liver) the combined effect can be fatal. Check the label carefully. Also some otherwise edible mushrooms have bad effects when alcohol is consumed simultaneously – or even within a few days.
While there are many remedies to the sintomas of a hangover (such as café or cold showers) there is no way to speed up the digestion of alcohol. Part of the cause of hangovers is dehydration, since alcohol tends to make you urinate more. Drinking large amounts of water before going to bed and as soon as you get up alleviates some symptoms in many cases. Cures based on drugs may have the above mentioned dangers; don't blindly follow advice.
Pregnant women debería evitar alcoholic beverages, as alcohol causes permanent deformities and brain damage in the developing foetus. This condition is known foetal alcohol syndrome, and while some symptoms can be managed, there is no cure.
Mantenerse a salvo
Don't drink and manejar. Your ability to drive is adversely affected by alcohol, and the risk of accident is far greater. There are also legal prohibitions against driving under the influence of alcohol in most countries; some hunt impaired drivers as criminals (see "Stay legal" below).
Deportes, or any strenuous physical activity, should not be undertaken after drinking alcohol. This is for both physical reasons (dehydration) as well as impaired judgement. Watching sports while impaired is a bad idea, especially when attending a sports event in the stadium. Stadium security is very no-nonsense about disorderly conduct under the influence and anything up to and including a lifetime ban may result.
Juego is also risky when drunk, owing to impaired judgement.
Intoxication makes you a more vulnerable target for various forms of crimen. Ver robo, estafas comunes y carterista.
Many people have been raped or robbed while impaired or even temporarily incapacitated by the intake of alcohol. If you have reason to believe your judgement, senses or reflexes could be adversely affected by a visit to a bar or nightclub, make sure you are with people you know and trust, who will be sober and dependable enough to look out for you.
Alcoholic drinks are also more likely to be "spiked" with some substance or other that further diminishes judgement and enables rape or robbery. To avoid someone slipping something into your drink without you noticing it, keep an eye on your drink all the time and don't leave your drink behind when going to the toilet. If you had a blackout and are sure it wasn't caused by alcohol but rather something you were tricked into taking, go to the police as fast as possible; such drugs (notably "K.O.-drops") often decay to the point of becoming undetectable within 24 hours, and having proof you were drugged enhances your chances in court.
Respeto
To be a good guest, it's important to respect teetotalers and people who drink every day alike, and it's good to understand how it is that some peoples and nations typically drink lustily and often, while others abstain.
Although drinking alcohol is legal in many countries, you should be sensitive to the local customs. Countries with large Muslim populations may take exception to foreigners publicly consuming alcohol, even if it is legal.
Many Christians reject excessive consumption of alcohol, and some denominations (such as Southern Baptists, Seventh Day Adventists and Mormons) are prohibited from drinking alcohol altogether. Abstaining for religious reasons is especially common in the USA, parts of the UK (notably Wales and Scotland), and countries affected by their Evangelical missionaries. Islamic Law prohibits Muslims from consuming alcohol, with many regions in the Muslim world taking this prohibition extremely seriously, even if limited exceptions are made for visitors and non-Muslim residents. Some Hindu sects, most notably including the Hare Krishnas, prohibit alcohol consumption for their followers.
By contrast, Jews and more traditional Christian denominations use wine sacramentally, though grape juice is often used for the same purposes. In Japan, sake is used in Shinto rites and ceremonies while in China, baijiu was traditionally drunk in various Confucian and Taoist ceremonies. Particularly in Europe, it is very common for practicing Christians to consider it perfectly normal to drink wine and beer, and many of the most famous wines and beers are to this day produced by monks as a source of income for monasteries; the Olivetan monks in the Abbey of Monte Oliveto Maggiore in Chiusure produce wine commercially. In Germany, Brauhäuser may adjoin or be directly opposite a church and, after high masses, the Archbishop and numerous members of their congregation may be seen there enjoying food, drink and conviviality.
Of course drunkenness is no excuse to behave in an unacceptable manner and some countries that have no problem with drinking have a taboo against getting drunk.
There are special conventions about many drinks, drinking at special occasions or drinking in general, at least partly varying from one region to another. Toasting before drinking (sometimes before every sip) is common. You might not be supposed to have a drink unless you offer a round. Ver Kyrgyzstan#Vodka for one example.
In some countries there is a social taboo regarding drinking "without a reason" and thus it may be customary to make a toast before drinking even if only "to the health of the people".
If you are invited to the home of a practicing Jew, a gift of a good comestible según la ley judía wine will be much appreciated. In cities with substantial Jewish populations, any large wine store should have a good selection of artisanal kosher wines from countries like Israel, la Estados Unidos, Francia, Italia, España, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda.
Stay legal
Countries where alcohol is illegal
With the exception of extremely limited medical conditions (and in some cases, such as Iran, allowances for Jewish or Christian religious services), the production, sale and consumption of alcohol is illegal in:
- Arabia Saudita
- Kuwait
- Sudán
- Iran
- Libia
- Brunei
- Maldivas (except on tourist resort islands)
- Specific states in India como Gujarat y Mizoram
There are also some "dry" towns in the Canadian Arctic and some americano small towns, counties and Indian reservations that prohibit the sale of alcohol.
Countries where the consumption of alcohol in public places is prohibited
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"Public places" in this context means drinking on the street, in the park, et al. and does not apply to drinking in restaurants and bars with licenses to serve alcohol:
- The majority of locations in the Estados Unidos
- Lituania
- Chile
- Pakistán
- Emiratos Árabes Unidos
- Singapur (from 10:30PM to 7AM)
Many countries set the rules on public drinking at a local level, such as in Australia, España, Irlanda, Suecia y el Reino Unido. You should check locally first.
Although in many countries consuming alcohol in public is allowed, being very drunk (or noisy) in public is an offense that can get you arrested.
And while alcoholic beverages are legal and common in some Muslim-majority countries (such as pavo), consuming alcohol in public during Ramadán is frowned upon and may cause you problems with locals.
Minimum drinking age
There is often a minimum age, below which you cannot legally buy alcoholic beverages. In most of Europa it is 16, 17 or 18, and may differ for beer and wine vs. hard liquor (the alcohol content as such is usually not the determining factor, as for example a 5% alcohol by volume product that contains rum would be illegal for people under 18 years old, whereas a beer with the same alcohol content would be OK for a 16-year-old in Germany), and levels of enforcement vary by country. En la mayoría países nórdicos you need to be 20 to buy anything with an alcohol content of 22% or above (which in any case cannot be attained by fermenting alone). In East Asia, the drinking age is slightly higher than in Europe: 19 in Corea del Sur and 20 in Japón. En Canadá, the minimum is 18 or 19 (depending on province) to buy anything above 0.5% alcohol. En el Estados Unidos, the minimum drinking age for all alcoholic beverages is 21 and generally strictly enforced. If you are of drinking age and plan to go to a bar, make sure to bring a valid form of identification that includes your date of birth, especially if you look close to underage - being asked for this ID is called "being carded" in the USA and Canada, and you should expect to be carded if you look to be younger than 25 even in places where the legal drinking age is 18. The drinking age can also affect the rest of the party: In some places, giving a minor alcohol may be a bigger offense than the minor drinking.
Driving while impaired
Not only is it unsafe to drive under the influence of alcohol, it is also generally illegal, and often subject to harsh punishment, which could in some instances include a heavy fine, suspension or revocation of your driver's license, impounding of the vehicle that was being driven, imprisonment, deportation, and permanent loss of permission to enter the jurisdiction where the crime took place. Some places won't allow you to enter if you have a drunk driving conviction even if it was in some other place entirely. In some places, you can even be publicly flogged for the crime. Moreover, in certain jurisdictions, a very small percentage of alcohol in your blood is considered to be impairing under the law, so don't assume you will be safe from legal trouble if you drive after having one glass of wine or beer. Drunk driving on non-motorized vehicles such as bicycles may be subject to the same restrictions, lesser sanctions or none at all. In some countries the (much higher) alcohol limit for bikes is seldom enforced, possibly in part to discourage drunk use of motor vehicles. If you get into an accident or drive "suspiciously", you may still be prosecuted even if your blood alcohol level is below the nominal limit for drunk driving, and insurance and liability are also often affected by your blood alcohol content at the time of the accident.
In many countries (notably the US, UK, Australia and Nordic countries), law enforcement will mount regular patrols to catch what is termed in the US "driving under the influence" (DUI). Such patrols also have authority to request you provide a breath sample, which will be used as evidence of your intoxication. Failure to provide such a sample (if not an offence in itself) will often be treated as suspicion of intoxication, and further more detailed questioning.
If you know that you will be drinking enough to be over the legal limit or otherwise too impaired to safely drive, make sure to take public transportation or a taxi, or arrange for a sober person to pick you up or act as your "designated driver." Make those arrangements antes de you or any member of your party has the first drink.
In some places, for example much of Canada, many bars will serve a designated driver all the soft drinks he or she wants, free.
If it is unsafe to drive under the influence, then it is also unsafe to operate a boat or indeed even a bike. Despite the folkloric image of a drunken sailor – dating back to an era of impressment, when getting people drunk and loaded onto a boat that was at sea when they woke up was a common "recruitment tactic" – they are best left ashore.