Comida y bebida en EE. UU. - Essen und Trinken in den USA

La cocina estadounidense es mucho más variada y mejor que su reputación.

Uno de los tópicos antiamericanos que los europeos autodidactas a menudo admiten es el prejuicio, el Estados Unidos han elaborado principalmente comida rápida en el ámbito culinario. No se puede negar que los viajeros desprevenidos a Estados Unidos caen fácilmente en la trampa de la comida rápida y, en casos individuales, comen durante semanas en cadenas como McDonald's y Burger King. Esto tiene mucho que ver con el hecho de que la comida rápida es realmente muy barata en Estados Unidos. En McDonald's, la hamburguesa más simple cuesta 39 centavos algunos días de la semana, y por 1 dólar puede obtener una hamburguesa doble con queso. Pero incluso los turistas con poco conocimiento del inglés a menudo prefieren las cadenas internacionales de comida rápida porque están familiarizados con el menú desde casa y pueden obtener de manera confiable lo que esperan en la bandeja sin problemas de comunicación.

Sin embargo, si supera los problemas del idioma y la renuencia a probar algo nuevo, rápidamente descubre que Estados Unidos ofrece una variedad culinaria y gastronómica extrema. La regla general es que cuantos más extranjeros, académicos y gente rica viva en un lugar, mayor será la variedad de comidas y restaurantes interesantes. En Nueva York, San Francisco y Bostón definitivamente se puede comer mejor que en Watertown, Nueva York o Youngstown, Ohio. En ciudades con un estilo multicultural y una fuerte clase media burguesa que valoran la cocina bien cuidada, encontrará elegantes supermercados con una selección de comida fresca de cuento de hadas, tiendas naturistas, tiendas de delicatessen, tiendas con especialidades étnicas y una variedad de restaurantes que son sorprendentes incluso para los europeos.

desayuno

Desayuno habitual

En la década de 1970, los huevos y los panqueques eran incluso más naturales en la mesa del desayuno en los hogares estadounidenses que en la actualidad.

En la vida cotidiana en el hogar, los estadounidenses prefieren la avena instantánea para el desayuno, que se considera un agente reductor del colesterol y se mezcla con agua caliente. Cereales como B. Copos de maíz en leche fría. En el Estados sureños son tradicionalmente a menudo demasiado sémola comido, una papilla caliente hecha de sémola de maíz. Un elemento que se ha abierto camino en la cocina de desayuno estadounidense general de la tradición judía son los bagels: una masa de levadura sin azúcar en forma de anillo que pierde su pesadez cuando se sirve recién tostada y cubierta con queso crema. También está muy extendida la costumbre de tomar sólo un café por la mañana y no comer nada.

A los estadounidenses les gusta desayunar con menos moderación los fines de semana, feriados y vacaciones. El desayuno o brunch en el restaurante es muy popular. Como resultado, los menús de desayuno de los restaurantes son más o menos fieles a lo que muchos estadounidenses cocinarían en casa si no fueran tímidos ante las molestias y las calorías. Platos calientes con huevos, como huevos revueltos (huevos revueltos) y huevo frito (huevos fritos) que muchos estadounidenses se encontrarían fuera de lugar en cualquier otro momento del día. Los huevos pueden ir acompañados de componentes de carne y almidón. La carne se sazona con salvia, salchichas sin ahumar elaboradas con carne de cerdo (salchichas de desayuno) y tocino frito crujiente y rayado en cuestión. Un bistec o una hamburguesa (sin adornos para ensaladas ni encurtidos) tampoco son nada inusual para el desayuno. Las guarniciones de almidón son tostadas (trigo, centeno o cereales integrales), patatas fritas (friso de casa) y papas fritas, una preparación parecida al rösti hecha de patatas ralladas y fritas.

Platos dulces como gofres recién horneados, panqueques (con mantequilla y almíbar), tostada francesa (Pobres Caballeros) o pasteles (especialmente muffins) se pueden servir como un suplemento o como un "desayuno continental" que puede reemplazar completamente el desayuno de huevo. En este último caso, también se ofrecen a menudo frutas o yogur descremado.

Las bebidas para el desayuno más populares son el café, café descafeinado (descafeinado), té negro, chocolate caliente, leche y zumo de naranja.

Desayuno en el restaurante

Los huevos y el tocino frito forman la base de un abundante desayuno en un restaurante americano. Los estadounidenses solo desayunan los fines de semana.

Si desayunas en el restaurante, la mayoría de estos platos se pueden encontrar de forma fiable en el menú. Una excepción es Granola (Muesli), que se vende en los supermercados, pero rara vez se ofrece en los restaurantes. Una composición típica del desayuno en el restaurante consiste en 2-3 huevos fritos, salchichas o tocino, patatas fritas, tostadas con mantequilla, mermelada, zumo de naranja y café. La mayor parte del tiempo con café recarga gratis ofrecido, es decir, el café siempre se vuelve a llenar de forma gratuita hasta que se caiga. Si no está satisfecho con las combinaciones mencionadas en el menú, no dude en ponerse en contacto con la camarera de Serviceland USA con solicitudes especiales. Si lo solicita amablemente, prácticamente siempre es posible tener exactamente los componentes juntos que desea.

La mayoría de los restaurantes que sirven desayunos son independientes. En casos individuales (Denny's, YO ESPERO) Sin embargo, las cadenas también están incursionando en este nicho de mercado.

Alternativas

Un "desayuno de pastel" rápido y económico con café fino está disponible en muchos supermercados y estaciones de servicio y en cadenas como Dunkin Donuts y Tim Hortons. De vez en cuando, ofrecen croissants y otros tipos de pasteles que también serían aceptables para el desayuno en Alemania. Los amantes del pan generalmente se sienten decepcionados, los bollos frescos y crujientes (panecillos franceses, Rollos de Kaiser) que están a la altura de las expectativas alemanas son difíciles de encontrar en EE. UU. Los autoservicios deben comenzar su búsqueda en supermercados bien surtidos con su propia panadería.

Dado que el café americano se tuesta con más fuerza y ​​se elabora más fino que el café alemán, los inmigrantes alemanes y los turistas alemanes experimentados en los Estados Unidos a menudo prefieren pedir capuchino o café. Cafe con leche como café de filtro. Puedes conseguirlo de forma independiente cafeterias y en cadenas cafeteras como Starbucks. Estos a menudo también ofrecen una pequeña selección de pasteles listos para el desayuno. La síntesis más feliz de cafetería y panadería forma una especie de panadería-cafetería moderna que se ocupa de cadenas como Panera se ha extendido recientemente. Hay comida de alta calidad ahí. y buen café. Las tiendas de rosquillas son una alternativa interesante.

En ciudades con un fuerte toque internacional, no debes perder la oportunidad de desayunar en un restaurante étnico de vez en cuando.

El desayuno continental

En muchos hoteles, especialmente los de clase media, el precio de la habitación incluye un "desayuno continental". El mínimo es algún tipo de productos horneados, especialmente bagels o tostadas, pasteles (especialmente muffins), mermelada, queso crema, yogur, frutas y una pequeña selección de cereales (por ejemplo, copos de maíz). Se ofrece para beber café, té, leche y zumo de naranja (en términos europeos: fino). Si eso es demasiado pobre para usted, difícilmente se enojará si se trae uno o dos comestibles más de los que no puede prescindir. Los panecillos y el pan se consideran una guarnición o entrante para la cena en los EE. UU. Y generalmente no se sirven por la mañana.

Los mejores hoteles de clase media también ofrecen huevos duros (refrigerados), gachas de avena, huevos revueltos, tocino frito, papas fritas y salchichas para el desayuno en sus bufés de desayuno. Los niños y los jóvenes de corazón pueden hornear un gofre fresco ellos mismos con la plancha para gofres. Con un poco de suerte también puedes conseguir un chocolate caliente.

Los hoteles de lujo a menudo operan restaurantes internos, en los que luego se cobra el desayuno. Si hay un desayuno buffet disponible, un cocinero trabajará ocasionalmente allí para preparar los desayunos de huevo de los huéspedes como lo deseen delante de sus ojos.

Lo que realmente comen los estadounidenses

La mayoría de los estadounidenses en edad laboral están empleados y comen en la cafetería de su empleador, en un restaurante cercano o traen su almuerzo al trabajo durante la hora del almuerzo. Bolsas de almuerzo (bolsas marrones), que componía el almuerzo tradicional de los trabajadores, generalmente incluía un sándwich, fruta entera y algo dulce como galletas o una barra de chocolate. Desde que los hornos de microondas se generalizaron en el lugar de trabajo en la década de 1980, las comidas congeladas y otras comidas preparadas han tenido la bolsas de almuerzo reemplazado en gran parte. Muchos trabajadores también usan el microondas para calentar las comidas sobrantes que prepararon en casa la noche anterior. Sin embargo, el sándwich sigue siendo el almuerzo más popular hasta el día de hoy, simplemente ya no se prepara usted mismo, sino que se compra listo con un abundante relleno. Los escolares compran sus almuerzos en la cafetería de la escuela o también los traen bolsa del almuerzo desde casa con. Son particularmente populares entre muchos niños en edad escolar. sándwiches de mantequilla de maní y mermelada (Tostada de trigo con mantequilla de maní y mermelada o mermelada).

La única comida que las familias pueden comer juntas es a menudo la cena (cena). Los platos más populares en los hogares estadounidenses son los espaguetis, la pizza y los filetes. El criterio principal a la hora de elegir un plato suele ser la rapidez y la comodidad de su preparación. Muchos de los platos estadounidenses más populares apenas se conocen en Europa, entre ellos: B. macarrones con queso (corto: macarrones con queso; macarrones en salsa de queso), fettuccine Alfredo (Tagliatelle con queso y salsa de crema), alas de búfalo (trozos de pollo marinado frito y picante), Filete Salisbury (una albóndiga en salsa con forma de bistec), Cerdo desmenuzado (Asado de cerdo desplumado en fibras, mezclado con salsa barbacoa y servido en panecillos) y Joe descuidado (Carne finamente desmenuzada cocida en salsa de tomate, que se sirve en un panecillo de hamburguesa). El uso de comida preparada también está muy extendido; Las amas de casa y los maridos estadounidenses utilizan, por ejemplo, B. Me gustan los productos listos para usar, como las sopas Campbell, para hacer guisos, guisos y similares sobre su base. estilo de cocina casera-Preparación de platos.

También es una tarea extremadamente popular y tradicionalmente masculina la preparación de carne marinada a la parrilla (parilla, además: Barbacoa, Bar-B-Que). La carne, especialmente la carne de vacuno, se cuelga mucho mejor en los EE. UU. Y, por lo tanto, es de mayor calidad que cualquier cosa que se obtenga en Alemania. En muchos hogares, una parrilla de gas de gran tamaño es parte del equipo básico. Por cierto, el asado a la parrilla en los EE. UU. Generalmente se lleva a cabo por la tarde entre las 4 y las 6 p.m.

El hecho de que cocinar sea uno de los pasatiempos más populares en los EE. UU., Especialmente entre la clase media con altos ingresos, atrae menos atención que la proverbial mala alimentación de muchos estadounidenses en el extranjero. Los utensilios de cocina, libros de cocina y revistas gourmet se venden fabulosamente y los supermercados, que en muchas regiones están mejor abastecidos que un KaDeWe en Berlina, no podrían ofrecer sus increíbles surtidos si no tuvieran compradores confiables para alimentos inusuales y de alta calidad.

En los días festivos, incluso esos estadounidenses se convierten en cocineros aficionados que alimentan a sus familias con el congelador todos los días. Se presta la mayor atención a esto cena de Acción de Gracias, que se celebra en Estados Unidos el cuarto jueves de noviembre como la fiesta familiar más importante del año. Una cena clásica de Acción de Gracias incluye un pavo relleno cocinado en el horno, que se sirve con una opulenta selección de guarniciones (puré de papas, camotes, mazorcas de maíz, cazuela de judías verdes, salsa, salsa de arándanos, ensalada Waldorf, etc.) . Los postres típicos de Acción de Gracias son pasteles con relleno de manzana, camote, calabaza o nueces. La cena que tuvo lugar la noche del Primer día de navidad a menudo se prepara solo ligeramente diferente a la cena de Acción de Gracias; En el mejor de los casos, el jamón se usa ampliamente para complementar o reemplazar al pavo. Sin embargo, más que en el Día de Acción de Gracias, las opciones de alimentos en el día de Navidad reflejan el origen étnico de la familia. En las familias con antepasados ​​escandinavos, el pescado suele estar en la mesa y los hawaianos comen teriyaki de pavo.

Comportamiento en el restaurante

Para ofrecer a sus huéspedes el mejor servicio posible, los restaurantes estadounidenses tradicionalmente emplean una gran cantidad de personal. Hoy, sin embargo, el personal de servicio es en su mayoría femenino.

Solo en los restaurantes de comida rápida y cafetería se va directo a la mesa de su elección. En todos los demás restaurantes, los huéspedes esperan en la zona de entrada hasta que maître d ' o una camarera les asigna una mesa. Por supuesto, existe la opción de rechazar una mesa y pedir otra. En muchos restaurantes no es posible hacer reservaciones, por lo que es posible que no haya mesa libre durante las "horas pico" (tardes y especialmente los fines de semana) y (no pocas veces) haya incluso una fila ("fila") al frente de ella. Los referidos le dirán el tiempo de espera aproximado hasta que se le asigne una mesa. Mientras tanto, a menudo puedes sentarte en la barra tanto tiempo. En muchas cadenas de restaurantes, los huéspedes que esperan reciben una Buscapersonasque recibe una señal de radio tan pronto como una mesa está lista.

Las camareras estadounidenses actúan de manera más enfática que sus colegas europeas como anfitrionas personales de los clientes de los restaurantes a los que sirven. Suelen presentarse a sus invitados por su nombre ("Mi nombre es Kimberly y seré tu mesera esta noche".) y después de este saludo sería una grave violación de la conducta acudir a un colega que puede estar sirviendo en la mesa de al lado con una solicitud de ayuda. Más a menudo que en Alemania, se pregunta a la gente durante la comida si todo es satisfactorio. Por un lado, esto es parte del servicio cordial, pero por otro lado también debe brindar al huésped la oportunidad de realizar más pedidos.

Tan pronto como no haya más pedidos, recibirá la factura (cheque). El sistema de pago estadounidense solo proporciona un salario fijo relativamente bajo para las camareras, que pagan a través de Consejo (inclinar) se ven obligados a mejorar. Como resultado, este cae inclinar en los Estados Unidos es significativamente mayor que en los países de habla alemana. Si el servicio fue perfecto, se le cobrará el 20% del monto de la factura. Con un servicio especialmente atento esta escribiendo uno aún más alto. Solo das menos del 15% si el servicio fue realmente malo. El "10%" habitual o redondeo al alza en Alemania es muy descortés y, por lo tanto, debe evitarse si desea que lo vean nuevamente en el mismo restaurante. Al pagar en efectivo, redondea la cantidad desde el principio o primero puede dar cambio y dejarlo atrás. inclinar luego sobre la mesa. En los Estados Unidos, es más común que pagar con tarjeta de crédito que en efectivo; esa voluntad inclinar ya ingresado en el recibo de la tarjeta de crédito (un procedimiento del que los restauradores alemanes podrían aprender).

A diferencia de Europa, no es costumbre en Estados Unidos sentarse en un restaurante mucho tiempo después de la cena. En un buen restaurante, no recibirás cumplidos después de haber comido el postre, pero los camareros probablemente necesiten la mesa para los nuevos invitados. Debe salir a más tardar 10-15 minutos después de recibir la factura. Para continuar la conversación que comenzó durante la cena con una copa de vino, puede ir al bar más cercano.

Si la ración es demasiado grande, la mesera puede pedir una. caja preguntar (la expresión eufemística utilizada en el pasado bolsa de perrito hoy en día casi no se necesita), que es un recipiente de espuma de poliestireno con cerradura en el que puede llevarse las sobras a casa. Incluso en los restaurantes de lujo no es un problema tener las sobras empacadas, el servicio a menudo ofrece uno por su propia cuenta. caja a.

Para los viajeros alemanes, a menudo es extraño que los estadounidenses solo coman con un tenedor. La mano libre se coloca en el muslo debajo de la mesa. Si se consumen alimentos que requieren un cuchillo, el filete se corta en trozos pequeños, se deja el cuchillo y se come con un tenedor. Por tanto, la forma europea de comer con cuchillo y tenedor es vista con recelo por los estadounidenses y es la forma más rápida de salir como turista en un restaurante.

Salir a comer con niños

La gastronomía estadounidense suele estar mucho mejor preparada para los huéspedes con niños de lo que están acostumbradas las familias de países de habla alemana. El servicio es más rápido, los niños no tienen que ser pacientes durante tanto tiempo, por lo general reciben crayones no solicitados y un cuaderno que pueden colorear o editar. Hay tronas para niños pequeños y, a menudo, hay soportes especiales para bebés en los que el asiento de seguridad para bebés se puede colocar de forma segura. Las bebidas para niños vienen en vasos de plástico a prueba de vuelcos con tapa y pajitas. La mayoría de los restaurantes ofrecen menús especiales para niños, algunas cadenas (p. Ej. Bob Evans) incluso ofrecen a sus pequeños invitados, que aún no saben leer y escribir, menús en los que el menú está ilustrado con fotos. Si el menú infantil no es suficiente, p. Ej. B. debido a que usted es quisquilloso con la comida, por lo general no es un problema tener un guarnición Pedir papas fritas, puré de papas, arroz blanco o espaguetis sin salsa: lo que ya esté disponible en la cocina, las camareras pueden servir y dar cuenta, incluso si no está en el menú. Por lo general, también es posible elegir un entrante o un plato principal del menú para adultos y pedir que la porción sea más pequeña para el niño. Entonces paga menos en consecuencia. Una alternativa es compartir una ración normal entre dos niños o un adulto y un niño; las camareras luego traen un plato adicional o sirven en platos separados desde el principio.

A los niños les encanta especialmente la comida en el restaurante buffet porque allí pueden preparar su propio menú (ver más abajo debajo). Algunas cadenas se especializan completamente en familias con niños. Chuck E. Cheese's z. B. ofrece áreas de juego y entretenimiento donde los niños de todas las edades pueden disfrutar, entre otras cosas. Diviértete jugando a los videojuegos mientras los padres comen en paz. Algunos McDonald's también tienen una gran área de juegos. El menú de la cadena de panqueques también está claramente orientado a los gustos de los niños. YO ESPERO; sin embargo, las porciones están diseñadas para adultos de tamaño normal. Una visita al restaurante temático es el sueño de muchos niños estadounidenses. Rainforest Café, que se encuentra unas 20 veces en los EE. UU., especialmente en lugares con una gran afluencia turística.

Tipología de restaurante pequeño

Con la excepción de la comida rápida y las cadenas de restaurantes en los EE. UU., La gente come más caro por la noche que a la hora del almuerzo, pero por lo general obtienen una selección más atractiva.

Cenas formales y cenas informales

En algunos restaurantes particularmente elegantes (restaurantes de alta cocina, restaurantes formales, restaurantes de chaqueta y corbata) Los caballeros solo pueden ingresar si usan chaqueta y corbata. Las regulaciones son menos precisas para las mujeres, pero la ropa también es apropiada para ellas, como en el lenguaje de los Código de vestimenta anglosajón como informal o semi-formal denominado.

La mayoría de los restaurantes estadounidenses, sin embargo, atienden cena casual (comedor de estilo familiar): Aquí puedes usar más o menos lo que quieras.

Cena

El que abrió en 1955 Cena de cristal blanco en Atlantic Highlands, Nueva Jersey.^[1]

El interior del White Crystal Diner.^[2]

Cena (también en inglés Cena Página de Wikipedia) surgieron en los EE. UU. Desde finales del siglo XIX, como fabricantes en Nueva Inglaterra Se le ocurrió la idea de producir carros de restaurante tirados por caballos que se usarían en áreas del centro donde la tierra hubiera sido prohibitiva. En el auge de la década de 1950, cuando muchos estadounidenses comenzaron sus propios negocios, abrieron comedores en todo el país. Desde entonces han sido suministrados por la industria como módulos estacionarios con un diseño Art Deco aerodinámico hecho de vidrio y acero inoxidable. En el interior, estas unidades tenían una barra alargada, detrás de la cual estaba la cocina, y varios cabinasdonde los invitados pudieran sentarse en las mesas. Los comensales de la década de 1950 a menudo estaban abiertos las 24 horas del día y atendían a una audiencia con poco dinero para gastar en los platos fritos y fritos (hamburguesas, papas fritas, sándwiches, huevos para el desayuno, waffles, panqueques / panqueques) que se han estado sirviendo siempre. ya que forman la base de la cocina de comida rápida estadounidense. Hoy en día todavía se ofrecen hamburguesas, papas fritas, sándwiches y similares. Los comensales también son conocidos por un variado menú de desayuno con huevos, waffles, panqueques / panqueques y compañía. Algunos ofrecen este desayuno todo el día y algunos solo hasta la tarde. Estos a menudo se llaman Casa de Panqueques conocido. YO ESPERO (también en inglés YO ESPERO Página de Wikipedia) es una cadena de casas de panqueques que se especializa principalmente en el desayuno. IHOP está abierto las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Las cenas tradicionales tienen horarios de apertura más "normales".^[3]

El café es omnipresente en los comensales. Muchos comensales no sirven bebidas alcohólicas, aunque algunos sirven cerveza y vinos económicos, mientras que otros, especialmente en Nueva Jersey y Long Island, tienen menús completos de bebidas, incluidas bebidas mixtas. Muchos comensales sirven batidos mezclados a mano. La comida suele ser bastante económica.

En la década de 1970, se extendieron las cadenas de comida rápida, que pronto suplantaron a los comensales independientes. Sin embargo, la “institución” del comensal se volvió legendaria cuando la cultura pop la descubrió y celebró en la década de 1980 como símbolo de crecimiento económico y optimismo. La película de George Lucas marca un punto álgido en este desarrollo Graffiti americano.

Hoy, cadenas de comida rápida como Sonic, juego de damas y Johnny Rockets Préstamos del diseño de los comensales de los años 50. Ocasionalmente han sobrevivido verdaderos comensales, en cuyas salas originales restauradas y catalogadas todavía se sirven hamburguesas y otras comidas rápidas. Puede encontrar un directorio en línea de cenas históricas activas en Dinercity.com.

Restaurantes de comida rápida

Las sucursales de las cadenas de comida rápida estadounidenses difieren solo ligeramente de los correspondientes restaurantes de comida rápida en Europa. Los turistas europeos solo notan que no se sirve cerveza, que los precios son más bajos que en los países de habla alemana y que a menudo (pero no siempre) se puede pagar con tarjeta de crédito. Los empleados apenas reciben más del salario mínimo legalmente prescrito, en su mayoría provienen de un entorno social simple y, a veces, se sienten un poco abrumados con invitados que no hablan bien inglés. No es raro que surjan problemas de comunicación tan pronto como se hace la pregunta. "¿Para aqui o para llevar?" (= ¿Quieres comer esto o llevártelo?) Por parte del personal que tiene que decir esta oración cientos de veces al día, pero a menudo a una "¿Freertogo?" se murmura.

Restaurantes drive-thru

En el drive-thru usted ordena por el intercomunicador y luego conduce hasta el ventana de entrega Al frente.

Los restaurantes drive-thru son algo característico de Autoland USA. En alemán, el término "drive-in" se ha establecido para este tipo de restaurantes (menos común en los EE. UU. Y, estrictamente hablando, algo diferente, ver más abajo). Los restaurantes drive-thru son restaurantes de comida rápida que corren junto a un comedor normal. ventana drive-thru opere donde pueda conducir para pagar y recoger su pedido. La ventana está colocada para que pueda permanecer sentado en el automóvil. El pedido se coloca unos metros delante de la ventana en una columna que está equipada con un intercomunicador. A veces también hay una pantalla que muestra el pedido y el precio final. Detrás de la columna hay un menú iluminado de gran tamaño entre el que puede elegir. Dado que la calidad de transmisión del intercomunicador suele dejar algo que desear, el pedido está en ventana drive-thru a menudo es difícil para personas con poca experiencia en el idioma inglés. Puede resultar traumático si uno tampoco está familiarizado con la gama de productos de la cadena. Es mejor pedir su comida en el mostrador (donde puede usar sus manos y pies para hacerse entender).

Ventanas drive-thru se puede encontrar casi exclusivamente en cadenas de comida rápida, p. Murciélago MC Donalds, Burger king, KFC y Taco Bell. La cadena de comida rapida Sonic También está tratando de revivir una forma especial de comida en el automóvil que era popular en la década de 1950, en la que los invitados en el automóvil junto a las meseras que patinaban sobre ruedas (carhops) Nosotros reservamos. La SonicLas camareras ya no se mueven en patines, pero siguen sirviendo en el coche. Este tipo de operación es lo que los estadounidenses entienden por "drive in", si están familiarizados con el término.

Sacar

Los restaurantes de comida para llevar venden comida caliente (principalmente comida rápida) que los clientes suelen llevarse a casa. En algunos restaurantes de comida para llevar, también hay algunas mesas listas para los huéspedes que quieran comer de inmediato. Los restaurantes de comida para llevar son en su mayoría pequeñas empresas administradas de forma independiente que a menudo ofrecen pizza o cocina china (cantonesa) adaptada a los gustos estadounidenses.

Incluso en los restaurantes convencionales con servicio de mesa, el personal casi siempre está preparado para los clientes que no comen allí pero quieren llevarse un pedido a casa. Lo mejor que puedes hacer es preguntar por ti nada más entrar al restaurante. menú para llevar. El tiempo de espera mientras prepara su pedido se puede gastar en el área de entrada del restaurante o usarlo para dar un paseo. Las camareras saben lo ocupada que está la cocina y cuánto tiempo llevará.

Por cierto, nadie en los Estados Unidos conoce el término "para llevar", que es muy conocido en Alemania, y cuando pides algo "para llevar" te miras asombrado. Un típico "falso amigo".

comida de la calle

A menudo se puede encontrar una amplia variedad de vendedores ambulantes en los centros comerciales de las principales ciudades estadounidenses (vendedores ambulantes de comida), que venden perritos calientes baratos y otras comidas rápidas en sus puestos móviles.

Lugares de comida

Los centros comerciales (centros comerciales en los que se encuentran varios grandes almacenes y muchos minoristas bajo un mismo techo) suelen tener uno. Zona de comidas, en el que varias cadenas de comida rápida con sus mostradores de venta se ubican alrededor de una zona de descanso con mesas.

Restaurantes cafeteria

Los museos y supermercados que no pueden ofrecer un servicio completo de mesa en sus restaurantes de comida rápida por razones de personal, a menudo los operan en forma de cafetería. Por lo general, puede elegir entre platos fríos del buffet y platos calientes que se colocan en platos en el mostrador (a pedido), cargar todo en una bandeja y pagar en la caja registradora. Tú mismo eliges la mesa y la limpias tú mismo después.

Restaurantes buffet

Los restaurantes buffet son restaurantes de autoservicio en los que paga una cantidad fija antes o después de la comida y luego puede comer y beber tanto como desee ("Todo lo que puedas comer"). Por regla general, los buffets no sirven alcohol, solo ofrecen Bebidas sin alcohol, Café, té o agua del grifo, que se pueden rellenar con la frecuencia que desee.

Los restaurantes buffet son una buena opción para las personas con escasos conocimientos del idioma inglés y una excelente opción para familias o grupos que necesitan ser considerados con los quisquillosos con la comida. Aquí solo obtienes exactamente lo que pones en tu plato.

Muchos, pero no todos, los restaurantes buffet tienen la palabra "buffet" en sus nombres. Muchos ofrecen cocina americana clásica (incluido el Ketten Corral de oro, Buffet de la ciudad natal, Buffet del viejo país, Ponderosa Steakhouse). Otros son en sopas y ensaladas (p. Ej. Souplant y tomates dulces) o pizza (Pizza de CiCi, Pizza de Gatti) especializado. Los restaurantes buffet chinos que sirven cocina cantonesa americanizada son al menos igual de populares. Los restaurantes indios que tienen servicio de mesa normal por la noche también suelen tener un almuerzo buffet. Los bufés con otras cocinas étnicas son menos comunes y solo en las grandes ciudades. B. con sushi.

Tiendas Delicatessen

Los sándwiches de delicatessen tienen más ingredientes frescos que las hamburguesas.

Debajo de Tiendas Delicatessen (corto en su mayoría: fiambres) es una tienda de comestibles en los EE. UU. que vende productos frescos como ensaladas aliñadas, embutidos y queso. Como departamento de alimentos frescos, las tiendas de delicatessen tienen un lugar habitual en los buenos supermercados, en las ciudades más grandes también son populares como tiendas especializadas administradas de forma independiente. Freie Delis unterhalten neben ihrem Verkaufs- meist auch einen kleinen Gastronomiebetrieb, in dem man kalte und warme belegte Sandwiches und Baguettes bestellen kann.

Delis haben unterschiedliche kulturelle Wurzeln. Ein Großteil der amerikanischen Delis ist jüdischen Ursprungs und auf koschere oder kosher-style Lebensmittel spezialisiert. Hier erhält man z. B. Pastrami-Sandwiches, die zum köstlichsten gehören, was man in den USA auf die Schnelle essen kann. Daneben gibt es jedoch auch italienische und deutsche Delis; letztere laufen meist unter der Bezeichnung „European Delis“.

Home Delivery

Viele Restaurants liefern warme Gerichte ohne Aufpreis nach Hause (oder ins Hotel). Am populärsten ist home delivery pizza, aber auch viele chinesische Schnellrestaurants liefern Essen mit Boten aus. Welche Anbieter ins Haus liefern, entnimmt man dem Telefonbuch. Eine Kreditkartenzahlung ist dabei meist nicht möglich. Der Bote erwartet auch ein Trinkgeld (ca. 15 %).

Besondere und ungewöhnliche Restaurants

Restaurants mit ungewöhnlichem Service

Das Unterhaltsamste, was man tun kann, wenn man in Gruppen von 3-6 Personen essen gehen will, ist der Besuch eines Restaurants, in dem die Gäste ihr Essen selbst zubereiten. Verbreitet ist diese Option insbesondere bei Restaurants mit ostasiatischer Küche. In den Niederlassungen der Gastronomiekette bd's Mongolian Barbecue brät man an einer großen runden Metallplatte (zum Wenden des Gargutes wird ein schwertartiges Pfannenmesser benutzt), in anderen stehen Tischgrills, Sukiyaki-Töpfe und anderes unkonventionelles Kochgerät zur Verfügung. Die Zutaten stehen meist in einem Buffet bereit, von dem man sich nach Entrichtung eines pauschalen Preises beliebig bedienen kann. In manchen Großstädten gibt es auch Fondue-Restaurants, z.B. The Melting Pot.

Sushi Land in Portland, Oregon

In Städten mit hohem japanischen Bevölkerungsanteil findet man auch Sushi-go-rounds. Das sind Sushi-Restaurants, in denen es statt eines Büffets ein Fließband gibt, auf dem die Sushi an den Gästen vorbeifahren (z.B. die Niederlassungen der Sushi Land-Kette). Man nimmt, was man möchte. Die Kellnerin erspäht später, wieviele und welche der farbkodierten Teller man aufgestapelt hat, und berechnet danach, wieviel zu bezahlen ist. Manchmal gibt es anstelle des Fließbands auch eine Wasserrinne, in der kleine, mit Sushi beladene Boote die Runde machen (z.B. Warakubone, 307 Church St San Francisco). Um Adressen ausfindig zu machen, googelt man „conveyor belt sushi“ oder „sushi boat“.

Ganz selten findet man in den USA Automaten-Restaurants (automats, z. B. das BAMN! in Greenwich Village), in denen Fastfood im Automaten verkauft wird. Dieses 1902 eingeführte Gastronomiekonzept war in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in vielen amerikanischen Großstädten populär und erlebte, nachdem es sich eigentlich schon überlebt hatte, in den 1970er Jahren eine Nostalgiewelle.

Restaurants in ungewöhnlichen Räumlichkeiten

Populär sind in den USA Themen-Restaurants mit kunstvoller, aufwändiger Inneneinrichtung, deren Motive auch vom Menü aufgegriffen werden. Unterwassermotive beherrschen die sehenswerten Dekorationen in den Restaurants der kleinen Kette Aquarium Restaurants. In anderen Restaurants dreht sich alles um Themen wie „Dschungel“, „Wilder Westen“ oder „Weltraum“. Populäre Touristenfallen sind die Themenrestaurants der Gastronomieketten Planet Hollywood und Hard Rock Cafe.

Aussichtssüchtige haben in amerikanischen Großstädten oft Gelegenheit, im Dachgeschossrestaurant eines Hochhauses zu essen. Vereinzelt gibt es auf hohen Bauwerken auch rotierende Restaurants (New York Marriot Marquis in New York City, Reunion Tower in Dallas, Space Needle in Seattle, Stratosphere in Las Vegas, Tower of the Americas, in San Antonio, Westin Bonaventure Hotel in Los Angeles, Westin Peachtree Plaza Hotel in Atlanta). Solche Rooftop-Restaurants sind meist sehr elegant und teuer. Wer hier die Kosten für ein ganzes Dinner scheut, kann sich jedoch an die Bar setzen und nur einen Cocktail oder Kaffee bestellen.

Restaurants mit Unterhaltungsprogramm

Weit verbreitet sind in den USA Supper Clubs, die eine Kombination aus Restaurant (oft mit Krawattenzwang) und Diskothek bilden. In Dinner Theaters wird den Gästen neben einem Abendessen auch ein Unterhaltungsprogramm („dinner and a movie“, „dinner and a comedy“) geboten. In großen Städten findet man gelegentlich auch Restaurants, in denen als Kellner ausgebildete Animateure und andere Künstler beschäftigt werden. Legendär ist z. B. Max's Opera Café in San Francisco, in dem die Kellner zur Unterhaltung ihrer Gäste Opernarien singen. Besonders verbreitet sind solche Lokale jedoch auch in Hollywood und Umgebung, wo mehr engagementlose Filmschauspieler leben als irgendwo sonst auf der Welt.

Küchen

Fastfood

Klassisches Fastfood

Mit so vielen frischen Komponenten wie auf diesem Foto sind Hamburger nicht immer belegt.

Das Land ist von einem engen Netz von Fastfood-Ketten überzogen, die vor allem in ländlichen Regionen dazu neigen, die unabhängige Konkurrenz durch Dumping-Preise zu verdrängen. Auf Billig-Hamburger spezialisiert sind nicht nur McDonald's, Burger King und Wendy's, sondern auch Carl's Jr., Fatburger, Hardee's, Jack in the Box, Steak n Shake, Whataburger und White Castle. Etwas interessanter ist das Marketingkonzept von Sonic und Checkers; diese beiden Hamburgerketten versuchen, das Drive-in Diner-Gefühl der 1950er Jahre wieder auferstehen zu lassen. Besonders Erwähnung verdient auch die im Westen des Landes operierende Hamburger-Kette In-N-Out Burger. Sie ist nämlich eine der wenigen amerikanischen Fastfoodketten, deren Mitarbeiter mehr als den gesetzlichen Mindestlohn erhalten.

Den Begriff „Fastfood“ darf man nicht gänzlich mit Hamburgern, Pommes Frites und Milchshakes gleichsetzen. Einige Fastfoodketten bieten Produkte aus frittiertem Hähnchenfleisch (z. B. Chick-fil-A, Church's Chicken, KFC, Lee's Famous Recipe Chicken, Popeye's Chicken & Biscuits). Die im amerikanischen Südwesten verbreitete Fastfood-Kette Wienerschnitzel verkauft statt Wienerschnitzel verwirrenderweise Hotdogs. Fisch und Meeresfrüchte bekommt man bei den Fastfoodketten Captain D's und Long John Silver's. Viele andere Ketten – z. B. Arby's, Jimmi John's, Port of Subs, Quiznos Sub, Subway und Togo's – sind auf submarine sandwiches (subs) spezialisiert: das sind mehr oder weniger interessant belegte aufgeschnittene Baguettes, wobei dieses Brot selbst in aufgebackenem Zustand viel weicher als das ist, was Kunden in Deutschland erwarten. Da Sandwiches mit allen nur vorstellbaren Zutaten und Saucen belegt werden können, erfordert die Bestellung in den meisten Sub-Shops außerordentlich viel Kommunikation; Ausländer mit unsicheren Englischkenntnissen können sich hier schnell überfordert fühlen. Allerdings schmecken frisch belegte und überbackene Sandwiches deutlich besser als die Kameraden, die im Supermarkt fertig und in Folie gewickelt in der Kühltheke angeboten werden.

Soft Drinks

Fastfood-Restaurants haben in den USA praktisch nie eine Lizenz zum Ausschank alkoholischer Getränke. Erhältlich sind neben Orangensaft, Kaffee und Milchshakes vor allem sodas (auch: soft drinks, soda pop) wie Cola-Getränke (Coca Cola oder Pepsi, immer auch als diet-Version) und Zitronen-Limetten-Getränke (Sprite, 7 Up, Sierra Mist; Mountain Dew ist ähnlich, enthält jedoch einen Koffeinzusatz). Häufig wird auch das Cola-Derivat Dr Pepper, fruit punch (ein meist auf künstlichen Aromen basierendes, nicht koffeiniertes Zuckerwasser), iced tea (kalter schwarzer Tee) oder root beer angeboten. Letzteres ist ein manchmal koffeinhaltiges, manchmal koffeinfreies Brausegetränk mit einem markanten Arznei-Aroma, das von vielen deutschsprachigen Touristen als extrem gewöhnungsbedürftig empfunden wird. Unter „lemonade“ versteht man in den USA nicht wie in Deutschland ein Brausegetränk, sondern ein kohlensäurefreies Mischgetränk aus mehr oder weniger echtem Zitronensaft, Zucker und Wasser.

In Fastfoodrestaurants wird bei sodas meist ein free refill angeboten, d. h. man kann sich kostenlos beliebig oft nachschenken lassen. In Fastfoodketten erhält man am Tresen meist nur einen leeren Becher, den man an der soda fountain mit dem Getränke seiner Wahl selbst auffüllt. In vielen Fastfoodrestaurants werden sodas wie Coca Cola und Sprite selbst angemischt. Da das hierfür verwendete Leitungswasser nicht immer das beste ist, sollte man, wenn gleichzeitig auch Flaschen oder Dosen verkauft werden, letzteren den Vorzug geben.

Alternativen

Verkaufsstand mit „mittelöstlichem“ Fastfood im Food Court einer Shopping Mall.

Eine reizvolle Alternative zum klassischen Fastfood ist ethnisches Fastfood. Chinesische Schnellrestaurants z. B. findet man in den USA selbst in entlegenen Provinzorten. Sie bieten meist kantonesische Küche, die für den amerikanischen Geschmack gefällig abgewandelt ist. Obwohl fast immer ein paar Tische vorhanden sind, bestellen die meisten Gäste Essen to go, d. h. zum Mitnehmen. Mittlerweile gibt es sogar schon Ketten, die auf chinesisches Fastfood spezialisiert sind (u. a. Chinese Gourmet Express, Manchu Wok, Panda Express). Eine weitere attraktive Alternative zum herkömmlichen Fastfood bieten „mexikanische“ Schnellrestaurants, in denen man Tex-Mex-Gerichte wie Tacos, Burritos, Enchiladas und ähnliches bekommt. Auch diese Marktnische ist mit Ketten wie Del Taco, Taco Bell, Taco Bueno, Taco John's und Salsarita's Fresh Cantina bereits zu einem gewissen Grade industrialisiert.

Populär sind in amerikanischen Großstädten auch Wraps und Pitas. Ebenfalls nur in Metropolen mit weltoffenem Klima werden weitere Arten von ethnischem Fastfood angeboten, von denen viele in Europa nur bedingt bekannt sind: z. B. interessant und abwechslungsreich belegte vietnamesische Sandwiches (Bánh mì), ost- und südostasiatische Nudelsuppen und middle eastern food wie Falafel, Gyros und Kebobs. Ein beliebtes „deutsches“ Fastfood ist bratwurst, die in den USA mit Sauerkraut und Senf auf einem Hotdog-Brötchen serviert wird.

Auch chinesisches Fastfood ist nicht unbedingt kalorienärmer und gesünder als Hamburger oder Pizza. Wer sparen, aber auf Fastfood verzichten möchte, kann auf Selbstversorgung ausweichen. In armen Regionen ist das nicht einfach, weil es sich für Supermärkte dort nicht rentiert, ein nach europäischen Maßstäben attraktives Angebot bereitstellen. In reichen Regionen hingegen unterhalten viele große Supermärkte eine Delikatessenabteilung, in der frisch gebackenes Brot, Aufschnitt und frische Salate erhältlich sind. Oft werden sogar warme Gerichte wie z. B. Suppen angeboten. In größeren Städten lohnt es sich auch, nach unabhängig geführten Delis Ausschau zu halten.

Pizza

Pepperoni Pizza ist eines der beliebtesten amerikanischen Gerichte.

Pizza (englisch: ['pi:tsə] mit langem i:) verdient in einem Artikel über amerikanisches Essen besondere Hervorhebung, weil sie dem „klassischen“ amerikanischen Fastfood – dem Hamburger – an Verbreitung und Popularität längst den Rang abgelaufen hat. Es gibt kein mittägliches Gruppenmeeting, keinen Kindergeburtstag, auf dem die Teilnehmer bzw. Gäste nicht mit Pizza abgefüttert werden. Wenn etwas auf den Tisch kommen soll, das alle mögen, ist Pizza in den USA unangefochten die erste Wahl.

Da das Pizzabacken einen speziellen Ofen erfordert, findet man Pizza eher in spezialisierten Restaurants und Bäckereien als in italienischen Restaurants. Letztere führen in ihrem Menü häufig überhaupt keine Pizza. Selbstverständlich gibt es in den USA auch Pizzarestaurant-Ketten (z. B. Domino's Pizza, Pizza Hut, Sbarro). Pizza wird als Fastfood gehandhabt. Infolgedessen bieten Pizza-Restaurants meist auch keinen Tischservice, sondern man bestellt am Tresen. Menschen, die zur Pizza gern einen guten Wein trinken, sind meist gut beraten, diesen vorab zu kaufen und die Pizza zum Essen mit ins Hotelzimmer zu nehmen.

Während in Europa die personal pizza üblich ist (1 Pizza pro Person), wird Pizza in den USA entweder blechweise oder als runde Riesenpizza gebacken, von der mehrere Personen satt werden. Bei der Bestellung hat man die Wahl zwischen unterschiedlichen Größen: eine 12-Zoll-Pizza (1 Zoll = 2,54 cm; hier also rund 30,5 cm) reicht, je nachdem wie dick sie ist, für 1-2 Personen, eine 14-Zoll-Pizza (~ 35,5 cm) für 2-3 Personen, für 4 Personen braucht man auf jeden Fall eine 16-Zoll-Pizza (~ 40,5 cm). Im Zweifelsfall bittet man bei der Bestellung um eine Größenempfehlung. In Schnellrestaurants ist auch der Verkauf einzelner Pizza-Stücke (pizza by the slice) verbreitet. Gegessen wird Pizza übrigens fast immer mit den Fingern.

Die typische amerikanische Pizza ist mit Tomatensauce, Käse und pepperoni belegt; unter letzterem versteht man nicht eine Pfefferschote, sondern eine italienisch-amerikanische Hartsalami. Daneben werden viele weitere Beläge angeboten, die man meist beliebig kombinieren kann. Neben der klassischen Pizza gibt es regionale Sonderformen: New York-style pizza z. B. ist sehr dünn; um die Stücke besser essen zu können, darf man sie zusammenklappen. Chicago-style pizza wird wie Quiche in einer tiefen Form gebacken und ist ebenso üppig belegt. Ungeduldige seien gewarnt: die Garzeit ist doppelt so lang wie bei normal dünner Pizza. California-style pizza (auch: gourmet pizza) wird kreativ mit unkonventionellen Zutaten belegt.

Die amerikanischen Küchen

Italienisch-amerikanische Restaurantküche

Große Gastronomieketten wie „Applebees“ garantieren ihren Gästen landesweit einen zuverlässigen Standard.

Die meisten Restaurants mit „amerikanischer“ Küche – kenntlich oft am Namenszusatz „Grill“ – bieten tatsächlich eine Mischung aus amerikanischer, italienischer und oft auch mexikanischer Restaurantküche. Auf den Speisekarten einschlägiger Gastronomieketten wie Applebee's, Bob Evans, Chili's, Denny's, Outback Steakhouse, Texas Roadhouse und T.G.I. Friday's stehen neben Appetizern, Salaten, Suppen, Hamburgern und Steaks meist auch einige Pasta-Gerichte und Tex-Mex-Optionen wie Taco Chips oder Fajita. Einige Ketten bemühen sich besonders um bestimmte Zielgruppen: Applebee's etwa bietet neben „normalen“ eine Reihe von Weight Watchers-Gerichten; bei Bob Evans können Senioren unter einer breite Palette von altersgerechten Menüs auswählen.

Bei der Bestellung von Hamburgern und Steaks wird man in besseren Restaurants auf jeden Fall gefragt, wie der Koch das Fleisch braten soll. Optionen sind unter anderem : rare (nur kurz angebraten, innen ganz roh), medium rare (außen braun, innen roh), medium (außen braun, innen rosa) und well done (ganz durchgebraten). Viele europäische Touristen verzweifeln in amerikanischen Restaurants bei der Salatauswahl, weil sie mit den landesüblichen Dressing-Optionen nicht vertraut sind. Für ein Essig-Öl-Dressing bestellt man Italian dressing oder vinaigrette; daneben werden jedoch viele weitere Dressings angeboten, unter denen Ranch Dressing, Thousand Island und Honey Mustard die populärsten sind. Probieren lohnt sich. Ein Salatklassiker, bei dem das Dressing von vornherein feststeht, ist Caesar Salad (Römersalat mit Eier-Vinaigrette, Croutons und Parmesan).

Haute Cuisine

In den USA sind einige der bedeutendsten Kochschulen der Welt angesiedelt, darunter etwa das Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. In den großen Metropolen findet man viele Top-Restaurants, in denen das oft Kreativste und Interessanteste gekocht wird, was die gastronomische Welt zu bieten hat. In amerikanischen Restaurants kochen international berühmte „Chefs“ wie Paul Bertolli, Anthony Bourdain, Bobby Flay, Thomas Keller, Emeril Lagasse, Roland Mesnier, Jeremiah Tower und Charlie Trotter.

Das Feinste, was es in den USA gibt, ist California Cuisine: eine in den 1980er Jahren in Kalifornien entwickelte raffinierte Spitzenküche, die Anregungen aus europäischen Nationalküchen ebenso wie aus ostasiatischen und pazifischen bezieht, dabei aber auf die Verwendung von frischen einheimischen Zutaten und auf reizvolle Präsentation setzt. Die namhaftesten Vertreter der California Cuisine sind Alice Waters (Berkeley) und Wolfgang Puck (Los Angeles).

Es gibt in den USA zwei Organisationen, die – ähnlich wie der Guide Michelin in Europa – Top-Restaurants mit bis zu 5 „Sternen“ auszeichnen: der Mobil Travel Guide und der amerikanische Automobilclub AAA.

Regionalküchen

New England Clam chowder.

Neuengland

Charakteristisch für die Regionalküche von Neuengland ist die extensive Verwendung von Meeresfrüchten (Hummer, Muscheln, Schellfisch, Kabeljau), Milchprodukten, Kartoffeln, Ahornsirup und Cranberrys. Die berühmteste Spezialität der Region ist New England Clam chowder, eine kräftige Creme-Suppe aus Muschelfleisch und Kartoffeln. Authentische neuenglische Küche wird unter anderem im BostonerUnion Oyster House serviert, das als das älteste Restaurant der USA gilt.

Vor der Küste Neuenglands sind die ergiebigsten Fanggründe für Hummer, und so spielt er eine große Rolle in dieser Regionalküche. Weitverbreitet ist die sogenannte "Lobster Roll", ein Brötchen, dass mit Hummerfleisch belegt ist. Auch (ganzer) gekochter Hummer ist sehr gängig und wird vor allem in den sogenannten "Lobster Shaks" serviert, kleine Restaurants an der Küste; die sich auf Lobster spezialisiert haben. Für einen gekochten Hummer zahlt man z.B. in Portland (Maine) ca. 30$, günstiger ist Hummer nirgendwo erhältlich.

Austern sind ebenfalls sehr beliebt in Neuengland, und vor der Küste befinden sich reihhaltige Austernvorkommen. In vielen Restaurants gibt es dazu Angebote (1 Auster für 1$).

New York City

New York City – eine Stadt, in der nahezu alle Küchen der Welt repräsentiert sind – hat eine ganze Reihe lokaler Spezialitäten hervorgebracht. Am berühmtesten sind die Manhattan Clam chowder (eine mit Brühe und Tomaten gekochte Muschelsuppe), New York-style pizza, New York-style pastrami, New York-style cheesecake (aus Frischkäse und Eiern bereiteter Käsekuchen) und New York-style bagels. Manche Gerichte, die in New York City erfunden wurden, haben weit über die Stadt hinaus Karriere gemacht, z. B. Eggs Benedict, Waldorf-Salat, Vichyssoise, Reuben sandwich, Pasta primavera und General Tso’s chicken.

Pennsylvania Dutch Cuisine

Über verschiedene Regionen des amerikanischen Ostens verteilt leben rund 85.000 Pennsylvania Dutch, eine Gruppe von Amish und anderen strenggläubigen Mennoniten, deren Vorfahren im 18. Jahrhundert aus Deutschland eingewandert sind und die ihre traditionelle Lebensweise ebenso wie ihren süddeutschen Dialekt bis in die Gegenwart beibehalten haben. Den höchsten Bevölkerungsanteil bilden sie in Lancaster County, Pennsylvania. Die Küche dieser religiösen und kulturellen Minderheit, deren Angehörige meist von der Landwirtschaft leben und keine Lebensmittelkühlung kennen, beruht auf Techniken und Traditionen, die in ländlichen Europa im 18. Jahrhundert weit verbreitet waren, im modernen Leben aber vergessen sind. Manche Produkte der Pennsylvania Dutch haben auch im nicht-mennonitischen Amerika weite Verbreitung gefunden, vor allem ihr Brot. Vereinzelt betreiben Pennsylvania Dutch auch Restaurants, in denen man ihre außergewöhnliche Küche kennenlernen kann.

Mittlerer Westen

Typisch für die Küche des Mittleren Westens, die wesentliche Anregungen von den mittel-, nord- und osteuropäischen Küchen erhalten hat, sind einfache, aber herzhafte Gerichte wie hotdish (Kartoffel- oder Nudelauflauf), Kasserolen und Hackbraten. Chicago und St. Louis besitzen markante Lokalküchen und haben Gerichte wie Chicago-style Pizza, Chicken Vesuvio (Chicago), St. Louis-style Pizza und toasted ravioli (St. Louis) hervorgebracht.

Südstaaten

Jambalaya.

Shrimp Gumbo.

Die Küche der amerikanischen Südstaaten (Southern cuisine) ist für die USA, was die französische Küche für Europa ist. Sie ist entwickelter und raffinierter und hat vielseitigere Anregungen verarbeitet als die meisten anderen amerikanischen Regionalküchen: hier finden sich afrikanische, indianische, britische, irische, französische, deutsche und spanische Einflüsse. Typische Zutaten der Südstaatenküche sind Mais, Reis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, verschiedene Kürbisarten, Auberginen, Okra, verschiedene Bohnenarten, Tomaten, Pfefferschoten, Brombeeren, Himbeeren und Erdnüsse. Fast alle Arten von Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Meeresfrüchten werden verwendet. Wie in der französischen Küche wird auch in den amerikanischen Südstaaten häufig mit Wein und Hochprozentigem gekocht. Eine typische Beilage ist pfannengebackenes, heiß serviertes Maisbrot.

Innerhalb der Südstaatenküche unterscheidet man verschiedene Einzelströmungen: Im Süden von Louisiana, rund um New Orleans, ist die Louisiana Creole cuisine beheimatet, die stark von der spanischen und lateinamerikanischen Küche beeinflusst ist. Klassiker dieser Küche sind jambalaya (eine Art Paëlla), gumbo und shrimp creole (beides ein pikanter Krabbeneintopf, der auf Reis serviert wird). Aus der Acadiana-Region rund um Lafayette, Louisiana stammt die Cajun cuisine, die der Louisiana Creole cuisine weitgehend ähnelt, zur Südstaatenküche jedoch einige Zutaten beigesteuert hat, die in dieser zunächst nicht üblich waren, wie z. B. Okra. Während die kreolische Küche in amerikanischen Restaurants schon lange populär ist, haben Cajun-Einflüsse landesweite Verbreitung erst in den 1980er Jahren gefunden.

Unter Soul Food, einem Begriff, der in den 1960er Jahren populär wurde, versteht man die traditionelle Küche der in den Südstaaten lebenden Afroamerikaner. Typische Gerichte sind Rippchen, frittiertes Hähnchen, frittierter Fisch und Hackbraten in brauner Sauce; als Beilagen werden oft kandierte Süßkartoffeln oder Gemüse wie collard greens (Gemüsekohl), mustard greens (Brauner Senf) oder turnip greems (Blattgrün von der Speiserübe) gereicht. Viele berühmte Restaurants sind auf Soul Food spezialisiert, z. B. Sylvia's in New York City oder das Soul Queen Restaurant in Chicago.

Die einzelnen Staaten des amerikanischen Südens haben darüber hinaus jeweils eigene Spezialitäten. Typisch für Kentucky ist z. B. burgoo, ein dicker Eintopf mit Gemüse und Hammelfleisch. South Carolina ist die Heimat der Lowcountry cuisine, zu der unter anderem Gerichte wie Frogmore stew gehören, ein Eintopf aus Krebsen, Würstchen, Kartoffeln und Mais, der meist für größere Gesellschaften und unter freiem Himmel gekocht wird. In Privathaushalten und Restaurants in Florida wird oft Floribbean cuisine bereitet, die Einflüsse aus Kuba, den Bahamas, Haiti und Südamerika erhalten hat.

Südwesten

Die Küche des amerikanischen Südwestens ist deutlich von der mexikanischen Küche beeinflusst. Unterschieden werden Tex-Mex und New Mexican cuisine. Unter Tex-Mex cuisine versteht man eine stark amerikanisierte mexikanische Küche, deren wichtigste Zutaten Rindfleisch, Bohnen, Gewürze und Tortillas sind. Viele typische Tex-Mex-Gerichte sind in Mexiko kaum verbreitet, z. B. fajita (Grillfleisch, das mit Zwiebeln, Paprikastreifen, Tortillas, Reis und anderen Zutaten serviert wird), texanisches chili con carne (ein scharfer Eintopf aus Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Bohnen und Pfefferschoten), chili con queso (eine dicke Käsesauce, oft mit Hackfleisch, die als Dip-Sauce zu Tortillachips gereicht wird) und krosse chalupas (gefülltes Fladenbrot). Die New Mexican cuisine ähnelt der Tex-Mex-Küche, verwendet jedoch andere Gewürze, wie grüne Pfefferschoten und Koriander.

Fisch und Meeresfrüchte

Das Fleisch der dungeness crab, die im nordwestlichen Pazifik gefangen wird, ist eine Delikatesse in San Francisco.

Auch in küstenfernen Regionen sind viele Restaurants auf Gerichte mit Fisch, Schalen- und Krustentieren spezialisiert. Abgesehen von einer kleinen Anzahl von Ketten (Anthony's, Bonefish Grill, McCormick & Schmick's und Red Lobster) werden die meisten amerikanischen Seafood-Restaurants von unabhängigen Betreibern geführt. Für Gäste, die keinen Fisch mögen, bieten solche Restaurants meist auch ein paar Fleisch-Optionen. Eine besondere Kategorie von Seafood-Restaurants bilden die besonders in Großstädten und tourismusstarken Küstenorten verbreiteten Oyster Bars. Darunter versteht man Restaurants, die manchmal einen Gastraum mit Tischservice, auf jeden Fall jedoch eine große Bar besitzen, an der die Serviererinnen frische Austern vor den Augen der Gäste öffnen und anrichten. Außer rohen und gebackenen Austern, Weinen und Cocktails erhält man in Oyster Bars meist auch kleine Gerichte aus Krebsen, Krabben und anderen Meeresfrüchten. Gute Adressen sind für Fischliebhaber daneben auch Sushi-Bars und Restaurants, die auf Südstaatenküche spezialisiert sind.

Vegetarische Restaurants

Restaurants mit vegetarischer und veganischer Küche findet man vor allem in größeren Städten. Einige, wie das Blossoming Lotos in Portland, Oregon, das Moosewood Restaurant in Ithaca, New York oder Greens in San Francisco, sind aufgrund ihrer ambitionierten Küche landesweit berühmt. Wo keine vegetarischen Restaurants vorhanden sind, sollten Vegetarier sich zunächst nach Restaurants mit nepalesischer oder indischer Küche umsehen, die bieten fast immer eine beeindruckende Auswahl von vegetarischen Gerichten. Eine weitere Alternative sind chinesische Restaurants. Auch Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer ein paar fleischlose Optionen auf der Karte, aber groß ist die Auswahl dann nicht.

Ethnische Küchen

Europäische Küchen

Die in amerikanischen Restaurants am weitesten verbreitete europäische Küche ist die Italienische. In größeren Städten kommen häufig auch Restaurants mit deutscher, französischer, griechischer, irischer, polnischer, russischer und spanischer Küche vor. Um ein Restaurant ausfindig zu machen, das österreichische, belgische, britische, holländische, kroatische, litauische, rumänische, skandinavische, ukrainische, ungarische oder schweizer Küche bietet, sollte man eine große Metropole besuchen.

Afrikanische Küchen

Restaurants mit afrikanischer Küche gibt es fast nur in größeren Städten. Am populärsten sind Restaurants mit äthiopischer bzw. eritreischer Küche, in denen mit bloßen Fingern von einer Gemeinschaftsplatte gegessen wird. Das ist ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Vereinzelt findet man auch Restaurants mit ägyptischer, ghanaischer, marokkanischer und tunesischer Küche.

Asiatische Küchen

Chinesische Potstickers.

Thai Cuisine zählt zum Köstlichsten, was man in den USA essen kann.

Nahöstliche Küche – d.h. vor allem die libanesische Küche – wird in den USA als mediterranean cuisine bzw. middle eastern cuisine bezeichnet. Sie ist sehr populär und in großen Städten recht verbreitet. Vereinzelt gibt es auch Restaurants mit arabischer, israelischer, syrischer oder türkischer Küche. Restaurants mit orientalischer Küche bieten gelegentlich Live-Entertainment mit Bauchtanz und Musik. Oft sind neben normal hohen Tischen auch Bereiche vorhanden, in denen man auf Kissen auf dem Boden sitzt.

Weitaus universeller sind Restaurants mit indischer oder pakistanischer Küche verbreitet. Indische Restaurants bieten mittags oft ein preiswertes Büfett, an dem man Gerichte probieren kann, die man à la carte vielleicht nie kennenlernen würde. Seltener sind Restaurants mit sri-lankischer, nepalesischer, tibetanischer, iranischer bzw. persischer, afghanischer, armenischer und aserbaidschanischer Küche.

Die am weitesten verbreitete asiatische Küche ist die chinesische, die in den USA häufig als oriental bezeichnet wird. Jedoch sollte man nicht in jedem „chinesischen“ Restaurant authentische chinesische Küche erwarten. Meist wird hier eine stark amerikanisierte kantonesische Küche bereitet, wie sie in Guangdong, China kaum üblich sein dürfte. Wenn man als Tourist auf der Suche nach einem authentischen kulinarischen Erlebnis ist, sollte man solchen Restaurants den Vorzug geben, die auch von Asiaten besucht werden. Die besten chinesischen Restaurants sind in Städten mit hohem chinesischen Bevölkerungsanteil zu finden. Dort gibt es auch Restaurants, die auf andere chinesische Regionalküchen (außer der kantonesischen) spezialisiert sind, wie die Hunan-, Szechuan-, Peking- oder Hakka-Küche. Wer eine Chinatown besucht, sollte sich dort auf keinen Fall den Besuch eines Dim sum -Restaurants entgehen lassen.

Verbreitet sind in amerikanischen Städten auch japanische Restaurants, vor allem Sushi-Bars und Hibachi-Restaurants. Frisch bereitete Sushi findet man oft auch in gut sortierten Supermärkten, nicht jedoch in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Der Besuch in einem Hibachi -Restaurant ist hochgradig unterhaltsam, weil der Koch hier (meist mit gewisser Showmanship) das Essen am Tisch zubereitet. Weitere ostasiatische und südostasiatische Küchen, die mit Restaurants gelegentlich vertreten sind, sind die burmesische, die indonesische, die kambodschanische, die koreanische, die malaysische, die philippinische, die singapurische, die thailändische und die vietnamesische. Letztere wird oft in einer französisch beeinflussten Haute Cuisine-Version geboten.

Ozeanische Küche

Restaurants mit australischer, hawaiianischer oder ozeanischer Küche findet man fast ausschließlich in großen Metropolen.

Lateinamerikanische Küchen

„Mexikanische“ Restaurants bieten in aller Regel keine authentische mexikanische Küche, sondern Tex-Mex oder New Mexican cuisine. Um ein Restaurant mit echter mexikanischer Küche ausfindig zu machen, sollte man darauf achten, wo Mexikaner essen gehen. Weitere lateinamerikanische Küchen, die man in amerikanischen Restaurants vereinzelt findet, sind die argentinische, die brasilianische, die chilenische, die dominikanische, die ecuadorianische, die guatemaltekische, die haitianische, die hondurische, die jamaikanische, die kolumbianische, die kubanische, die nicaraguanische, die peruanische, die puertorikanische und die salvadorianische.

Andere nordamerikanische Küchen

In großen Städten gibt es gelegentlich Restaurants mit kanadischer bzw. franko-kanadischer Küche. Eine kleine Anzahl von Restaurants bietet indianische Küche. Wer auf die indianische Küche neugierig ist, sollte darüber hinaus auch nach pow-wows und anderen Veranstaltungen der Native Americans Ausschau halten. Dort wird häufig mehr oder weniger authentisches indianisches Essen angeboten.

Jüdische Küche

In den USA leben mehr als fünf Millionen Juden, von denen viele die traditionelle jüdische Küche pflegen. In Städten mit hohem jüdischen Bevölkerungsanteil gibt es immer auch viele Restaurants mit koscherer und jüdischer Küche. Unterscheiden muss man koschere Küche und kosher-style cuisine. Koschere Küche trägt den jüdischen Speisegesetzen (Kaschruth) Rechnung, die z. B. den Verzehr von Schweinefleisch oder Schalentieren verbieten und nur solchen Wein zulassen, der von gläubigen (jüdischen) Winzern gekeltert wurde. Viele koschere Restaurants, wie etwa der berühmte La Carne Grill in New York City, bieten eine Auswahl von Gerichten, die sich von dem Angebot anderer amerikanischer Spitzenrestaurants auf den ersten Blick kaum unterscheiden. Der Koch arbeitet hier jedoch streng nach der Kaschrut. Andere Restaurants wie Sammy's Roumanian Steakhouse (New York City) sind hingegen auf traditionelle jüdische Küche spezialisiert, wie sie vor allem aus Osteuropa überliefert ist. Dazu gehören Klassiker wie gefilte fish (Fischklöße), knish (gefüllte Klöße) und tzimmes (ein süßer Karotteneintopf). Auch in jüdischen Delicatessen-Geschäften wie z. B. Katz's Deli (New York City) erhält man – neben den berühmtesten Pastrami-Sandwiches der Welt – traditionelle jüdische Spezialitäten wie Knish, kishka (Wurst mit Rinder-Innereien), lox (Pökellachs) und matzo ball soup (Brühe mit Weizenknödeln). Wieder andere Restaurants bieten israelische Küche mit Gerichten wie falafel (frittierte Klößchen aus Kichererbsenteig) und shawarma (eine Art Gyros), die auch bei Arabern beliebt sind.

Dessert

Amerikaner trinken Kaffee zum Frühstück, nach den Mahlzeiten, und in Büros läuft die Kaffeemaschine meist den ganzen Tag. Trotzdem ist das in Deutschland übliche nachmittägliche Kaffee- bzw. Teetrinken mit Kuchen in den USA weitgehend unbekannt. Eine Ausnahme bildet der afternoon tea, der in sehr noblen Hotels auf formelle Weise zelebriert wird und bei dem Kekse serviert werden.

Kuchen und Gebäck gelten in den USA entweder als Frühstück oder als Nachspeise. Manche Gebäcke – wie z. B. Muffins (Kuchen aus Rührteig, der in Tassen-ähnlichen Formen gebacken wird) – werden vorzugsweise als Frühstück gereicht. Typisch amerikanische Gebäckarten, die häufig als Dessert angeboten werden, sind angel cake (ein sehr leichter Rührteigkuchen, der oft mit Eiscreme serviert wird), brownies (ein schwerer Schokoladenkuchen vom Blech), Doughnuts (auch: donuts; Krapfen), Cheesecake und gefüllte Kuchen wie Apfelkuchen und pumpkin pie.

Süßspeisen wie Pudding oder Kompott sind als Dessert wenig üblich; am ehesten findet man sie in chinesischen Büffet-Restaurants. Populär sind in amerikanischen Familien jedoch Zubereitungen aus Götterspeise (jell-o) und Obstsalate wie z. B. Ambrosia salad.

Eiscreme ist in den USA weit verbreitet, meistens in Form von Softeis. Dieses wird an vielen mobilen Ständen in Parks oder am Straßenrand verkauft. Eisdielen, wie es sie in Europa zahlreich gibt, sind in den USA nicht allzu verbreitet. Bekannt ist vor allem die Eismarke Ben & Jerry's, die in größeren Städten Eisdielen betreibt.Italienische Eiscreme gibt es ebenfalls in den USA, wenn auch nicht so häufig. Diese wird als "italian icecream" oder "Gelato" bezeichnet, und das Eis wird in Waffeln oder Becher in Kugelform ("Scoops") gereicht. Oft ist es wesentlich teurer als Softeis.

Getränke

Nicht-alkoholische Getränke

Auch in Restaurants der gehobenen Kategorie sind Soft Drinks wie Cola immer erhältlich. Falls das Restaurant keine Produkte der Coca-Cola Company führt, fragt die Kellnerin, ob Pepsi-Produkte (Pepsi Cola statt Coca Cola, Seven-up statt Sprite) okay sind. Leitungswasser (tap water) bekommt man gratis zu jedem Essen oder Getränk. In guten Restaurants wird es unaufgefordert gereicht, in anderen muss man ausdrücklich darum bitten. Zu beachten ist, dass das Leitungswasser manchmal einen (für deutsche) ungewohnten Chlorgeschmack hat. Europäer sind ihn oft nicht gewohnt, aber nach einer gewissen Zeit in den USA gewöhnt man sich daran. Wasser mit Kohlensäure (sparkling mineral water) wird in den USA wenig getrunken und ist in einfachen Restaurants oft gar nicht erhältlich. Obwohl gute einheimische Produkte existieren (z. B. Polar Seltzer), führen bessere Restaurants für ihre verwöhnten Gäste vorzugsweise teure Import-Mineralwässer wie San Pellegrino und Perrier. Ersatzweise kann man club soda bestellen, das geschmacklich vielleicht nicht ganz so ansprechend, aber deutlich preiswerter ist.

In Restaurants, in denen Kaffee ausgeschenkt wird, kann man meist auch kalte oder warme Milch bestellen, selbst wenn es nicht auf der Karte steht. Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer auch Milchshakes auf der Karte.

Fruchtsäfte wie Orangen-, Apfel-, Cranberry- und Traubensaft sind fast überall erhältlich. Naturtrüber Apfelsaft wird in den USA als apple cider bezeichnet. Wer im Supermarkt einkauft, findet Orangensaft eher als Frischprodukt im Kühlregal als in konservierter Form. Unter einem smoothie versteht man ein süßes Fruchtgetränk, das mit gehacktem Eis, gefrorener Frucht oder gefrorenem Joghurt etwas angedickt ist. Wer gern Sodas wie z.B. Sprite trinkt, sollte bei sich bietender Gelegenheit auch einmal Cream Soda probieren, das enthält keine Sahne, aber sehr viel Vanillegeschmack; nur in Flaschen erhältlich. Lemonade und Limeade sind in den USA keine Sprudelgetränke, sondern gesüßte Verdünnungen von Zitronen- oder Limettensaft.

Im Supermarkt sind viele weitere alkoholfreie Getränke erhältlich, die in Restaurants normalerweise nicht ausgeschenkt werden. Beliebt sind u. a. aromatisierte Wässer, „Sports Drinks“ wie Gatorade, Accelerade, Powerade und Propel Fitness Water und koffeinierte "Bebidas energizantes" cómo Toro rojo, diesel, Energía monstruosa, Estrella de rock y SoBe.

Bebidas alcohólicas

En todos los estados americanos es Está prohibido vender alcohol a menores de 21 años.. Cualquiera que compre bebidas alcohólicas en el supermercado a menudo debe tener una licencia de conducir u otra en la caja para demostrar su edad. IDENTIFICACIÓN (por ejemplo, pasaporte). Se aplican disposiciones un poco más liberales en Puerto Rico, Guam y en el Islas Virgenesdonde los jóvenes de 18 años pueden comprar alcohol. Eso también Bebiendo alcohol Muchos estados no permiten a personas menores de 21 años; Los padres que dejan beber a sus hijos de todos modos pueden ser arrestados. Se aplican excepciones, entre otras, en Massachusetts, Nueva York, Florida y California.^[4]

En muchos estados de Estados Unidos, el vino y los licores fuertes, a veces cerveza, solo están disponibles en los que tienen licencia especial. Tiendas de licores o disponible en los puntos de venta del gobierno. En los supermercados, a menudo no se permite la venta de bebidas alcohólicas los domingos por la mañana. Los restaurantes nuevos a veces tienen que esperar varias semanas para obtener una licencia para servir alcohol. En este caso, a menudo es costumbre que el propietario permita a sus invitados traer su propio vino durante mucho tiempo y también que les proporcione vasos sin cargo (“traiga su propia bebida”, o BYOB para abreviar). Algunos restaurantes no solicitan una licencia de alcohol en primer lugar y utilizan BYOB como una solución permanente.

La Beber bebidas alcohólicas en público está mal visto, a menudo incluso punible. Esto no se aplica a los interiores de los restaurantes, pero z. B. Áreas de picnic y barbacoa en parques públicos. La mayoría de los estados no permiten que se lleven botellas abiertas de bebidas alcohólicas en el compartimiento de pasajeros de un automóvil (pertenecen al maletero). En algunas reservaciones indias, la posesión de alcohol es generalmente un delito. Conducir bajo los efectos del alcohol (conducir ebrio, además conducir bajo la influencia, DUI o Manejando en estado de ebridad, DWI) es severamente perseguido y castigado en todos los estados).

Vino

Los vinos americanos se pueden ver (y beber) hoy.

A Francia, Italia y España Estados Unidos es el país productor de vino más grande del mundo. Más del 90% de toda la producción de vino estadounidense proviene de California, donde la región vitivinícola más famosa y respetada del país - Valle de Napa - se encuentra. Otros importantes centros de elaboración del vino se pueden encontrar en Oregón (Valle de Willamette), Washington ( Walla Walla), Nueva York, Texas y Virginia. Las uvas más populares son Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc, pero los fanáticos del vino seco deben prestar atención a la etiqueta, ya que muchos de los vinos elaborados en EE. UU. Son muy dulces. A diferencia de Europa, los vinos secos son menos comunes. Muchos vinos a la venta en los Estados Unidos tienen una escala en la parte posterior que va de "muy dulce" a "muy seco". Esto hace que sea un poco más fácil elegir.

cerveza

Los turistas de países de habla alemana a menudo no son muy aficionados a las marcas de cerveza estadounidenses. Dado que muchos estadounidenses también aprecian las cervezas europeas, Warsteiner, Beck's, Heineken y Bitburger son bien conocidas y están disponibles en muchos supermercados, aunque no precisamente baratas. Muchos turistas en los EE. UU. También beben mexicanos (corona) o cerveza importada irlandesa (Guinness).

Las marcas de cerveza estadounidenses más importantes son Coors, Miller y Budweiser, que es el más tradicional Yuengling. Son muy populares Cervezas dietéticasque, a diferencia de las "cervezas completas", tienen menos calorías y un poco menos de alcohol (aprox. 3,8% a 4,2%). Las cervezas de formato europeo también están muy extendidas en el noreste, p. Ej. Samuel Adams.

Además de estas grandes empresas, existen innumerables microcervecerías en Estados Unidos que solo comercializan sus productos a nivel local y atienden a un público de amantes que buscan lo inusual en sus brasseries. Estas microcervecerías proporcionan principalmente las variedades cerveza pálida India, Ale pálida o cerveza negra aquí. A menudo son significativamente más caras que las cervezas de las grandes cervecerías y gozan de una demanda cada vez mayor.

Alta prueba

Las margaritas son uno de los cócteles más populares de EE. UU.

Además de los aguardientes destilados como el whisky, el brandy, la ginebra y el tequila, los cócteles como piña colada, margarita y martini, pero también las bebidas alcohólicas mixtas de leche como el ponche de huevo, son populares en los EE. UU. De lo contrario, la gama de cócteles conocidos de otros países no existe, por lo que difícilmente encontrarás cócteles "conocidos internacionalmente" como Mai Tai, Caipirinha o Mojito en la carta de bebidas. Los cócteles clásicos basados ​​en recetas de los años 20, 30 o 40, como Aviator, Corpse Reviver o Old Fashioned, son más populares. El licor se consume menos en forma de trago largo, pero principalmente como un "trago" (especialmente tequila).

Alimentos y bebidas excepcionales

comer

Turducken (Palabra inglesa de maleta de pavo, pato, pollo, "Turquía", "pato", "pollo") es un suntuoso asado tradicional de las fiestas. Esto probablemente proviene originalmente de los EE. UU. Cocina cajún (también en inglés Cocina cajún Página de Wikipedia) y ahora es popular en los Estados Unidos. Consiste en tres tipos de aves - pavo, pato y pollo joven - que se deshuesan pero se dejan enteras y se rellenan con otros ingredientes según su tamaño, como una mezcla de pan de maíz fuertemente condimentada y carne de salchicha. La carne preparada se fríe lentamente o se asa a la parrilla en el horno. Turbo ducking con tocino se llama turbo ducking. La contraparte inglesa Gooducken se prepara con ganso en lugar de pavo.^[3]

Guisado de Patatas Dulces es una cazuela hecha de camote, otros ingredientes y con malvaviscos como capa superior. A menudo se realiza en otoño, especialmente en Acción de gracias. Es a la vez postre y guarnición del plato principal.^[3]

Pollo y gofres (Alemán: pollo y waffles) es un plato americano que combina pollo frito con waffles. Es parte de una amplia variedad de tradiciones culinarias, que incluyen Comida para el alma (también en inglés Comida para el alma Página de Wikipedia) y Cocina holandesa de Pensilvaniay se sirve en ciertos restaurantes de especialidades en los Estados Unidos.^[3]

El maridaje de pollo y gofres proviene de la cocina americana de soul food y utiliza pollo frito. El gofre se sirve como en el desayuno, con ingredientes como mantequilla y almíbar. Esta combinación de alimentos es amada por muchas personas que han sido influenciadas por las tradiciones de alimentos para el alma de generaciones pasadas de sus familias. Este plato es tan popular en Baltimore, Maryland que se convirtió en una costumbre local. La versión tradicional holandesa de Pensilvania consiste en un gofre simple y sin sabor con pollo desmenuzado y estofado encima y cubierto con salsa. Es común en el noreste de Estados Unidos en general.

Filete de pollo frito (o filete frito de campo)

varios platos fritos

Rocíe queso (o queso fácil) y Cheez Whiz

Ostras de las Montañas Rocosas

Flotador de cerveza de raíz y cerveza de raíz

Palomitas de maíz saladas con mantequilla derretida, palomitas de maíz cubiertas con chocolate, palomitas de maíz de colores y otros tipos inusuales de palomitas de maíz

Sandwich con patatas fritas

SPAM (carne de desayuno)

bebidas

Fumar en el restaurante

La mayoría de los estados estadounidenses tienen una prohibición general de fumar en los restaurantes. Incluso en los estados sin una prohibición general de fumar en los restaurantes, hay muchos lugares donde solo se permite fumar en áreas especiales.

Recetas

Si te apetece disfrutar de la cocina de Estados Unidos en casa, encontrarás las recetas correspondientes en este enlace: Cocina americana. Diviértete cocinando en casa.

Notas y créditos de imágenes

enlaces web

Recetas

• Cocina americana en Wiki Koch

desayuno

• Reiseuch.de
• Magazinusa.com
• Lo que comen los estadounidenses en el desayuno
• Recetas de desayuno Libro de cocina de Wikilibros (recetas)
• Completerecipes.com (Recetas)

Tipos de restaurante

Cena:

• Museo American Diner

Vendedores ambulantes:

• Comida callejera de la ciudad de Nueva York

Restaurantes temáticos:

• Categoría: Restaurantes temáticos

Diferentes cocinas

Comida rápida:

• www.roadfood.com Guía gastronómica original a nivel nacional para la que solo se han probado restaurantes de comida rápida

Cocina de Nueva Inglaterra:

• Cocina de Nueva Inglaterra (Wikipedia)
• Cocina de Nueva Inglaterra
• Cocina de Nueva Inglaterra Recetas
• Recetas holandesas de Pensilvania Recetas

Cocina de la ciudad de Nueva York:

• Cocina de la ciudad de Nueva York (Wikipedia)
• ¿Quién cocinó eso?

Holandés de Pensilvania:

• Cocina de los holandeses de Pensilvania (Wikipedia)
• Cocina holandesa de Pensilvania Recetas

Cocina del Medio Oeste:

• Cocina del Medio Oeste de Estados Unidos (Wikipedia)
• Libro de cocina: Cocina del Medio Oeste Recetas

Cocina sureña:

• Cocina del sur de Estados Unidos (Wikipedia)
• Cocina criolla de Luisiana (Wikipedia)
• Cocina cajún (Wikipedia)
• Comida para el alma (Wikipedia)
• Cocina sureña fácil Recetas
• Cocina sureña del chef Rick Recetas
• Comida para el alma y cocina sureña Recetas
• www.grits.com Recetas

Sur oeste:

• Cocina del sudoeste (Wikipedia)
• Cocina Tex-Mex (Wikipedia)
• Nueva cocina mexicana (Wikipedia)

Restaurantes vegetarianos:

• Vegetarian-restaurants.net
• Happycow.net
• Vegdining.com
• Veggieheaven.com

Cocina judía:

• Cocina judía (Wikipedia)
• Receta kosher Recetas

bebidas

Alcohol:

• Leyes de alcohol de los Estados Unidos por estado (Wikipedia)

Vino:

• Diwinetaste.com Viticultura en EE. UU.

para comer y beber

África:Egipto

America:Argentina • Estados Unidos

Europa:Alemania • Grecia • Irlanda • Italia • Malta • Suiza • Eslovenia • Tirol del Sur • República Checa • Whisky en Escocia

Asia:te de Ceilán • Georgia • Camboya • Malasia

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