Comer y beber en Irlanda - Essen und Trinken in Irland

La Cocina irlandesa es tradicionalmente abundante y nutritivo, elaborado con productos de la isla. Su principal objetivo era alimentar a la población y no mimar su paladar, y hasta el día de hoy se puede decir: las especialidades son muy sencillas. Los principales productos son platos de patata (especialmente puré de patatas), cordero y ternera, aves, huevos, mantequilla y productos lácteos, así como verduras, especialmente patatas y repollo. Además, el pescado de los ríos y lagos y la pesca fresca de los mares circundantes enriquecen el menú.

El plato más famoso de Irlanda es el estofado irlandés, un guiso hecho con puré de patatas y cordero.

Hoy en día también se pueden encontrar muchas cocinas extranjeras en Irlanda, los restaurantes chinos e indios están muy extendidos.

Comidas - Comidas

El desayuno tiene un estatus diferente al del continente europeo. Es una comida importante porque normalmente se come menos a la hora del almuerzo. Por lo general, se toma antes de las 9 a.m., y los B & B (alojamiento y desayuno) y los hoteles suelen servir el desayuno por más tiempo.

Al mediodía (comida) generalmente solo hay un pequeño refrigerio, como una sopa en el bar más cercano. Solía ​​ser la comida más suntuosa del día, hoy solo se come un bocadillo u otro bocado entre las 12.30 y las 14.00 horas.

Té no es solo una bebida, sino una cena que también es común en otros países de habla inglesa cena se llama. La comida principal se lleva a cabo por la noche, y los restaurantes también están orientados a ello, sirviendo a partir de las 19.30 h aproximadamente según los estándares internacionales.

súper Se llama bocadillo que consiste en té y sándwich antes de acostarse, pero no es común en los restaurantes.

Desayuno - Desayuno

Poner la mesa del desayuno en un B&B

El desayuno tradicional irlandés (desayuno) también será freír llamado, consiste en cualquier combinación ya menudo expandido de tocino (lonchas) y morcilla frita y salchicha de hígado y salchichas de cerdo irlandesas. También hay huevos revueltos o fritos. A menudo se sirven patatas fritas o tortitas de patatas, champiñones, frijoles horneados y tomates fritos. Las tostadas, pan o bollos con mantequilla y mermeladas variadas, miel o jarabe de arce suelen ser la parte dulce del desayuno.

Los componentes se pueden combinar como se desee, pero siempre hay una parte salada y una dulce. Suele beberse té negro con leche y zumo de naranja. En B & B's, también se sirve café o se pregunta qué le gustaría beber.

Abundante

• Los huevos vienen en diferentes variedades.
  • Huevo frito - Huevo frito
  • Huevos revueltos - Huevos revueltos, generalmente batidos con leche.
  • Huevo cocido - huevo cocido, hervido suave es hervido suave, hervido es duro

• Tarde negro o Morcilla es una morcilla frita elaborada con sangre de cerdo, grasa de riñón de res, cereales y otros ingredientes. Para el desayuno, la salchicha se corta en rodajas y se fríe.

• Tarde blanco o Pudin blanco consta de carne de cerdo, grasa, grasa de res, pan y avena. Para el desayuno, la salchicha se corta en rodajas y se fríe.

• Hongos son hongos, generalmente los hongos se fríen

• Salmón ahumado es salmón ahumado que se come en varias combinaciones para el desayuno

• Caballa ahumada - caballa ahumada, frita en mantequilla

Dulce

• gachas de avena es una papilla de cereales hecha de copos de avena o harina de avena con agua o leche.

• Panqueques son panqueques gruesos

• Mermelada es mermelada de naranja y limón

• Mermelada es mermelada, mermelada, untable de frutas elaborado con todas las demás frutas. Las fresas, las grosellas, las cerezas y los arándanos son populares.

• Gelatina es una jalea de frutas

Aperitivos - inicio

• Fresco hecho en casa Sopa del DIA, se puede encontrar una sopa casera del día en cada menú, generalmente como el plato más barato

• Ensalada De Queso De Cabra La ensalada de queso de cabra es popular, el queso a menudo se chamusca

• Hongos la mayoría de las setas están rellenas, relleno o frito frito

• Bocadillos se ofrecen en todas sus variantes, frescas o tostadas, con tostadas o pechugas como base, con todo tipo de rellenos y coberturas, como jamón, queso, atún, salmón, etc. Lo que todos tienen en común es la mayonesa.

• ensalada César está muy extendido, con y sin pollo, Pollo

• Pasteles de pescadoLos pasteles de pescado son un entrante tradicional y se sirven con una ensalada.

Algunos de los platos que se describen a continuación también se sirven como una porción más pequeña como entrante. Las opciones correspondientes están en los menús respectivos.

Sopas y guisos - Sopas y guisos

• estofado irlandés es el conocido y tradicional guiso elaborado con patatas, zanahorias, cebollas y cordero o ternera aderezado con semillas de alcaravea.

• Colcannon es un guiso hecho a base de col rizada y patatas.

• Mimar es un plato tradicional irlandés elaborado con patatas, cebollas, salchichas o tocino, o ambos

Platos principales - Platos principales

• Pastel de carne es una cazuela de carne que se gratina con puré de papas

Carne de vaca - Carne de vaca

• Filetes está disponible como solomillo, lomo, filete, etc. en muchas variantes

• Asados son guisos y asados

• Carne de vaca guisado es similar al gulash

• Lengua de carne en conserva es una lengua de ternera curada que a menudo se sirve con repollo.

• Drisheen es una morcilla especial hecha de corchoque se elabora tradicionalmente a partir de una mezcla de sangre bovina y ovina. La salchicha terminada se asemeja a un tubo de bicicleta, es de color marrón grisáceo y tiene una consistencia suave. Primero se hierve en leche y luego se come con mantequilla blanca y salsa de pimienta, o se corta en rodajas y se fríe. Drisheen también se prepara con callos y luego como Paquete y tripa designado.

Cerdo - Cerdo

• Carne de cerdo es solomillo de cerdo

• Lomo de cerdo es lomo

• Tocino y Colcannon son finas lonchas de jamón de cerdo curado, servidas con puré de papas con verduras

Oveja y cordero - Oveja y cordero

• estofado irlandés Es un guiso tradicional que consta principalmente de cordero, patatas, cebollas y perejil. Pero también se agregan remolacha amarilla o chirivía. Las variantes son Estofado de Dublínque es más picante, o que Guiso Fulde con repollo blanco.

Aves de corral - aves de corral

• Pechuga de pollo, La pechuga de pollo está en casi todos los menús

• Becada frita es una becada envuelta en una rodaja de tocino

Pescados y mariscos - Pescados y mariscos

El marisco pertenece a Irlanda ostras (Ostras), langostinos (Camarón), salmón (Salmón), rape (Rape), langosta (Langosta) y otras delicias.

• Pescado y papas fritas se puede encontrar en todas partes, aproximadamente comparable al schnitzel en Alemania. Sin embargo, existen grandes diferencias, desde la comida rápida hasta la lujosa.

• Sopa de mariscos es un guiso cremoso de pescado blanco o marisco. A menudo, el pescado fresco y ahumado también se utilizan juntos. No falta en ningún menú y se suele servir como entrante. Sin embargo, normalmente también es posible pedir sopa de pescado como plato principal como una porción más grande. Se sirve pan y mantequilla. Los precios oscilan entre 5 € y 10 €, dependiendo del nivel de precios del pub o restaurante.

• Él es famoso Salmón ahumado, salmón ahumado, se produce en innumerables ahumaderos a lo largo de la costa.

• Camion de basura son arenques fritos que también se sirven para el desayuno

• Anguilas de Lough Neagh son una especialidad de Irlanda del Norte. Las anguilas se comen con salsa de cebolla blanca para Halloween.

• ostras, Las ostras, se ofrecen en media docena o docena entera y son más baratas que en Alemania. El pan y la mantequilla se suelen servir como guarnición.

• Tenazas de cangrejo son pinzas de cangrejo que se sirven con ajo o mantequilla de hierbas y pan.

• Dulse son algas saladas

• Carragenina son las algas marinas típicas de Irlanda. Se obtienen del cartílago algas (Chondrus crispus) y se utilizan como agente gelificante en varios platos, por ejemplo, helados.

Vegetariano y vegano - Vegetariano y vegano

Guarniciones - Guarniciones

Patatas - Patatas

La patata ha sido un alimento diario en Irlanda durante siglos.

• patatas fritas son la guarnición más común en Irlanda, principalmente patatas cortadas en tiras y luego fritas. Las papas fritas largas y finas, como son comunes en los países de habla alemana, se llaman chips flacos designado. Por lo general, se sirven palillos más gruesos o rodajas de papa, a menudo bien condimentadas. También se sirven como acompañamiento de platos que serían inusuales en Alemania.

• Morder es puré de papas con cebolla y mantequilla

• Fadge son rollos de papa planos

• Boxty son tortitas de papa hechas con partes iguales de puré de papa y papa cruda rallada. Son populares en el norte.

• Farls de patata son panqueques de papa

Pan de soda

La harina utilizada para hacer el tipo de pan más famoso y conocido de Irlanda es incompatible con la levadura. Es por esta razón que los panaderos irlandeses han estado usando bicarbonato de sodio como agente leudante desde el siglo XIX. El suero de leche es otro componente del pan que tiene un sabor especial y una consistencia bastante inusual para un europeo continental.

• Ensalada de col es ensalada de col aderezada con mayonesa

• Colcannon es un guiso tradicional irlandés elaborado a base de patatas, col rizada, cebolletas, leche, mantequilla, sal y pimienta que previamente se cocinaba como plato principal. Hoy, sin embargo, es más probable que se sirva como acompañamiento de platos de carne.

Dulce - Dulce

Postre - Postres

Pasteles dulces - Galletas dulces

• Bollos son pequeños panecillos hechos con masa de pastel que se utilizan para La hora del té con mantequilla, mermelada, miel y nata (Crema) se sirven. Hay una variedad de sabores y variedades.

• tarta de manzana (Apple Cake) es un pastel de manzana gratinado que se sirve con crema batida o helado o ambos.

diverso

Bebidas - Bebidas

Los automovilistas deben tener en cuenta: en Irlanda, se aplica 0,5 por mil al volante.

Cerveza - Cerveza

Una pinta es alrededor de 0,568 litros. Las Stouts son cervezas oscuras. La cerveza roja es un poco más suave que la cerveza negra Guinness más oscura.

Guinness es el líder del mercado en Irlanda con su cerveza negra oscura. La fábrica de cerveza fue fundada en 1759 por Arthur Guinness en Dublín y sigue siendo un importante empleador en la actualidad. Si desea obtener más información sobre la historia y el proceso de producción de Guinness, debe tomar unas horas y visitar Guinness Storehouse.

La mayoría de las otras cervezas solo son carbonatadas, pero la Guinness Draft se elabora con una mezcla de 30% de dióxido de carbono y 70% de nitrógeno, lo que hace que la espuma sea más cremosa y duradera.

• Borrador de Guinness tiene un contenido de alcohol de 4,2% vol. y está disponible de barril, en lata o en una botella de plástico
• Guinness Extra Stout tiene una graduación alcohólica de 4,1% vol. y se acerca a la receta original, por lo que también se le llama "Guinness Original".
• Guinness Extranjero Extra Debido al transporte marítimo y las regiones objetivo cálidas, tiene un contenido de alcohol de 5,0 a 8,8% vol., Representa el 40% de las ventas mundiales.

Stout irlandés de Murphy se ha elaborado desde 1856 y es probablemente el competidor más feroz de Guinness.

Smithwicks se caracteriza por un sabor amargo, que la diferencia de otras cervezas irlandesas.

Kilkenny es una variante de la cerveza roja producida originalmente para la exportación Smithwick. Ambas variedades ya están disponibles en Irlanda. En comparación directa, Kilkenny tiene el mayor contenido de alcohol y tiene un sabor amargo. Se extrae con nitrógeno. Kilkenny fue originalmente llamado Smithwick's en St. Francis Abbey Brewery en Kilkenny elaborado. Ahora también se está construyendo en otra fábrica de cerveza en Dundalk y para la exportación en la sede de Guinness en Dublín. Se puede visitar la fábrica de cerveza de Kilkenny.

El tipo de cerveza irlandesa Beamish también es muy conocido y popular. Se ha convertido en un sinónimo de cerveza irlandesa para muchas personas y proviene de Beamish & Crawford Brewery.

Beamish stout la cervecería Crawford sabe más fuerte que las otras cervezas irlandesas. La cervecería fue fundada en Cork en 1792 por William Crawford y William Beamish.

Vino - Vino

Una amplia variedad de vinos extranjeros está disponible en restaurantes y tiendas en Irlanda.

Hay pocas y pequeñas zonas vitivinícolas con un total de sólo unas 100 hectáreas de viñedos. Estos se encuentran principalmente alrededor de Cork en el sur del país. Se cultiva principalmente vino blanco, los vinos tintos son muy raros. La Unión Europea ha aceptado oficialmente a Irlanda como país vitivinícola.

Bodegas

• Viñedo Blackwater Valley en Malva
• Casa Longueville en Mallow
• Viñedo de West Waterford en Cappoquin
• Thomas Walk Vineyard proyecta vinos orgánicos tintos y rosados ​​en Kinsale

Sidra es una bebida de vino espumoso de manzana con baja graduación alcohólica. La sidra se fermenta a partir de diferentes variedades de manzanas y luego madura durante varios meses. Las marcas de sidra más conocidas en Irlanda son Druidas celtas y Bulmers.

Bebidas mixtas - Bebidas

• Cerveza con gaseosa puede ser como un shandy, pero la cerveza se mezcla con un refresco, que puede ser limonada carbonatada, cerveza de jengibre, ginger ale, jugo de manzana o jugo de naranja. Como regla general, las proporciones son mitad y mitad mezcladas. Las bebidas de cerveza mezcladas sin alcohol se denominan rock shandies designado.

• Negro y tostado es una mezcla de Kilkenny y Guinness
• Terciopelo negro consta de Guinness y vino espumoso
• Pobre Terciopelo negro para hombre o Mordedura de serpiente consta de Guinness y sidra
• Carbomb de Belfast o Carbomb irlandés consta de Guinness, Irish Cream (Baileys) y whisky.
• A Doce de la noche se añade al oporto Guinness o al jerez
• Beso de Liverpool Consiste en Guinness con cassis.

Espíritus - Espíritu

• Mierda irlandesa es un licor centenario, las raíces tienen más de 1000 años.

• Potcheen (además Whisky irlandés, Irlandesa Poitín [ˈPˠocʲiːn]) es un licor generalizado elaborado con cebada, que puede contener hasta un 90% de alcohol por volumen.

• Crema irlandesa de Bailey es un licor de whisky con mucha nata. De ninguna manera es una bebida tradicional, el licor fue desarrollado especialmente por los fabricantes de whisky para mujeres con el fin de expandir su mercado.

whisky irlandés

A partir del siglo VI, los monjes destilaron whisky, el llamado agua de la vida, en gaélico en la isla irlandesa. Uisce Beatha. Esta tradición continúa hasta el día de hoy. Es una buena idea combinar su estancia en Irlanda con una visita a una destilería de whisky y también para degustar varios whiskies.

Hay 3 tipos de whisky irlandés:

• Whisky de grano es el más simple y económico, se usa casi exclusivamente para mezclar
• Whisky mezclado se mezcla de diferentes whiskies a un whisky de marca con siempre el mismo sabor
• Whisky de malta es un producto sin mezclar, una sola malta consta de un solo tipo de malta

Los tipos de whisky más conocidos son:

• Jameson fue fundada en 1780 por John Jameson en Dublín. Hoy puede visitar las destilerías Old Jameson en Dublín, mientras que la producción ahora está en Midleton. Jameson produce whiskies mezclados.
• Arrozal
• Tullamore Dew
• Bushmills Black Bush

Las maltas simples conocidas son:

• Malta Bushmills
• Connemara
• Locke's 8 años
• Tyrconnell

No alcohólico - sin alcohol, sin alcohol

• Agua de manantial es agua de manantial embotellada

• Las empresas de té irlandesas más conocidas son Barry en Cork y Bewley en Dublín.

• Café irlandés es un café fuerte caliente con azúcar morena y una pizca de whisky con crema batida

Ingredientes y productos - Ingredientes y productos

Queso - Queso

• Cheddar irlandés Porter de Cahill el Cahill’s Farm Cheeses, está aromatizado con cerveza porter, que crea las marcas negras del queso. También se le llama queso Queso guinness o con sabor a whisky.
• Queso Ardrahan viene de Ardrahan Farmhouse, Kanturk im Condado de Cork. Allí se producen dos tipos, Ardrahan y Duhallow. Ambas variedades se elaboran exclusivamente a partir de la leche del rebaño de vacas frisias de Burns. Ardrahan es un queso vegetariano semiduro con un 25% de contenido de grasa elaborado con leche de vaca pasteurizada y un sustituto de cuajo vegetariano. También hay una versión ahumada.
• Coolea es un queso elaborado con leche de vaca como un queso Gouda. Está hecho de acuerdo con una antigua receta holandesa de Gouda de la familia Willems en Coolea.
• Queso de dublín es un queso dulce granulado que ha madurado durante más de un año. Lo fabrica Carbery en el condado de Cork, pero todavía lleva el nombre de Dublín. Se dice que el Dubliner Cheese combina el picante de un queso cheddar maduro con la dulzura mantecosa de un parmigiano.

• Queso Gubbeen es un queso semiduro elaborado con leche de vaca pasteurizada de la granja Gubbeen de 100 hectáreas en el pequeño pueblo pesquero de Schull en el condado de Cork. Madura durante varios meses y, por lo tanto, obtiene su cáscara de color rojo anaranjado y su sabor a nuez y especiado. A continuación, parte del queso curado se ahuma en roble durante 24 horas, lo que le confiere un aroma especial.
• Queso Mossfield es de la lechería Granja orgánica Mossfield, uno de los principales productores de queso orgánico de Irlanda. La granja de la familia Haslam con aproximadamente 80 vacas se encuentra cerca de las montañas Slieve Bloom y tiene un tamaño de aproximadamente 300 hectáreas. La elaboración se realiza a mano según una antigua receta familiar. El queso madura durante al menos 6 meses y las ruedas de queso se frotan con aceite de oliva.
• Santa Tola es queso de cabra orgánico de Inagh Farmhouse Cheese, Gortbofearna, Maurices Mills, Ennistymon, im Condado de Clare
• Cashel azul es un queso cilíndrico elaborado con leche de vaca, de corteza húmeda, crujiente y moho gris. Se vende pasteurizado y sin pasteurizar. Tiene entre ocho y catorce semanas y contiene un 45% de grasa en materia seca y lleva el nombre de la ciudad irlandesa. Cashel en el Condado de Tipperary llamado.

• Corleggy es queso fino de cabra pasteurizado
• Durrus es un queso cremoso y afrutado
• Cooleeney es un queso tipo camenbert

A comer afuera - a comer afuera

restaurante

En los restaurantes irlandeses no eliges tu propio asiento. Estarás sentado. Esperas a que el personal te asigne una mesa.

Cadenas de restaurantes

Además de las cadenas mundiales de comida rápida, que por supuesto también existen en Irlanda, también puedes encontrar cadenas locales.

• Leo Bardana ofrece Fish’n’Chips en el área de Dublín

Cafés

Los cafés suelen estar abiertos durante el día, con menos frecuencia por la noche. A menudo ofrecen desayuno durante todo el día, pero a menudo hay sándwiches y platos sencillos además de pasteles.

Comida de bar

Comer en pubs suele ser un poco más sencillo y económico que en restaurantes. Varía desde simples sándwiches tostados hasta platos a nivel de restaurante.

En la mesa normalmente puedes encontrar mostaza, kétchup, salsa morena, vinagre y por supuesto azúcar, sal y pimienta.

Comida rápida

La comida rápida es muy popular en Irlanda, con hamburguesas en cada esquina. También suelen estar disponibles otros tipos conocidos de comida rápida. La especialidad son las patatas fritas, que no se consiguen en el continente.

particularidades

En muchos restaurantes, se proporciona una jarra sin que se la pida. agua del grifo poner sobre la mesa. El agua, que contiene bastante cloro, apaga la sed, pero el paladar alemán lleva un tiempo acostumbrarse.

Consejo, Consejo, es como en Alemania, simplemente redondeas. No se esperan las altas propinas como en los EE. UU. Si usted mismo compra sus bebidas en el mostrador, es bastante inusual que dé una propina.

Calendario culinario

enero

febrero

marcha

abril

• Eso será a mediados de abril Festival de comida de Waterford en Dungarvan, Condado de Waterford, sostuvo. En tres días, los productos locales y la buena cocina se celebran con una barbacoa y una taberna al aire libre junto al mar.

Mayo

junio

• En el Sabor de Dublín Festival en Dublín En Iveagh Gardens, más de 30.000 visitantes disfrutan del Festival de comida y bebida al aire libre cada año.

• En el Festival gastronómico y cultural de Só Sligo hay una competencia de estofado irlandés. Los chefs y los aficionados compiten entre sí por separado. Durante seis días se realizarán demostraciones de cocina, talleres, catas, etc. Sligo y Condado de Sligo

mes de julio

agosto

• A principios de mes Festival de la ostra de Carlingford en Carlingford, Condado de Louth, celebró las ostras durante tres días.

• La Festival de las ostras de Clarenbridge en Clarenbridge, Condado de galway, se celebra con un día de mercado, carreras de yates, recorridos de golf y exposiciones de arte.

septiembre

• El fin de semana pasado, los locales y los visitantes lavaron los platos. Festival internacional de ostras y mariscos de Galway en Galway un montón de ostras con guiness.

octubre

• En el Festival Gourmet de Kinsale en Kinsale, Condado de Cork, se presentan delicias culinarias durante tres días.

noviembre

diciembre

Consejos

literatura

Recetas

Si te apetece disfrutar de la cocina irlandesa en casa, encontrarás las recetas adecuadas en Wiki Koch debajo Categoría: cocina irlandesa. Diviértete cocinando en casa.

enlaces web

para comer y beber

África:Egipto

America:Argentina • Estados Unidos

Europa:Alemania • Grecia • Irlanda • Italia • Malta • Suiza • Eslovenia • Tirol del Sur • República Checa • Whisky en Escocia

Asia:te de Ceilán • Georgia • Camboya • Malasia

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