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La cocina europea se diferencia de la cocina de otros continentes y tiene sus propias peculiaridades. A pesar de la gran diversidad regional, también hay constantes en la selección de platos que son conocidos y apreciados en casi toda Europa y que han conquistado el mundo entero desde aquí. Tales platos estándar son, por ejemplo Pizza (Italia), chuleta de ternera (Austria), Gulyas (Hungría), Sopa de remolacha (Europa del Este), Crepes / tortitas (Francia, Austria, República Checa, Eslovaquia, Hungría), Cevapcici (Balcanes) también Pasta (han conquistado el mundo entero desde China a través de Italia) y salami (Hungría / Italia / España). En el sector de la comida rápida, la cocina europea no tiene por qué esconderse de la competencia norteamericana, después de todo, la salchicha picante (a la parrilla, frita o escaldada) fue la primera comida rápida de la historia: los puestos de salchichas se han transmitido en Europa Central. desde el siglo XVIII. La Doner Kebab - en realidad un invento turco - comenzó su marcha triunfal por todo el mundo desde los barrios de inmigrantes de Berlín en la década de 1970.
El orden de los platos es típico. Por lo general, la sopa se come al comienzo de una comida. Si no se sirven dulces como plato principal, lo cual es raro pero puede suceder a nivel regional (por ejemplo, albóndigas de levadura, Kaiserschmarren o fideos con semillas de amapola en la región alpina), siempre se sirve al final. Las combinaciones que se pueden encontrar en muchas cocinas son bastante atípicas para Europa, como carnes y dulces, como suele ser el caso en las cocinas orientales.
La cubertería consta de cuchillo, cuchara y tenedor. Además, se utilizan una gran cantidad de cubiertos especiales para comer como langosta, pescado o cubiertos de postre. Los vasos a menudo se combinan con las bebidas correspondientes. El uso del tenedor fue una peculiaridad europea durante mucho tiempo. En otras partes del mundo, la gente come con los dedos y las cucharas, o con cucharas y palillos. También hay una diferencia con América del Norte, donde dejas el cuchillo a un lado después de cortar la comida y solo comes con un tenedor (método en zig-zag).
Los tipos de preparación que originalmente solo se practicaban en Europa eran cocinar en una capa de sal o flambear. Cocinar con bebidas espirituosas generalmente se remonta a la cocina europea, en otras culturas es desconocido o no está permitido por razones religiosas. La salazón, la salazón de la carne con la adición de nitratos o nitritos, solo se usa en Europa para hacer que la carne sea más duradera y para cambiar el color de la carne roja y hacerla resistente al calor.
Pescado en costra de sal
Flambeado
Tradicionalmente, la cocina europea tiene una alta proporción de carne, siendo también típicos los embutidos y los quesos. Con la amplia variedad de productos horneados y postres, se usa una cantidad relativamente grande de azúcar. También es típico el uso de manteca de cerdo en el norte y aceite de oliva en el sur como grasas para cocinar.
En el restaurante o en casa, todos se sientan juntos a la mesa y comemos juntos. Las costumbres tradicionales de otras culturas, donde te sientas en el suelo, o donde mujeres y hombres comen por separado, son completamente desconocidas.
La cocina europea ofrece una amplia variedad de platos e ingredientes diferentes. De Portugal a Rusia y de Escandinavia a Grecia hay muchos descubrimientos culinarios emocionantes por hacer. Se pueden distinguir varias cocinas nacionales:
- Comer y beber en Alemania - Son típicas las patatas, la col y el cerdo, pero hay más por descubrir.
- Comer y beber en Grecia - Las ensaladas y verduras son muy importantes, la carne de ovino y caprino y el queso feta juegan un papel importante, al igual que el pescado y el marisco.
- Comer y beber en Irlanda - La cocina es tradicionalmente abundante y nutritiva, elaborada con productos de la isla.
- Comer y beber en Italia - La cocina italiana abarca mucho más de lo que sugeriría el Marte "en el restaurante italiano de la esquina", y es particularmente valioso descubrir la cocina regional.
- Comer y beber en Malta - La cocina maltesa combina la cocina mediterránea, oriental y británica.
- Comer y beber en Suiza - Se ha conservado una maravillosa variedad de platos locales en las diferentes regiones.
- Comida y bebida en Eslovenia - La cocina eslovena está influenciada por las cocinas austriaca, italiana, yugoslava, mediterránea y húngara. Esto a menudo resulta en platos inusuales y sabrosos.
- Comer y beber en la República Checa - La cocina es sencilla y abundante, a menudo con asados, chucrut, albóndigas y una deliciosa salsa. El extraño notará la multitud de guarniciones diferentes, especialmente los muchos tipos de albóndigas (knedlíky)
También hay productos culinarios de procedencia europea:
En casi toda Europa existe tradicionalmente una gran densidad de restaurantes de todo tipo y rango de precios. En las zonas rurales, los bares suelen funcionar también como barrios y centros culturales (por ejemplo, los pubs de las Islas Británicas). Una peculiaridad europea es la cafetería, que me gusta Viena en particular, que, en diferentes formas, está en casa en toda Europa y ahora en casi todo el mundo.
