Comida de la calle - Street food

Colorido y diverso, comida de la calle es una experiencia que puedes encontrar en ciudades y pueblos de todo el mundo. Generalmente es conveniente y barato, pero su atractivo va mucho más allá. La comida callejera puede ser simple pero absolutamente deliciosa y, a menudo, es una excelente manera de probar la auténtica cocina local. Unirse a los lugareños en los bulliciosos puestos callejeros puede abrir puertas y dar lugar a encuentros memorables. En algunos países, tanto si eres un entusiasta típico como si no, es posible que la búsqueda de buena comida callejera sea una de las mejores experiencias de tu viaje.

Entender

Si bien está disponible en casi cualquier lugar, la comida callejera se asocia más comúnmente con climas cálidos en general y asiático países en particular.

Este tipo de comida se vende en entornos urbanos y en algunas partes del mundo, a lo largo de las carreteras; en otras palabras, lugares donde la gente se mueve. Los mercados son un buen lugar para encontrar una variedad de vendedores que venden comida callejera, especialmente en países más cálidos. Allí, a menudo, puede ir de puesto en puesto degustando cientos de diferentes tipos de alimentos: picantes, dulces, salados, calientes y fríos y una variedad de bebidas.

En partes más frías del mundo La comida callejera es menos común, generalmente en forma de camiones de comida individuales, carritos o quioscos donde a menudo se puede elegir solo entre variantes del mismo plato, p. ej. salchichas y salchichas con diferentes aderezos. Allí, la comida callejera casi siempre está diseñada para comerse a mano y rara vez hay asientos y mesas designados como los que se encuentran, p. Ej. en un Singapur centro del vendedor ambulante. Por otro lado, en eventos similares a los de un mercado generalmente hay más para elegir, ¡especialmente si el evento se centra en la comida!

Leer y mirar

Los libros y documentales sobre comida callejera han experimentado un auge en el siglo XXI, lo que refleja la locura mundial por la comida auténtica y las aventuras culinarias genuinas. Atrás quedaron los días en que los turistas que viajaban a países menos desarrollados permanecían confinados en complejos turísticos de 5 estrellas y solo comían en los restaurantes de alta cocina. Experimentar la comida callejera es experimentar el corazón y el alma de la ciudad.

Libros sobre comida callejera

• MasterChef: comida callejera del mundo (2017) de Genevieve Taylor
• El Atlas mundial de la comida callejera (2017) de Sue Quinn y Carol Wilson

Documentales sobre comida callejera

• Comida de la calle estrenada en Netflix en abril de 2019

Comer

La comida callejera a menudo no se limita a un solo país o región: por ejemplo, las hamburguesas se pueden encontrar en casi todo el mundo. Sin embargo, eso no significa que sean iguales en todas partes: los platos de comida callejera a menudo tienen un toque local. Los alimentos enumerados son generalmente solo una pequeña muestra de lo que está disponible en la calle en cada lugar. Los alimentos se enumeran según el país o la región de origen—A menudo también se pueden encontrar en las regiones circundantes. A menudo, también hay platos específicos disponibles donde se congregan grandes comunidades de inmigrantes y algunos platos se han vuelto globales.

África

África central

Angola

Los alimentos básicos de la cocina angoleña son la yuca (tanto sus raíces como sus hojas) y el dendém, el fruto de la palmera, que también se utiliza para hacer aceite. Como era de esperar, estos ingredientes son omnipresentes en su comida callejera.

• Bombó Assado - raíz de mandioca a la plancha que se ha secado y fermentado
• Banana Assada - plátano / plátano tostado que a menudo se come como guarnición o postre cuando se combina con glaseado con miel
• Paracuca - maní recubierto de azúcar, a menudo con un toque de canela o vainilla agregado

África oriental

Puesto de comida en Zanzibar

• Mandazi - Pan frito de forma triangular con leche de coco, consumido como merienda o postre. Generalmente menos dulce que una rosquilla.
• Nyama choma - carne de vacuno o de cabra a la parrilla
• Ugali - gachas de maíz que se consumen como alimento básico en todo el este de África, en particular en la región de los Grandes Lagos. La forma de comer ugali es hacer una bola con la palma de la mano y luego sumergirla en una guarnición, sopa o guiso.

Kenia

• Kachi Keri - mango crudo de piel verde sazonado con guindilla, lima y sal. Tiene un sabor picante y crujiente. Popular en las áreas urbanas de Kenia, incluyendo Nairobi y Mombasa.
• Mutura - Morcilla tradicional de Kenia. La carne (una combinación de cabra, ternera y cordero), sangre y despojos se introducen en el intestino de una cabra. Está más condimentado que las morcillas que encontrarás en Europa.

Madagascar

• Kobo Akondro - una masa cocida al vapor de cacahuetes molidos, azúcar y harina que se corta en rodajas y se come dulce
• Mofo - pan hecho con harina de arroz, muchas variantes diferentes

Mauricio

• Dholl puri - Pan plano relleno de lentejas que acompaña a todos los platos salados y dulces del país.

Tanzania

• Chipsi Mayai - el nombre se traduce en patatas fritas y huevos, y esta es la versión tanzana de la tortilla de patatas

Uganda

• Nsenene y nswaa - saltamontes y hormigas, respectivamente, como bocadillos de temporada

Africa del Norte

Ver también: Cocina norteafricana

• Sfenj - rosquillas cocidas en aceite, comunes en todo el norte de África conocidas por varios nombres en toda la región. Se llama Sfenj en Marruecos, Khfaf en Argelia, bambalouni en Túnez y Sfinj en Libia.

Sfenj compró en un Marrakech mercado

Argelia

• Garantita - una tarta hecha con harina de garbanzos y huevo, espolvoreada con comino por encima

Egipto

• Hawawshi - carne picada
• Fiteer - panqueque dulce o salado

Marruecos

• Bessara (también bsarra) - sopa picante de habas
• Brochetas - brochetas de carne
• Hígado desmenuzado
• Sardinas picantes - Sardinas fritas con los sabores de tomates, cilantro, pimentón, ajo, chile, aceite de oliva y limón.

Túnez

• Brik - una masa triangular frita, normalmente rellena de huevo

Africa del Sur

Mozambique

• Langostinos peri-peri - camarones marinados en limón, ajo y ají peri-peri de Mozambique. A menudo se sirve con papas fritas o arroz.

Sudáfrica

• Amagwinya / vetkoek - se traduce en pastel graso, es un bocadillo salado frito hecho con masa de harina. Se puede servir solo o con un relleno como carne picada o polonia.
• Boerewors - se traduce en salchicha de granjero, boerewors se asa a la parrilla y se sirve en un panecillo o con papilla (papilla de maíz)
• Conejito chow - inventado por la comunidad india sudafricana en Durban, bunny chow es una barra de pan rellena con diferentes tipos de curry y generalmente se come a mano
• Polvo de pollo o walkie talkies - patas de pollo a la parrilla
• Gatsby - originalmente de Ciudad del cabo, es un sándwich relleno de papas fritas y algún tipo de carne, pescado o marisco

África Occidental

Una versión ghanesa de arroz jollof con plátano frito

• Akara - Frijoles pelados enrollados en una bola que luego se fríen. Los esclavos de África occidental llevaron el plato a Bahía en Brasil, donde se convirtió en acarajé.
• Fufu - una especie de papilla pegajosa, generalmente hecha de yuca. Se come a mano; se forma en bolitas y se sumerge en una sopa o guiso de acompañamiento.
• Arroz Jollof - Arroz frito con tomate, aceite de palma roja, cebolla y especias. Los tomates y el aceite de palma rojo le dan al arroz un color rojizo intenso.

Benin

• Yovo doko - buñuelos dulces condimentados con nuez moscada y vainilla

Gambia

• Ebbeh - sopa picante de yuca y mariscos

Ghana

Proveedor de kelewele

• Banku - bolas de almidón hechas de una mezcla proporcionada o harina de maíz y harina de mandioca. Se ha convertido en un elemento básico entre todas las comunidades tribales de Ghana. A menudo se sirve con tilapia a la parrilla.
• Chichinga - Brocheta de carne aromatizada con cacahuetes y especias. Puede ser cualquier carne, aunque las más comunes son de cabra, ternera y pollo.
• Kelewele - Plátanos en cubitos, fritos y sazonados, consumidos como merienda en la noche o en el desayuno
• Kenkey - bolas de masa madre servidas con sopas y salsas
• Waakye - un guiso o arroz con frijoles, generalmente servido con algún tipo de carne, pescado o huevo

Costa de Marfil

• Alloco - plátano frito con ají y cebolla

Nigeria

• Barbilla barbilla - un donut duro frito, popular como bocadillo
• Kilishi - la versión Hausa de la cecina de res, puede estar hecha de muchos tipos de carne y está recubierta con una pasta de maní conocida como Labu. Común en Hausaland (norte de Nigeria y sur de Níger)
• Suya - shish kebab de carne o camarones, también comúnmente servido por los hausa

Senegal

• Ndambe - un sándwich que contiene guisantes picantes con trozos de carne de res que se suele comer para el desayuno

Asia

Asia Central

• Palau de Kabuli - Arroz al vapor mezclado con carne (tradicionalmente de cabra o cordero aunque hoy en día se puede sustituir por ternera y pollo) junto con rodajas de zanahoria, pasas que aportan un toque dulce, y almendras y pistachos escurridos. El plato nacional de Afganistán pero también popular entre los países vecinos.

este de Asia

Ver también: cocina china, cocina japonesa, Cocina coreana

La tradición de la comida callejera en el este de Asia, China en particular, es muy antigua y se remonta a la dinastía Tang, si no antes. Los inmigrantes chinos llevaron esta tradición al sudeste asiático y al resto del este de Asia, y dejaron un legado eterno. El ramen, por ejemplo, fue un plato de comida callejera introducido por los comerciantes chinos en Japón hace cien años, que con el tiempo se ha convertido en el plato nacional de Japón.

porcelana

Baozi y jiaozi se preparan

• Banmian - Una sopa de la zona de habla Hokkien hecha con caldo de pescado, fideos y pescado o carne. También es común en Malasia y Singapur.
• Baozi - bollos al vapor con diferentes rellenos. Solo los bollos en sí mismos se llaman Mantou, y la versión rellena de sopa se llama tangbao.
• Bindae-tteok - crepe de frijol mungo relleno de verduras y carne
• Bing - un pan plano o panqueque. Una versión popular es cong you bing con cebollín y especias.
• Chuanr - Carne asada en brochetas. Esto puede incluir carnes que quizás nunca hayas comido antes, como estrellas de mar, caballitos de mar o escorpiones, pero generalmente es cordero o pollo.
• Douhua - Pudín de tofu, que se come con salsa de soja en el norte y con azúcar en el sur.
• Eggette - Originarios de Hong Kong, estos son un cruce entre un panqueque y un gofre con burbujas esféricas, que se comen como botana, simple o con frutas.
• Bolas de pescado - bolas de pasta de pescado, común en Hong Kong y en el sur de la Sinosfera y que a menudo acompaña a otros platos
• Jiaozi - Albóndigas hervidas, fritas o al vapor normalmente rellenas de carne. Popular en otras partes de Asia también.
• Lapeado - un plato de fideos de frijol mungo con guindilla autóctona de Tíbet
• Malatang - brochetas de carne a la parrilla, populares en Beijing
• Shahe fen - Fideos de arroz anchos, que acompañan a muchos platos.
• Rollitos de primavera - Rollos fritos con diferentes tipos de material de relleno y envoltura. Común en muchas partes de Asia oriental y sudoriental. Lumpia y popiah son variantes del rollito de primavera.
• Tofu apestoso - tofu fermentado, generalmente se sirve frito, más común en Taiwán y Hunan.
• Youtiao - Rosquillas de desayuno esponjosas y fritas, vagamente similares a los churros, populares con la leche de soya en el norte de China. Los fideos de arroz envueltos alrededor de youtiao se conocen como zhaliang.

Macao

• Bollo de chuleta de cerdo - exactamente lo que dice el nombre, chuleta de cerdo en un bollo sin condimentos adicionales
• Tarta de huevo de Macao - una variación de la tarta de huevo que presenta una parte superior dorada caramelizada

Japón

Tienda Takoyaki en Tokio

En Japón, comer en la calle normalmente está fuera de los límites de la etiqueta. Si come comida de algún puesto de comida callejera ocasional, párese o siéntese mientras come. No camine mientras come. Los tremendos patios de comida en los sótanos de los grandes almacenes son lugares excelentes para comprar bocadillos, pero se espera que los coma allí o en casa, no en la calle. Quizás sorprendentemente, las tiendas de conveniencia también venden buenos bocadillos en Japón, si no necesitas nada lujoso.

• Chikuwa - Palitos de pescado molido al vapor, para comer como tentempié
• Oden - un plato de invierno que consiste en huevos duros, pasteles de pescado, soja y verduras, - hay muchas variedades
• Okonomiyaki - tortitas saladas que consisten en pequeños trozos de una variedad de platos, Sushi puede considerarse como una especie de comida callejera incluso si se come en el interior.
• Takoyaki - bolas de pulpo y verduras rebozadas y fritas
• Yakitori - Brocheta de pollo. Hay muchas versiones diferentes hechas de diferentes partes del animal.

Corea

La comida callejera en Corea se vende tradicionalmente en pequeñas tiendas o puestos llamados pojangmacha. El distrito más famoso de Seúl por pojangmacha es Jongno.

Escena nocturna en el mercado de Namdaemun, Seúl

• Anju - término general para bocadillos que se disfrutan con alcohol
• Beondegi - pupas de gusanos de seda al vapor
• Bungeoppang - un pastel con forma de pescado que puede ser simple o relleno; vendido durante el invierno.
• Ganjang Gejang - cangrejo crudo marinado en salsa de soja
• Gimbap - Rollo de arroz de algas al estilo coreano que contiene una variedad de rellenos de carne y verduras. A diferencia del sushi que se sazona con vinagre, el gimbap se sazona con aceite de sésamo, rábano en escabeche y es más dulce.
• Goguma twigim - batatas fritas servidas con salsa
• Hotteok - no, no es un perrito caliente sino un panqueque dulce.
• Jeon - tortitas que se pueden hacer con carne, marisco o verduras.
• Mandu - Albóndigas grandes al estilo chino al vapor rellenas de carne
• Odeng - pasteles de pescado
• Helado con frutas y nueces - no, no es un postre sino una morcilla
• Tteokbokki - pasteles de arroz masticables (tteok) con pasteles de pescado y salsa de chile dulce vertidos

Mongolia

• Buuz - albóndigas al vapor rellenas de cordero o ternera, una especie de híbrido entre el baozi chino y el pelmeni ruso
• Khuushuur - buuz frito

Taiwán

Taiwán es famoso por sus bulliciosos mercados nocturnos llenos de puestos de comida callejera.

• Fan-tuan - arroz pegajoso envuelto alrededor de una barra de masa frita y especias; generalmente se sirve como plato de desayuno.
• Mango de hielo raspado - hielo raspado mezclado con trozos de mango fresco y leche azucarada.
• Tofu apestoso (chou dofu) - Trozos de tofu fermentados, fritos y servidos con salsa.
• Arroz de pavo - originario de Chiayi, este plato engañosamente simple y de apariencia suave tiene sabores sutiles y es la comida reconfortante de Taiwán.

Oriente Medio

Ver también: Cocina del Medio Oriente

Shawarma en pan de pita

• Falafel - Albóndigas de habas o garbanzos sazonadas y fritas, que se suelen comer como sándwich en una pita, con una variedad de acompañamientos y salsas.
• hummus - un chapuzón de muy larga trayectoria, a base de garbanzos, sésamo, limón y ajo.
• Haleem - un guiso de trigo, cebada, carne, lentejas y especias, que puedes encontrar desde Oriente Medio hasta Bangladesh.
• Brocheta - carne en lonchas (ternera, pollo o cordero). Por lo general, se sirve con un panecillo, arroz o ensalada. Es popular tanto en Oriente Medio como en el mundo occidental. Hay muchas versiones diferentes de kebab.
• Kibbeh - croquetas al horno de carne picada y bulgur
• Murtabak - Tortita rellena de cordero, ajo, huevo y cebolla y servida con curry. Se originó en la Península Arábiga, pero es popular en el mundo musulmán hasta Indonesia.
• Qatayef - generalmente se sirven durante el Ramadán, son bolas de masa dulce con diferentes rellenos, desde queso hasta pasas y vainilla
• Sfiha - el apodo de "pizza árabe" es muy exacto, se define como un pastel de carne abierto
• Shawarma - Carne prensada sazonada al horno lento, a menudo pollo o cordero, que se corta en tiras y comúnmente se come como un sándwich con acompañamientos, como es el caso del falafel.

Egipto

• Ful medames - habas cocidas y trituradas, generalmente servidas con verduras y especias
• Kushari - el plato nacional de Egipto que consiste en arroz, macarrones, lentejas, frijoles, cebollas y una sabrosa salsa de tomate. Siempre es vegetariano y puede ser vegano si no se utiliza aceite de origen animal.

Israel

Jerusalén parrilla combinada

• Parrillada mixta de jerusalén - Despojos de pollo y cordero asados ​​y condimentados, que se pueden servir en un pan.
• Sabich - un bocadillo de huevo, berenjena y hummus en pan de pita. También disponible en otras partes del Medio Oriente, pero originalmente de Israel.

Líbano

• Samke harra - Pescado picante, que se come como wrap en las calles. Una especialidad de Trípoli.

pavo

Kebab en Adana

• Börek - un pastel relleno de queso, carne picada o verduras. También es popular en los Balcanes, el Cáucaso y en partes del Medio Oriente, sin embargo, los böreks se ven un poco diferentes.
• Gözleme - un plato relleno de pan sin levadura / pastelería cocinado sobre una plancha. Los rellenos incluyen carnes, quesos, verduras como espinacas y calabacines y champiñones.
• Kokoretsi - Brocheta de cordero y despojos de cabra servidos en o sobre un pan
• Köfte - Albóndigas turcas
• Kumpir - Originaria de Estambul, esta es una papa al horno rellena de queso o verduras.
• Lahmacun - un pan redondo cubierto con carne, a veces llamado "pizza turca"
• Lokma - Rosquillas de postre con almíbar, que se pueden freír o freír
• Simit - pretzels de sésamo, también populares en los países vecinos

Asia del Sur

Ver también: Cocina del sur de Asia

A bhutta siendo asado por el mar.

Appam

• Bhutta / Challi / Makka - Mazorca de maíz al estilo indio, asada y cubierta con una mezcla de especias, sal y jugo de lima o chutney de tamarindo para darle un toque ácido
• Biryani - un plato de arroz del sur de Asia, que se cree que se originó durante el gobierno de los Imperio mogol. Como ocurre con otros platos de esta región, hay una gran variedad de carnes, verduras y especias utilizadas.
• Chaat es un término general para pequeños platos salados y picantes, ya sea que se consuman como aperitivo o como entrada. Chaat viene en muchas variedades y variaciones regionales y se vende en la calle en India, Pakistán y Bangladesh. Una versión común es aloo chaat, donde se fríen pequeños trozos de papa hasta que estén crujientes y se sirven con chutney.
• Jalebi - masa frita en forma de pretzel recubierta de jarabe de rosas que se come como postre, un poco similar al pastel de embudo americano o tippaleipä finlandés
• Panipuri / phuchka / golgappe - bolas de harina fritas con un agujero en la parte superior que se sumergen completamente en un líquido o salsa picante, que es absorbida por la bola y luego se comen enteras

Vendedor de aloo chaat (patatas con salsa picante) en Nueva Delhi

• Aloo tikki - una hamburguesa o chuleta de patata especiada, similar a un hash brown. Servido con yogur y tamarindo o chutney de menta.
• Panes planos - naan, chapati, paratha, puri y roti son tipos comunes de pan plano, que encontrará en muchas comidas en el sur de Asia como acompañamiento o como envoltorio.
• Samosa - pasteles fritos u horneados identificables por su forma piramidal. Se rellenan con una mezcla de verduras (patatas y guisantes es lo más común) o algún tipo de carne picada. Se puede servir con salsa picante o yogur. Comido desde Bangladesh hasta el Medio Oriente y África Oriental.

India oriental y Bangladesh

• Rollo de Kati - Hoy en día, casi cualquier cosa envuelta en un pan plano se puede llamar kati roll, sin embargo, cuando el plato se inventó en Calcuta estaba relleno de brocheta de pollo y carne de cordero.

Nepal

• Momo - un tipo de bola de masa hervida al vapor o frita, similar al jiaozi chino. Originalmente un manjar entre la diáspora tibetana y la comunidad newar nepalí, los momos se han apoderado de toda la región del sur de Asia como un producto imprescindible cuando se trata de comida callejera. La mayoría de las veces se sirven con salsa a base de tomate o chutney.

Norte de la India y Pakistán

• Chole bhature - garbanzos picantes y bhatura, un gran pan con levadura frito hecho con harina blanca
• Kachori - bolas de harina rellenas de frijoles y especias que se comen como bocadillo
• Kulfi - helado sin batir y, por tanto, más denso
• Pakora - bocadillos fritos (buñuelos) rebozados en masa de garbanzos, generalmente con rellenos de verduras. Los tipos populares de relleno incluyen papa, cebolla, paneer y pan.
• Papri chaat - Obleas de harina frita con patatas hervidas, yogur, chutney y especias
• Pollo tandoori - pollo marinado en yogur y especias asado en un tandoor (horno de barro cilíndrico)

Sur de la India, Sri Lanka y Maldivas

• Aparatos / tolvas - tortitas de masa de arroz fermentado y leche de coco
• Dosa - un panqueque fermentado de arroz y lentejas negras, relleno de diferentes verduras y servido con chutney. Si bien su origen es el sur de la India, las dosas se han convertido en la corriente principal en todo el subcontinente.
• Garudhiya - Caldo de atún de Maldivas servido con arroz, roshi (pan plano) o fruta del pan
• Kottu - un pan plano de Sri Lanka mezclado con huevo, carne, verduras y especias

India occidental

• Bhelpuri - arroz inflado cubierto con fideos sev, masala y chutney. Popular en Mumbai.
• Dahipuri - Pan puri relleno de puré de patatas o garbanzos y servido con chutney
• Pav Bhaji - panecillos con mantequilla con curry de verduras mezclado y triturado procedente de Bombay. Una fusión de tradiciones culinarias portuguesas y nativas de la India.
• Sevpuri - puri relleno de patatas y cebolla picadas y servido con chutney. Adornado con fideos sev.
• Vada pav - una especie de hamburguesa vegetariana con croquetas de patatas fritas y chile

El sudeste de Asia

Ver también: Cocina de Malasia, Singapur y Brunei, Cocina filipina, Cocina indonesia, cocina tailandesa

Otak-otak

• Cendol - un postre a base de leche de coco y fideos de arroz con gelatina, hielo y azúcar. Puede beberlo en un vaso con una pajita o comerlo en un tazón.
• Char kway teow - traducido a tiras de pastel de arroz salteadas, también contiene mariscos, cebolletas y brotes de soja
• Otak-otak - pastel de pescado a la parrilla, servido envuelto en una hoja de plátano
• Pisang goreng - Malayo para "plátanos fritos": plátanos rebozados y fritos
• Rojak / rujak - traducido a "mezcla", se trata de una ensalada de frutas o verduras de la que hay innumerables versiones
• Sup kambing - sopa de cabra

Indonesia

Cenar en la calle en Jacarta

• Asinan - verduras o frutas saladas en escabeche, consumidas como aperitivo
• Bakwan - verduras rebozadas y fritas
• Bakso - “Albóndigas de Indonesia”, generalmente servidas con fideos de arroz. Hay diferentes variantes; por ejemplo, pueden estar hechos de camarones o pescado, rellenos o ensartados.
• Bubur ayam - gachas de arroz con pollo desmenuzado y cubiertas con varios condimentos
• Bubur cha-cha - una sopa dulce hecha con azúcar de palma y leche de coco, que incluye sagú y verduras con almidón como frijoles, batatas y ñame morado, popular para el desayuno o el postre.
• Bubur kacang hijau - una papilla de postre con frijoles mungo, leche de coco y azúcar
• Gudeg - yaca endulzada estofada en leche de coco y especias, especialmente común en Yogyakarta
• Kerak telor - tortilla de arroz picante con coco, chalotes y gambas
• Mee rebus - fideos hervidos con una salsa dulce picante y aderezado con diferentes verduras
• Nasi goreng - Arroz frito con una variedad de condimentos, generalmente acompañado de un huevo y algún tipo de carne y verduras.
• Pempek - pasteles de pescado
• Siaomay - albóndigas de pescado o marisco
• Soto mie - sopa de pollo y fideos picantes

Malasia

Laksa Sarawak

Un centro de vendedores ambulantes en Kuala Lumpur

• Ais kacang, también llamado A B C (corto para aire batu campur, Malayo para "hielo mixto") - hielo raspado tradicionalmente aromatizado con frijoles rojos (Kacang= frijol) pero también hay otros sabores
• Bocanadas de curry son pequeños pasteles salados fritos con relleno de pollo y papas al curry. Son muy populares en Malasia.
• Kuih pinjaram - un bocadillo de harina y leche de coco
• Laksa - Sopa de fideos picante, de la que existen muchos tipos. Las versiones más comunes son curry laksa con curry de coco, asam laksa con pescado agrio y Sarawak laksa con chile, tortilla, tiras de pollo y gambas.
• Maggi goreng - fideos instantáneos cocinados con caldo de la marca Maggi
• Mee goreng son literalmente "fideos fritos". Por lo general, se acompañan de tiras de tortilla simple, brotes de soja, cebolletas, camarones y pollo o carne de res, pero se puede usar casi cualquier ingrediente bueno que tenga a mano. Existen varios sabores, pero en general, todos son picantes y sabrosos.
• Nasi goreng - arroz frito, hecho con ingredientes similares al mee goreng, o cualquier ingrediente bueno que tenga a mano
• Nasi Kandar - arroz al vapor servido con curry
• Nasi Lemak - arroz cocido en leche de coco con diferentes aderezos y guarniciones
• Pasembur - una ensalada de mariscos
• Roti canai - pan plano, que suele ir acompañado de salsa de curry de pollo o patatas. Roti telur tiene más huevos en la masa. Capati (también deletreado chapatti) también se hace de manera similar en Malasia. También hay un pan plano dulce llamado tejido roti.
• Satay - generalmente carne (la mayoría de las veces, pollo o ternera) asada sobre fuego de leña y colocada en una brocheta; comúnmente acompañado de arroz prensado (ketupat) y salsa de maní picante / dulce. También es popular en Singapur, Indonesia y Tailandia.

SingapurSi bien la comida callejera solía ser común en Singapur, los vendedores se trasladaron a coffeeshops y centros de venta ambulante especialmente diseñados a partir de la década de 1960 y, en la actualidad, la única comida callejera verdadera disponible en Singapur es el helado.

• Panqueque durian - un panqueque relleno de durian fresco, la fruta característica del sudeste asiático
• Arroz con pollo hainanés - exactamente eso, pollo hervido y en rodajas servido con una bola de arroz y salsa de chile. Considerado como uno de los platos nacionales de Singapur.
• Hamburguesa de helado - una rebanada de helado envuelta en una gran barra de pan blanco. Asegúrate de probar la versión con helado de durian

Laos

• ensalada de papaya verde - popular en Tailandia como som tam, pero originalmente de Laos. Además de papaya incluye lima, chile, salsa de pescado y azúcar de palma.
• Kuy teav - una sopa de fideos con carne y varias verduras, que generalmente se toma para el desayuno
• Num banh chok - fideos de arroz con salsa de curry

Myanmar

Vendedor ambulante de Mohinga en Mandalay

• Mohinga - Sopa de pescado con buñuelos y fideos, que se come tradicionalmente como desayuno

Filipinas

• Balut - huevo cocido con un embrión de pollo desarrollado en su interior
• Taco de plátano - plátanos rebozados con azúcar y fritos en brochetas
• Taco de camote - batatas rebozadas con azúcar y fritas
• Ginanggang - brochetas de plátanos a la plancha cubiertos de margarina
• Bola de pescado: un tipo de pescado procesado, servido en un palito con una variedad de salsas para mojar
• Yo vi - Despojos de cerdo o pollo a la parrilla
• Kikiam - un tipo de pollo y cerdo procesados, servido en un palito con una variedad de salsas para mojar
• Lomi - una sopa de fideos con carne salteada, ajo y chalotes
• Maruya - trozos de plátano rebozados y fritos
• Sonda - trozos de pollo frito con salsa de vinagre
• Sinangag - Arroz frito con ajo, suele acompañar platos de carne.
• Taho - Aperitivo de tofu y almíbar servido en una taza
• Tokneneng - Huevos duros rebozados y fritos. La versión donde se utilizan huevos de codorniz se conoce como kwek kwek.
• Turon - una especie de rollito de primavera dulce, que se come como postre. Está relleno de plátanos, yaca y azúcar morena.

Tailandia

Errores, alguien?

• Khanom bueang - crepas rellenas de crema de coco
• Khao soi - "Fideos cortados" es una sopa de fideos y carne en salsa de curry, originaria del norte de Tailandia, además de Laos y Myanmar.
• Pad Thai es la comida callejera más famosa del valle de Chao Phraya y Bangkok. Consiste en fideos con trozos de tortilla simple, brotes de soja, maní, chiles ojo de pájaro, camarones y varios otros ingredientes.
• Phat si io - un plato de fideos salteados, algo similar al char kway teow más al sur
• Tom yum - una sopa picante y agria a base de ensalada con salsa de pescado y hierbas
• Khanom Pang Ai Tiim - sándwich de helado en un panecillo para perros calientes

Vietnam

Comida callejera en Ciudad de Ho Chi Minh

• Bánh canh - su nombre se traduce como "pastel de sopa". La parte del “pastel” es un trozo de fideos en medio de la sopa, que se puede hacer con carne, mariscos o pescado.
• Bánh hỏi - manojos de fideos de arroz cubiertos con ajo y cebolletas
• Bánh mì - Este sándwich exclusivamente vietnamita, típicamente de cerdo asado con varias verduras, cilantro, chiles ojo de pájaro, paté y mayonesa en una baguette hecha con una mezcla de harina de trigo y arroz y también disponible con pollo en lugar de cerdo y varias otras variaciones, es una calle común. comida en Vietnam.
• Bánh xèo - tortitas de harina de arroz y cúrcuma rellenas de cerdo, camarones, cebolla y brotes de soja.
• Bún chả - cerdo a la plancha con fideos de arroz
• Chè - una bebida de postre dulce que puede incluir leche de coco, frijoles endulzados, arroz glutinoso, jaleas de colores, frutas
• Gỏi cuốn y Chả giò - rollitos de primavera frescos o fritos: carne, verduras, camarones envueltos en papel de arroz
• Phở (pronunciado "fuh", y nunca "enemigo") - el plato vietnamita clásico: fideos de arroz en caldo picante con rebanadas tiernas de carne de res o pollo y aderezos de hierbas crujientes y picantes

Europa

Benelux

Bélgica

Un quiosco de friterie en Bruselas

• Frikandel - una salchicha frita de carne picada
• Mitraillette - una baguette rellena de carne, patatas fritas y salsa
• Patatas fritas (a veces llamadas "papas fritas" en otros países) - las llamadas "papas fritas" en realidad se originan en Bélgica. En Bélgica se pueden acompañar con salsa o mayonesa o con mejillones (moules-frites). Para una experiencia de comida rápida realmente local, diríjase a un quiosco de friterie con una variedad de alimentos que se sirven fritos.
• Gofres

Países Bajos

Kapsalon, bastante alto en calorías

Los holandeses han adoptado varios tipos de comida callejera extranjera como propios, y los rollitos de primavera vietnamitas, el kebab Döner y el falafel están disponibles en pequeños puestos en la mayoría de las ciudades.

• papas fritas son muy populares como comida para llevar, disponibles en pequeños restaurantes y puestos callejeros. A veces cubierto con salsas o incluso como kapsalon, lo que significa cubierto con carne en rodajas, queso y ensalada. Las papas fritas suelen ir acompañadas de una amplia variedad de refrigerios fritos, como kaassoufflé (un panecillo relleno de queso), Berenklauw (pincho frito con albóndigas y aros de cebolla servido con salsa satay) y muchos otros.
• Arenque salado - arenque salado que se sirve como tal o en bocadillo. Con o sin cebolla picada
• Stroopwafel - los gofres de almíbar son un aperitivo de postre y proceden de Gouda

Islas Británicas

• Empanadas de Cornualles son un tipo de pastel de carne, hecho tradicionalmente con bistec, papas y muchas cebollas
• Pescado y patatas fritas - trozos de pescado rebozados fritos (generalmente bacalao) y patatas (patatas fritas)
• Emparedado - originalmente llamado así por el cuarto conde de Sandwich, hoy en día pocos saben que uno de los alimentos callejeros más extendidos en el mundo occidental se origina en Inglaterra.
• Rollo de salchicha - exactamente lo que dice el nombre, una salchicha horneada en una masa

Irlanda

• Rollo de desayuno - El famoso desayuno irlandés completo aplastado en un panecillo
• Rollo de filete de pollo - Pechuga de pollo frita con queso de lechuga y mayonesa en un panecillo
• Hamburguesa de especias - Hamburguesa de frijoles y especias frita

Cáucaso

• Khorovats - Brochetas de carne armenia a la brasa

Europa Central

Austria

Bosna

• Bosna - la versión local del hot dog hecho con pan blanco a la parrilla, una salchicha y más especias

República Checa

• Smazeny syr - queso empanizado y frito, a veces servido en un panecillo y generalmente acompañado con salsa tártara

Alemania

Puesto de comida rápida en Berlina

• Currywurst - salchicha hervida cortada en rodajas y ahogada en una salsa de ketchup y curry, a menudo servida con un panecillo. Inventado en Berlín sigue siendo popular allí y en cualquier lugar, donde se puede encontrar una gran multitud de trabajadores manuales, como el área del Ruhr.
• Döner - Döner Kebab es originario de Turquía, pero desde la llegada de los "trabajadores invitados" turcos a Alemania en la década de 1960, este sabroso sándwich o fuente de cordero prensado y sazonado asado a fuego lento y varios acompañamientos ha sido acogido por prácticamente toda la nación alemana.
• Bocadillos (Alemán: Belegtes Brot; Los sándwiches de estilo americano también se llaman "Sándwich" en alemán): son excelentes en casi todas partes de Alemania, incluidas la mayoría de las tiendas en los aeropuertos y estaciones de tren, porque están hechos con pan alemán, que es uno de los mejores, si no el más variado. en el mundo, y casi siempre utilizamos ingredientes frescos para el relleno. Sin embargo, pueden ser un poco caras (incluso para los gustos locales) en algunas panaderías en "ubicaciones estratégicas".
• Embutidos - Muchos tipos de Wurst (salchicha, plural alemán "Würste") se venden con frecuencia en la calle y en restaurantes informales llamados Imbiss (a veces escrito Imbiß) en Alemania. Bratwurst (hay varios subtipos nombrados por la región donde se originan, el más común es Thüringer [de Turingia] y Nürnberger [de Nuremberg]) se fríe mientras se hierven Bockwurst y Weißwurst (literalmente salchicha blanca. Tradicionalmente se come antes del mediodía en un "Weißwurstfrühstück"). Este último es originario de Baviera y a menudo se sirve con un pretzel en lugar de un bollo. El condimento tradicional de un Weißwurst es la mostaza "dulce".

Hungría

• Kürtöskalacs - una masa azucarada, horneada en un asador, también conocida como "torta de chimenea"
• Lángos - Pan plano frito con ajo y diferentes aderezos. Originarios de Hungría, ahora se pueden encontrar en Austria, Eslovaquia o incluso en Alemania. En algunos lugares solo están disponibles en ocasiones especiales.

Polonia

• Pierogi - Albóndigas al horno o fritas rellenas de carne, patatas, queso o verduras. Común en toda Europa Central y Oriental.
• Zapiekanka - una baguette a la parrilla con queso, champiñones, salsa de tomate y, a veces, jamón

Eslovaquia

• Hombre rico - esta especialidad de Bratislava es un sándwich con queso, repollo, mayonesa y, a veces, carne

Antigua Unión Soviética

Ver también: Cocina rusa

Vendedores de pirozhki en la carretera en el San Petersburgo-Moscú carretera

• Chiburekki - un pastel relleno de carne en forma de media luna, que se encuentra como comida callejera en la mitad occidental de la antigua Unión Soviética.
• Pirozhok (pl. pirozhki) - pasteles pequeños (los pirog son los más grandes para compartir) que se pueden rellenar con carne, verduras, queso, repollo o varias cosas más dulces. En ciudades rusas como San Petersburgo hay quioscos que venden estos además de donas, otros bocadillos y diversas bebidas.
• Shashlik – skewered meat and vegetables, Cossack style. Common also in Western and Central Asia.

Latin Europe

Ver también: French cuisine, Italian cuisine, Spanish cuisine

Crêpe with caramel and nuts

Francia

• Crepes – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany región.

Italia

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• Pizza – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded siciliano flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Malta

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

España

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in León, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Europa sudoriental

Grecia

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Serbia

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

países nórdicos

Ver también: Cocina nórdica

Dinamarca

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (pølsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. Un especial greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Finlandia

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), la porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[anteriormente enlace muerto]} tiene lugar. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Mustamakkara – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Tampere is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Región de los lagos finlandesa
• Porilainen – a fusion of Pori and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

Iceland

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

Suecia

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

América del norte

Ver también: American cuisine, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Canadá

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Ottawa; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Halifax and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• French fries – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Quebec, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

caribe

Aruba

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

República Dominicana

• Yaniqueques – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Jamaica

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Puerto Rico

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Trinidad y Tobago

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Centroamérica

El Salvador

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Honduras

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Nicaragua

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas o tostones (made from plantains) and coleslaw

México

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Tacos exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

Estados Unidos

En Manhattan, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Hamburguesa a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Hot dog cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Peregrino – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Oceanía

A pie floater

Australia

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Polinesia

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

Sudamerica

Andean countries

Bolivia

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Ecuador

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Perú

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Brasil

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acarajé – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioca (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Colombia

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Guayana

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Venezuela

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Argentina

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Chile

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Uruguay

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

Beber

Kvas stall at a fair, Belgorod

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

África

Asia

este de Asia

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Taiwán, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

Oriente Medio

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

El sudeste de Asia

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Asia meridional

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Lassi – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Europa

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

América del norte

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Oceanía

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

Sudamerica

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Mantenerse sano

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Respeto

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a espectáculo of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.