Tiempo Europa Central abarca diferentes nacionalidades y climas, algunas tradiciones culinarias se pueden encontrar en toda la región. Las cocinas han tenido intercambio con la Cocina nórdica, cocina francés, cocina italiana, Cocina balcánica y Cocina rusa.
Entender
La llanura del norte de Europa tiene un clima templado, lo que permite cosechas ricas en cereales y producción lechera; las frutas y verduras han sido tradicionalmente menos que al sur de los Alpes. La Imperio austro-húngaro dominó la región durante la era moderna temprana, con un alta cocina inspirado en Francia e Italia. Si bien la papa se introdujo en el siglo XVII por sus flores, tardó algunos siglos en convertirse en el cultivo básico más importante.
La Judíos Ashkenazi solía ser una minoría significativa en Europa Central. La mayoría de ellos emigraron a América del Norte e Israel en el siglo XIX o XX, o fallecieron en el Holocausto. Platos como bagels y Pescado relleno proceden de Europa Central.
La región se dividió durante el Guerra Fría; mientras que el oeste recibió la afluencia de alimentos importados así como de cocinas extranjeras, los países del este dependían de los ingredientes nacionales; de los cuales muchos fueron racionados. La abundancia de frutas tropicales como el banano en Alemania Occidental, en comparación con la escasez en el Este, fue una de las diferencias más visibles entre los países.
Con la caída del Telón de Acero y la expansión del Unión Europea, la mayoría de los productos alimenticios del mundo están disponibles en toda la región.
Los emigrantes han llevado su comida a otras partes del mundo, contribuyendo a Comida rápida norteamericana con platos como la hamburguesa y la salchicha Wiener.
Países
Alemania es el país más poblado de la región, con varios accidentes geográficos. Cocina alemana tiene variedades locales como Cocina bávara y Cocina de Franconia. Alemania podría estar entre los países más cosmopolitas de estos, con una alta presencia de cocinas extranjeras y comida rápida.
Suiza combina sabores alemanes, franceses e italianos. Es famoso por su queso, con el fondue como su plato nacional.
Austria es conocido por la cocina de alta gama de la Imperio austro-húngaro con excelentes pasteles y dulces como el Sachertorte.
Liechtenstein tiene una cocina similar a la de Suiza y Austria.
Polonia es famoso por su Kluski (bolas de masa hervida sin relleno) y pierogi (bolas de masa rellenas fritas).
La República Checa se destaca por los platos principales endulzados. Es líder mundial en el consumo de cerveza y hogar de la cerveza Pilsner.
Eslovaquia tiene una cocina típica de la región con halušky, una bola de masa de patata, como plato icónico, y productos lácteos de oveja.
Hungría tiene la comida más picante de la región, con pimenton como condimento omnipresente.
Eslovenia es la encrucijada de las tres principales culturas europeas, con sabores de los Balcanes e Italia.
Platos
La mayoría de las comidas se basan en carne, siendo el cerdo el más común. Hay un levantamiento vegetariano/ comunidad vegana, especialmente en las ciudades occidentales y más cosmopolitas. El cordero, el cordero y la caza son habituales en las regiones montañosas. Embutidos son comunes en Europa Central. La chuleta de ternera es un plato de carne con variedades de la región.
Productos lácteos como queso son comunes, tanto de leche de vaca, oveja y cabra.
Mariscos es común en las aguas costeras de Alemania y Polonia, con peces de agua dulce que aparecen en el interior.
Un pan de diferentes cereales es un alimento básico en Europa Central y se sirve como parte de la mayoría de las comidas.
Pasteles y tartas como el Strudel son comunes.
Patatas son el alimento básico más común junto al pan; se hierven, se fríen o se usan como harina de papa.
Bolas de masa hervida se basan en harina o patatas, rellenas o sin rellenar, hervidas o fritas.
Frutas y vegetales son tradicionalmente menos y más sabrosos que en el sur de Europa. Por lo general, se conservan en escabeche y ocasionalmente se fermentan, como Chucrut. Hungría hace una excelente ensalada de pepino (uborkasaláta).
Bebidas
Europa Central es parte de la Europa cerveza cinturón, con alto consumo de cerveza de todo tipo y calidades. La cerveza lager es el tipo más común.
Cada país tiene una gama de bebidas destiladas. Sencillo y sazonado vodka es popular en los países eslavos. Pálinka, brandy a menudo elaborado con albaricoques, y Slivovitz, un licor de ciruela o licor, también son populares.
Tiempo vino se elabora en Alemania, Austria, República Checa y Eslovaquia, Hungría es el país vitivinícola más conocido de la región. Tokaji es una famosa región vinícola de Hungría y Eslovaquia, conocida por sus vinos dulces.