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L 'imperio Otomano, también conocido como Imperio Turco, fue uno de los grandes imperios del Viejo Mundo, desde el siglo XIV hasta principios del XX. En el apogeo de su poder, controlaba la mayor parte de los Oriente Medio, de Balcanes y partes de África del Norte, con una esfera de influencia en gran parte delEuropa, deAsia yÁfrica. El imperio se derrumbó al final de Primera Guerra Mundial y fue reemplazado por el moderno pavo.
Historia
Los turcos trazan el suyo origen aAsia Central. Su tierra natal actual en Anatolia (Asia Menor) ha sido el hogar de muchas civilizaciones a lo largo de la historia, incluida laAntigua Grecia y elImperio Bizantino. El Imperio Otomano no fue el primer imperio turco con sede en Anatolia, pero sin duda fue el más influyente. Empezando desde Selim I (r. 1512-1520) que tomó el control de laHegiaz, la región que rodea las ciudades santas islámicas de la meca es Medina, sus sultanes reclamaron el título de Califa del Islam y declararon que el imperio era un califato musulmán.
El Imperio Otomano fue fundado de Osman I, de donde el estado toma su nombre, enAnatolia noroeste en 1299, cuando uno de los muchos pequeños reinos turcos surgió después del colapso del sultanato selyúcida de Rum, el anterior imperio turco, después de laInvasión mongol. Aprovechando al máximo su posición en las fronteras del Imperio Bizantino, que estaba muy debilitado en ese momento, el estado otomano creció rápidamente, cruzando el continente europeo y tomando el Castillo de Gallipoli en 1354. Con la expansión del imperio en los Balcanes, también anexó los otros reinos turcos en Anatolia uno por uno, aunque fue bloqueado brevemente por un interregno década, cuando cinco aspirantes al trono, junto con sus partidarios, lucharon entre sí en todo el país después de la derrota en 1402 del sultán otomano Bayezid I por el señor de la guerra de laAsia CentralTamerlán (probablemente del linaje de Genghis Khan). Independientemente, en 1453, los otomanos bajo Muhammad II se las arreglaron para conquistar Constantinopla , la capital bizantina, y en el proceso profanaron muchas de las grandes iglesias y las convirtieron en mezquitas. Este impresionante logro de los turcos ayudó a difundir laislam en algunas partes de los Balcanes, y fue una vergüenza para la Cristianos, dando lugar a fantasías sobre nuevas cruzadas que finalmente nunca se materializaron. El nombre de Constantinopla se cambió a Estambul, aunque el funcionario imperial continuó llamando a su sede Kostantiniyye hasta el final, y fue la capital del Imperio Otomano durante más de 450 años.
Allí caída de Constantinopla tuvo un impacto decisivo en Europa. Los turcos demostraron la superioridad de las armas de fuego, que pronto se hicieron comunes en los ejércitos europeos. Los eruditos cristianos que dejaron Constantinopla contribuyeron a Renacimiento en Italia y en otras partes de Europa. La interrupción del Ruta de la Seda animó a los europeos a encontrar una ruta marítima hacia Asia, lo que viajes de colón acerca de Américas, El viaje de De Gama hacia el este por el Ruta del Cabo alrededor deÁfrica y el siguiente viaje de Magallanes en dirección oeste alrededor del mundo.
Mientras tanto, los otomanos se veían a sí mismos como uno multinacional, multirreligioso así como un imperio islámico que era responsable de la preservación y extensión del patrimonio de Roma, como sucesores del Imperio Bizantino que derrotaron. Pero también para la protección de los lugares sagrados islámicos de la meca, Medina es Jerusalén. Como una indicación de la tolerancia para los no musulmanes que existió a lo largo de gran parte de su historia, el Imperio Otomano acogió a refugiados judíos de la persecución en España después Reconquista de 1492 de ese país por los cristianos. Mientras que la esclavitud prevaleció en el imperio hasta el siglo XIX, los esclavos tenían protección legal y algunos de ellos podían alcanzar un alto estatus social, como Mehmed Pasha Sokolović (1506-1579), un serbiobosnio que se convirtió en el Gran Visir y de facto el gobernante del Imperio. Dado que el imperio limitó la esclavitud de cristianos, judíos y musulmanes, muchos esclavos eran prisioneros paganos delÁfrica central es oriental, aunque a través del sistema devşirme, muchos niños cristianos también fueron separados de sus familias y obligados a unirse al aparato militar y civil del imperio. Los esclavos tenían varios cargos: para galeras de guerra, servicios sexuales y servicio doméstico. Una élite de esclavos podría convertirse en burócrata, guardia del harén o jenízaro (los soldados de élite del Sultán).
El reinado de Suleiman el Magnífico (r. 1520-1566), más conocido en Turquía como "el Legislador" debido a sus reformas administrativas, es a menudo visto como una especie de edad de oro para el imperio. En ese momento, la Sublime Puerta, como la conocía informalmente el gobierno otomano, que gobernaba directamente una buena parte de laEuropa Central, y la mayoría de Oriente Medio él nació en África del Norte, y ejerció soberanía sobre una amplia gama de estados vasallos en partes delEuropa del Este él nació en Cáucaso. Además, el período vio a los otomanos ejercer influencia en partes del mundo mucho más allá de las fronteras imperiales, en áreas tan diversas como el Marruecos oeste al Polonia al norte, a lo largo de la costa de África oriental, e Aceh a Sumatra en el borde más lejano del Océano Índico.
A medida que el comercio pasaba del Mediterráneo y la Ruta de la Seda a alta mar, el imperio entró en una era de lento pero constante disminución. Los dos asedios fallidos de Viena en 1529 y 1683 fueron el punto culminante de la expansión otomana en Europa, y los siglos siguientes fueron una serie de períodos alternos de levantamientos, reformas, esfuerzos de occidentalización e, irónicamente, un lujo sin precedentes entre la élite gobernante, con festivales a lo largo de las dulces aguas de Europa. vestían allí dulce vida a un nuevo nivel duranteeran tulipanes (1718-1730), que puso a prueba la economía imperial que ya estaba en crisis. L ' era del nacionalismo llegó en el siglo XIX y la autoridad imperial comenzó a romperse en las áreas periféricas de los "Enfermos de Europa", donde los no turcos eran mayoría. Sin embargo, hasta su colapso extraordinariamente doloroso durante el Primera Guerra Mundial, el Imperio Otomano era una gran potencia, en la mayoría de los casos un rival delImperio austriaco, deImperio ruso yImperio Persa. Apenas sobrevivió a los dos primeros, pero la última encarnación de este último cayó solo en la revolución iraní de 1979, casi seis décadas después del fin del Imperio Otomano.
Hacia el final de la existencia del Imperio Otomano, reprimió un movimiento de independencia de los armenios y mató sistemáticamente entre 800.000 y 1,5 millones de armenios, un crimen que vive en la infamia del Genocidio armenio. El estado moderno de Turquía niega que haya ocurrido un genocidio y esta cuestión sigue siendo un punto delicado en las relaciones diplomáticas entre Armenia y Turquía.
El Imperio Otomano dejó de existir en 1922 cuando el el sultanato fue abolido por un nuevo gobierno republicano que, en un intento de distanciarse del pasado imperial, se instaló en la entonces remota ciudad de Anatolia de Ankara.
Los otomanos promovieron la Letras incluida la música, la cerámica, la arquitectura que incorporó muchos motivos bizantinos y técnicas de caligrafía y cocina, cuyos estilos todavía tienen una gran influencia en los Balcanes y el mundo árabe, así como en la Turquía moderna de hoy.
Lengua
El idioma oficial del imperio era la turco otomano, que difiere del turco vernáculo y es casi completamente incomprensible para los hablantes de turco modernos sin cierta formación. Se ha transmitido en una escritura completamente diferente (variante persa de la escritura árabe con algunos caracteres específicos del turco otomano), y su vocabulario es muy, muy generosamente espolvoreado con palabras árabes y especialmente persas; de hecho, se puede considerar un collage de palabras persas y árabes que se han adherido a la gramática turca. En la mayoría de las ciudades turcas más grandes, es posible asistir a clases de diferente duración y profundidad de turco otomano.
Sin embargo, este era el lenguaje del palacio, de la élite gobernante y de algunos tipos literarios; la gente común en las calles hablaba una miríada de idiomas dependiendo del lugar (a menudo el idioma común también difiere entre los barrios de la misma ciudad) y la etnia, pero no era raro ver a un turco hablando griego o un armenio que hablaba turco, etc. De hecho, la primera novela escrita en turco, Akabi Hikayesi, fue escrito en 1851 por Vartan Pasha, un armenio étnico, y publicado exclusivamente utilizando el alfabeto armenio.
El árabe se usaba localmente en partes del imperio y también era el idioma de la cultura islámica. Durante los dos últimos siglos del imperio, aprenda el francés estaba de moda incluso entre las élites. La francofilia otomana ha dejado un impacto duradero en el turco moderno; tomemos, por ejemplo, los nombres turcos de las antiguas ciudades de Éfeso (Efes , derivado del francés Éphèse, en lugar del griego original) y Troya (Truva, de Putas ).
Destinos
Imperio Otomano: mapa a pantalla completa.pavo
La mayor parte de la herencia otomana en lo que ahora es Turquía reside en Región de Mármara, donde el imperio comenzó y creció. Curiosamente, el resto del país carece en su mayoría de monumentos importantes construidos durante la era otomana: la mayoría de los lugares históricos se remontan a los reinos selyúcidas y turcos antes de los otomanos, o son restos de las civilizaciones que antes llamaban a Anatolia la patria. a la llegada de los turcos.
- 1 Estanbul - La gran capital otomana ha albergado durante siglos el patrimonio otomano más grande del mundo.
- 2 Söğüt - Esta pequeña ciudad montañosa en el noroeste de Turquía fue la primera capital del estado otomano, donde comenzó como un principado seminómada en lo que entonces eran las tierras fronterizas bizantinas.
- 3 Bolsa - La primera gran ciudad que los otomanos tomaron el control, Bursa, se considera la cuna de la civilización otomana y es el sitio de la mayoría de los primeros monumentos otomanos, incluido el mausoleo de todos los sultanes hasta Muhammad el Conquistador, quien capturó Constantinopla. y transfirió el trono allí.
- 4 Edirne - Hay mucho patrimonio otomano para ver en esta co-capital europea del imperio, incluida la mezquita de Selimiye, que muchos piensan que es el cenit de la arquitectura otomana.
- 5 Safranbolu - Ciudad vieja de la era otomana bien conservada en el norte de Turquía que está en la Lista del Patrimonio Mundial.
- 6 Iznik - Famosa por su mayólica y la industria cerámica del siglo XVI (conocida como İznik Çini, cuyo nombre deriva de porcelana). Los azulejos de Iznik se utilizaron para decorar muchas de las mezquitas, un Estanbul y en otras partes del imperio, diseñado por el famoso arquitecto otomano Mimar Sinan.
- 7 Manisa es 8 Amasya - Dos ciudades, más o menos equidistantes del trono de Estambul, donde los príncipes hereditarios favorecieron (şehzade) ejercieron sus habilidades administrativas antes de que los más afortunados reemplazaran a su padre como sultán, una situación que condenó a muerte a los desafortunados hermanos (de modo que no hubo otros pretendientes al trono) hasta la abolición del fratricidio I por Ahmet en 1603. Ambas ciudades se caracterizan por muchos monumentos construidos por los príncipes, así como por sus madres (que tradicionalmente acompañaban a sus hijos), durante su servicio como gobernantes locales. Manisa también tiene la distinción de ser el sitio de la Festival Mesir Macun, iniciado durante la época de Solimán el Magnífico como gobernador, e inscrito en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.
Europa
Además de Región turca de Mármara, I Balcanes son el lugar donde mejor se puede experimentar lo que queda de los otomanos: casi todas las ciudades al sur del Danubio tienen al menos uno o dos edificios que mantienen una conexión con los otomanos, aunque a veces en un estado ruinoso. A continuación se muestra una selección de las ciudades que mejor han conservado su herencia otomana.
- 9 Sarajevo es 10 Skopje - Las capitales de la Bosnia-Herzegovina y de Macedonia del Norte se caracterizan por las antiguas ciudades otomanas bien conservadas. La herencia otomana de Skopje reside principalmente en su propia bazar antiguo.
- 11 Mostar - El puente de piedra sobre el río Neretva, que tuvo que ser reconstruido después de las guerras yugoslavas, es uno de los monumentos otomanos más importantes de la región.
- 14 Višegrad - Otro de los puentes de piedra otomanos importantes de la zona, también porque enmarca el Puente sobre el Drina, novela del premio Nobel Ivo Andrić.
- 15 Niš - En una de las principales rutas entre la sede imperial y sus posesiones europeas, la fortaleza local de esta ciudad serbia fue reconstruida por los otomanos en el siglo XVIII, con numerosos edificios contemporáneos en su interior. La agradable Kazandzijsko sokace, una calle peatonal en el casco antiguo, está llena de cafés en edificios construidos originalmente para artesanos locales durante el dominio otomano. Una reliquia mucho más oscura de la época es la Skull Tower, un remanente del esfuerzo otomano para reprimir el primer levantamiento serbio (1804-1813).
- 16 Pristina - La capital Kosovar cuenta con un centro histórico otomano, con varias mezquitas, balnearios, fuentes públicas y una torre del reloj que han quedado intactas gracias a la extensa reconstrucción de la ciudad por parte de los comunistas. El suburbio de 17 Mazgit en las afueras de la ciudad se encuentra la tumba de Murat I, el sultán otomano que fue asesinado aquí en 1389 durante la batalla de Kosovo, librada entre el reino medieval serbio y los otomanos. Sin embargo, sus restos fueron trasladados posteriormente al mausoleo de la entonces capital. Bolsa.
- 18 Prizren - Conocida como la capital cultural de Kosovo, Prizren conserva su paisaje urbano otomano.
- 19 Peja - Otro casco antiguo de Kosovo con mucha herencia otomana.
- 20 Kratovo - En su apogeo, esta ciudad macedonia fue una de las ciudades mineras más importantes del imperio, y fue el sitio de una casa de moneda que produjo las monedas de la moneda otomana. akçe.
- 21 Ohrid - Aunque es más conocido por su legado anterior que se remonta a los imperios bizantino y búlgaro, los edificios residenciales encalados a lo largo de las estrechas calles adoquinadas de la ciudad vieja de Ohrid son típicos de la arquitectura civil otomana y no estarían fuera de lugar en el corazón de Turquía. .
- 22 Bitola — Manastir era una de las favoritas de los otomanos y considerada una de las ciudades más grandes de la parte europea del imperio desde el punto de vista económico, político y cultural, con protagonismo dado a una de las academias militares imperiales y una decena de consulados que allí se encontraban. Si bien en Bitola se puede encontrar una torre de reloj otomana, un bazar y algunas mezquitas en su mayoría abandonadas, no espere encontrar el ambiente oriental habitual: la calle peatonal local Širok Sokak está llena de coloridos edificios neoclásicos que datan de finales del siglo XIX, cuando los esfuerzos de occidentalización en el imperio alcanzaron su punto máximo.
- 23 Kavala - Una histórica ciudad griega adornada con muchas estructuras otomanas. Entre ellos se encuentra la residencia del nativo Mehmet Ali Pasha, un comandante otomano que más tarde se convirtió en gobernante de laEgipto y declaró la guerra a la autoridad otomana.
- 24 Salónica - Una ciudad con una historia continua de 3000 años, que conserva las reliquias de su pasado romano, bizantino y otomano.
- 25 Ioannina - Conocido como Yanya desde los otomanos, esta bonita ciudad antigua fue el hogar de Ali Pasha, probablemente un albanés local. Dentro y alrededor de la ciudadela, hay muchos edificios que se remontan a su gobierno cuando era gobernador otomano en el siglo XVIII junto con la antigua mezquita de Fethiye construida en 1430. La mayor parte del palacio de Pasha, sin embargo, está en ruinas.
- 26 Plovdiv - Mientras que la Bulgaria permaneció bajo el dominio otomano durante siglos (más que algunas regiones de la Turquía moderna), la mayoría de las ciudades búlgaras se sometieron a una reconstrucción a gran escala después de la independencia del país. Plovdiv es una excepción, ya que ha conservado notablemente su casco antiguo lleno de arquitectura tradicional otomana, incluida la mezquita Dzhumaya / Hüdavendigar. Se remonta a 1363 y se considera la mezquita más antigua de Europa, excepto las construidas en España de los moros y, por supuesto, los de la pavo.
- 27 Esztergom - Los otomanos controlaron el famoso Castillo de Esztergom durante dos períodos, entre 1543 y 1595, y posteriormente entre 1605 y 1683, convirtiéndolo en su base más alejada a lo largo del Danubio. La marcha militar aún popular Estergon Kalesi cuenta la historia de la última y desesperada defensa otomana del castillo. El distrito de Viziváros ("Watertown"), justo debajo del castillo y justo en la orilla del río, era el principal asentamiento turco en la ciudad, con escasas ruinas de edificios otomanos dispersos y una mezquita reconstruida (a excepción de la parte superior de su minarete) que es un museo y un café.
- 28 Pécs - La histórica ciudad húngara es el sitio de la Mezquita Kászim con un interior muy bien conservado, convertido en una iglesia católica romana con la adición de un Jesús en la cruz. Al oeste de Pécs, 29 Szigetvár es donde Suleiman el Magnífico murió por causas naturales durante su asedio del castillo local en 1566. Se cree ampliamente que una colina local es donde su corazón y órganos internos fueron enterrados (el resto de su cuerpo fue llevado a Estanbul para el entierro). El Parque de la Amistad Húngaro-Turco de la ciudad, con las esculturas del Sultán Suleiman y Zrínyi Miklós, el general a cargo del castillo durante el asedio, conmemora la Batalla de Szigetvár.
- 30 Eger - Marcando la extensión más extrema del dominio otomano en Europa, el minarete solitario de esta ciudad húngara es el más al norte construido por los otomanos, con la mezquita adyacente (desaparecida hace mucho tiempo) a favor de una pequeña plaza.
- 31 Bachčysaraj - La sede del Kanato de Crimea, que, aunque nominalmente autónomo del Imperio Otomano, adoptó gran parte de su estética y cultura.
- 32 Nicosia - estar ahí medio turco que la griega de la capital chipriota se caracteriza por muchos edificios otomanos, incluida la Gran Posada, varias mezquitas, algunas de las cuales nacieron como catedrales católicas romanas y establecimientos de baños que aún están en funcionamiento.
Medio Oriente y Africa
Ya regiones con una historia mucho antes de la conquista otomana, muchos lugares del Oriente Medio y partes deÁfrica sin embargo, ofrecen algo que experimentar para los viajeros que buscan la herencia otomana.
- 33 Damasco - Una de las ciudades más importantes del imperio, Damasco alberga un gran número de mezquitas, bazares y tumbas construidas por los otomanos, incluida la del último sultán otomano exiliado de Turquía tras la proclamación de la república, aunque cuántas de ellas escapará de la destrucción causada por la actual guerra civil.
- 34 Alepo - La ciudad más grande del Siria era otro de los favoritos de los otomanos. La mayor parte de la ciudad vieja, incluidos los bazares y las mezquitas, se remonta al dominio otomano, pero al igual que con Damasco, no se pudo dejar mucho sin tocar después de que terminó la guerra civil.
- 35 Beirut - El centro de Beirut tiene una rica colección de edificios de la época otomana, aunque muchas mansiones que datan de esa época se encuentran en una etapa avanzada de abandono.
- 36 Hectáreas - Muchas estructuras construidas por los otomanos, que incluyen una mezquita, un spa, un bazar y un gran caravasar, salpican la histórica ciudad rodeada por las murallas otomanas.
- 37 Jerusalén - Aunque Jerusalén no es de origen otomano, a excepción de las murallas que encierran la Ciudad Vieja (construida por Solimán el Magnífico), los otomanos hicieron todo lo posible para asegurarse de que los edificios, incluidos los considerados sagrados por los no musulmanes, y la comunidad de esta ciudad sagrada, que gobernaron durante 400 años, había permanecido intacta.
- 38 Jaffa - Jaffa fue el principal puerto de la zona durante el período otomano. Este estado está marcado por una torre de reloj que fue construida bajo el mando de Abdülhamit II (r. 1876-1909), cuyo interés en las torres de reloj hizo que muchas de ellas se construyeran en las principales ciudades otomanas.
- 39 Cerveza Sheva - Establecido por el imperio a principios del siglo XX para contrarrestar la creciente influencia británica en el vecino. Sinaí y en el resto deEgipto, la ciudad vieja presenta un plan de cuadrícula que es bastante raro en la región y es una de las pocas comunidades planificadas fundadas por los otomanos.
- 40 la meca es 41 Medina - Los sultanes a menudo se consideraban sirvientes, y no gobernantes, de las ciudades más santas deislamy, como tales, casi todos ellos, así como muchos otros miembros de la dinastía, probaron y dejaron una huella en estas ciudades durante su gobierno, aunque la mayoría de estos monumentos están desatendidos por las actuales autoridades saudíes; Algunos de los monumentos más importantes fueron destruidos, aunque en medio de las protestas de los actuales líderes turcos.
- 42 El Cairo - El principal centro del poder y la cultura otomanos en África del Norte.
- 43 Suakin - Una vez que fue el principal puerto otomano en el Mar Rojo y la sede de la provincia otomana de Habesh, algunos habitantes de esta ciudad sudanesa aún celebran sus raíces otomanas.
- 44 Argel - Capturado por el famoso almirante otomano Hayreddin Barbarroja en 1516, Argel se convirtió en el centro más importante del poder otomano en el Magreb. Más o menos autónomo del trono en el lejano Constantinopla, fue puesto bajo el dominio de importantes marineros otomanos, quienes, utilizando la zona como base, llevaron a cabo una política de piratería en el Mediterráneo, especialmente contra la navegación española. En los siglos siguientes, estos corsarios de Berbería, como se les conoce en Occidente, irrumpieron en las zonas costeras hastaIslandia y a los nuevos Estados Unidos de América. Entre lo que queda de los otomanos en Argel se encuentran varias mezquitas, incluida la hermosa Mezquita Ketchaoua en la ciudad vieja. Cercano 45 Constantino también alberga el palacio del último gobernador otomano de la ciudad, que sirvió antes de la ocupación francesa en 1837.
Qué ver
Los elementos más comunes de la arquitectura imperial otomano incluyen arcos y cúpulas, que fueron fuertemente influenciados por la arquitectura bizantina. También es posible ver cierta influencia de las estructuras de los turcos en Asia adaptadas del estilo de vida nómada, como las yurtas. La arquitectura vernácula más comúnmente asociada con los otomanos todavía es visible en el tejido urbano de varios centros historicos en toda Turquía y los Balcanes. La madera se utilizó ampliamente, a menudo en edificios enteramente de madera o con entramado de madera en colores brillantes que se extendían por varios pisos. Estos fueron arrasados por incendios de devastador tamaño siglo tras siglo y por esta razón no son rastreables. En los últimos siglos del imperio, hubo intentos de combinar el barroco y el rococó en la arquitectura otomana, pero estos experimentos no se extendieron mucho más. Estanbul y la antigua capital de Bolsa.
La Artes visuales Los otomanos tradicionales incluyen marmoleado ebru / papel y miniatura, ambos desarrollados de acuerdo con la prohibición islámica de representaciones de seres vivos. La miniatura otomana, conocida como nakış para los otomanos, tenía una perspectiva de comprensión muy diferente de la comúnmente aceptada en Occidente, y a menudo se veía como una forma de respaldar el material escrito en un libro en lugar de un arte puro. El Palacio de Topkapi tiene una colección de miniaturas, pero caminar por las nuevas estaciones de metro de Estambul revelará muchas interpretaciones modernas de la miniatura.
Incluso la escritura a mano ( sombrero ) era un arte común; La caligrafía turca, que adorna la mayoría de las mezquitas importantes, a menudo se considera la mejor forma de caligrafía islámica.
Los otomanos tenían una larga tradición en la fabricación de azulejos (çini), con los principales laboratorios en las ciudades de İznik es Kütahya al sur de Estambul. Si bien visitar el Palacio de Topkapi en Estambul o cualquier otra gran mezquita en otro lugar complacerá a aquellos con un interés pasajero en los azulejos, dos sitios de particular interés son la Mezquita Rüstem Pasha en Eminönü, Estambul y Yeşil Türbe ("Tumba Verde") en Bursa.
El Museo de Artes Islámicas un Sultanahmet, Estambul, alberga una hermosa exposición de Tallados de madera es alfombras que se remonta al período otomano.
Karagöz y Hacivat son los personajes principales del tradicional juego de sombras Desarrollado durante la era otomana temprana, una vez una forma importante de entretenimiento, ahora se asocia más comúnmente con las festividades nocturnas que se celebran durante el Ramadán en Turquía y en África del Norte. En Grecia, donde la tradición también está viva, se llama Karagiozis.
Qué hacer
Sumérjase en un hammam (establecimiento termal). Los otomanos eran ávidos constructores y amantes de los balnearios, y como tal, muchos lugares que alguna vez fueron posesiones del imperio todavía cuentan con establecimientos de la era otomana que generalmente aprovechan las aguas termales locales.
El Mehter estaba ahí Banda militar otomana llevado a los campos de batalla con el resto del ejército para infundir valor en las unidades otomanas y miedo en el ejército contrario. Los platillos, los tambores y en particular los zurna , un instrumento de viento fuerte, son los instrumentos más dominantes en la música de Mehter. Si bien muchos de los municipios afiliados al Partido Nacionalista han encontrado grupos de Mehter fuera de su grupo, esta sigue siendo una unidad de las Fuerzas Armadas de Turquía, que es quizás la única en el ejército turco que permite, y de hecho alenta, que sus miembros crezcan. una barba - y exhibe semanalmente en el Museo Militar de Estambul.
En cuanto a la música otomana civil, también la tradición de Musica clasica turca (Türk sanat musikisi), una música heterofónica generalmente interpretada por un cantante solista y un pequeño conjunto, sigue viva hoy. Un gran y variado número de escalas (makam) forma la base de la música clásica otomana. Un espectáculo completo (fasil), idealmente conducida en la misma escala, sigue la secuencia de un preludio instrumental (peşrev), improvisaciones instrumentales (taksim) y composiciones vocales (şarkı), y termina con un postludio instrumental (saz semaisi). Se dice que la música clásica turca también está influenciada por la música bizantina y, a menudo, se asocia con la cultura de la bebida. rakı en la opinión pública en general. Asistir a uno de los frecuentes conciertos públicos de la Sociedad Musical Üsküdar en el lado asiático de Estambul, a menudo considerado el más respetado de los clubes sociales que ofrecen lecciones de música clásica otomana, puede ser una buena manera de adentrarse en el vasto mundo de este género.
La música otomana también se interpreta en el mundo árabe y particularmente en el Levante, donde se considera música árabe clásica, y algo similar a cómo la cocina otomana influyó en las cocinas de las tierras balcánicas que durante mucho tiempo han sido parte del Imperio Otomano, la música otomana también influyó fuertemente en lo que ahora se considera música tradicional en países como Bulgaria, Grecia es Serbia.
Cocina
| Para obtener más información, consulte: Cocina del Medio Oriente es Cocina balcánica. |
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La cocinas del Palacio de Topkapi A menudo eran la fuente de muchos de los platos que son populares en Turquía y otras regiones hasta el día de hoy, y los chefs experimentan a diario con cualquier ingrediente que puedan tener en sus manos, incluidos frutos secos y frutas.
Allí cocina otomana temprana se caracterizó por la falta de diversos alimentos que antes eran desconocidos en el Viejo Mundo viajes de colón en las Américas, como tomates, pimientos y papas, que ahora son omnipresentes en las cocinas de las áreas que alguna vez fueron otomanas. La dolma (pimientos grandes rellenos de arroz y varios, como carne picada) se hizo en cambio con membrillo, un ingrediente ahora casi olvidado por completo en la cocina turca. Otros ingredientes comunes eran arroz, berenjena y algunas aves como la codorniz. Hay muchos platos de berenjena comunes en las cocinas regionales, como karnıyarık , Musaca, imam bayıldı, dolma de berenjenas rellenas y berenjenas fritas. Este último, o más bien gracias a los pequeños incidentes ocurridos durante su preparación, fue el principal responsable de los incendios que arrasaron las ciudades otomanas. Como el imperio estaba ubicado en las principales rutas comerciales, como el Ruta de la Seda, incluso los varios especias estaban ampliamente disponibles.
Los otomanos eran grandes admiradores de sopas; las derivaciones de su sopa de palabras, çorba , se puede encontrar en cualquier idioma hablado por el Rusia en el norte aEtiopía en el sur. El yahni, uno estofado de carne, varias verduras y cebollas, que es común en las cocinas regionales, era a menudo la comida principal.
Börek / Burek, tartas saladas relleno de queso, carne, espinacas, patatas o champiñones según el lugar, se comía (y se) come como plato rápido a cualquier hora del día. Pogača / poğaça, de origen bizantino es otra variedad similar de pan horneado relleno de queso o crema agria y común en los Balcanes hasta Eslovaquia.
LA guarniciones a base de yogur derivati, o spalmati, dagli ottomani includono cacık / tsatsiki / tarator, che spesso include yogurt diluito, cetrioli, aglio e olio d'oliva e può essere considerata una zuppa fredda o un'insalata di yogurt e un semplice ayran, la bevanda allo yogurt, che è salata in Turchia, ma senza sale, e meglio conosciuta semplicemente come jogurt nei Balcani.
Pastırma / basturma, il manzo stagionato essiccato all'aria era di due tipi: il tipo anatolico è stato fortemente condito con fieno greco e il più delle volte questo è l'unico tipo disponibile in Turchia oggi. D'altra parte, solo il sale viene aggiunto al tipo rumeliano, che ha un sapore "affumicato" molto più pesante ed è comune nei Balcani.
Gli ottomani erano grandi nei dessert. Il dolce dell'ex impero più conosciuto dagli estranei è probabilmente la baklava, che può avere origini antiche della Mesopotamia , dell'Asia centrale o bizantina (spesso equivalenti a strati di pane con miele sparsi nel mezzo nella sua forma originale), ma erano gli chef del Palazzo Topkapi che lo avevano portato alla forma attuale. Altri dolci inventati dagli chef del palazzo e diffusi nell'impero includono lokma / loukoumades (impasti fritti e imbevuti di sciroppo), güllaç (che prende il nome da güllü aş, "farina di rose"), un derivato della baklava in cui sottili strati di pasta vengono lavati con latte e acqua di rose al posto dello sciroppo, tavuk göğsü, un budino di latte cosparso di carne di petto di pollo (sì, questo è un dessert), kazandibi, una varietà di tavuk göğsü che aveva un lato volutamente troppo cotto e bruciato, e, naturalmente, delizia turca ( lokum / rahatluk ), un pasticcio di gel di amido e noci, aromatizzato con acqua di rose.
Vari ristoranti a Istanbul e in altre grandi città turche affermano di far rivivere la cucina ottomana: controllate attentamente i loro menu per trovarne uno rispettabile e fedele alle autentiche ricette del palazzo. Più sembrano insoliti, meglio è.
Bevande
La cultura del caffè è una delle più grandi eredità dell'Impero Ottomano nelle terre su cui ha governato una volta: che si chiami turca , bosniaca , greca , araba o armena , questa bevanda popolare, cotta in pentole di rame (cezve / džezva / ibrik) e servita forte in coppette, si prepara più o meno allo stesso modo. Lo Yemen era stato il principale fornitore di caffè dell'impero sin dal XVI secolo, quando i caffè apparvero rapidamente in tutte le città ottomane - in effetti fu la perdita dello Yemen durante la prima guerra mondiale che trasformò i turchi nella nazione che beve tè come è oggi, inizialmente controvoglia.
Nonostante il divieto islamico sulle bevande alcoliche, il vino era ampiamente prodotto dai sudditi cristiani dell'impero, soprattutto greci e albanesi, e apprezzato da molti, compresi i turchi musulmani, nelle meyhane (persiano per "casa del vino"). Ogni tanto, quando un sultano devoto saliva al trono, vietava la produzione di vino e chiudeva tutti i meyhane , ma si trattava di misure temporanee. L'attuale bevanda nazionale dei turchi, il rakı, venne introdotta molto più tardi, e la sua produzione e il suo consumo superarono quelli del vino solo alla fine dell'Ottocento. Altre bevande aromatizzate all'anice, molto simili al rakı sia nel gusto che nella storia, sono ampiamente bevute nelle aree precedentemente governate dagli Ottomani e sono conosciute con i nomi di ouzo (Grecia), mastika (Bulgaria), zivania (Cipro), e arak (il Levante).
Lo Şerbet, una bevanda rinfrescante e leggermente dolce a base di petali di rosa e altri aromi di frutta e fiori, era una bevanda estiva molto popolare. Al giorno d'oggi, è abitualmente servita in Turchia quando si celebra la recente nascita di un bambino e può essere disponibile stagionalmente in alcuni dei ristoranti tradizionali. L'Hoşaf, dal persiano "bella acqua", è un'altra variazione sul tema, fatta bollendo vari frutti in acqua e zucchero.
La Boza, una birra molto densa, agrodolce con una gradazione alcolica molto bassa a base di miglio o grano a seconda della posizione, è ancora popolare in quasi tutte le parti dell'ex impero. È spesso associata all'inverno in Turchia (e potrebbe non essere possibile trovarla in estate), ma nei Balcani è piuttosto considerata una bevanda estiva. Una nota linguistica, la parola inglese "alcol" potrebbe essere derivata dal nome di questa bevanda, attraverso la buza bulgara secondo alcune teorie, e pora, la sua controparte in ciuvascio, un'antica lingua turca parlata nella regione del Volga in Russia, potrebbe essere l'origine della bara / "birra" germanica , ecc.
Uno dei principali stereotipi degli ottomani in Occidente potrebbe essere l'immagine di un uomo anziano, con il suo enorme turbante, seduti all'ombra di un albero e non hanno fretta sbuffando il narghilè (nargile), magari con un po' di oppio per qualche effetto aggiunto. Il Nargile è ancora popolare in alcune delle ex parti dell'impero, specialmente in Turchia, Medio Oriente e parti dei Balcani. A Istanbul, nei quartieri di Tophane e Beyazıt-Çemberlitaş , potete trovare caffè narghilè con interni dal design che ricordano i tempi ottomani, dove vi verranno serviti narghilè di tabacco o erbe non a base di tabacco (e non psicoattive), queste ultime per aggirare le moderne leggi contro il fumo di tabacco all'interno dei locali, oltre alle bevande calde.
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