Cocina al aire libre es parte de la vida al aire libre, como cámping, senderismo o crucero en embarcaciones pequeñas.
Entender
Para cocinar al aire libre abran fuego y se pueden utilizar muchos tipos de estufas portátiles. Los principales problemas para los viajeros, además de la facilidad para cocinar, son el peso y la disponibilidad del tipo correcto de combustible.
En altitudes elevadas y en climas fríos, existe el problema adicional sobre el comportamiento del combustible en tales circunstancias: es posible que no se vaporice como se esperaba y, por lo tanto (o de otro modo) no dé suficiente calor.
Tipos de combustible
Hay muchos tipos de combustible como:
- gas, a menudo butano, propano o una mezcla
- El alcohol, a menudo desnaturalizado, puede contener metanol.
- petróleo, diesel, etc.
- metaldehído o hexamina, vendidos como tabletas
- madera, carbón vegetal, etcétera
Multicombustible las estufas pueden usar varios combustibles diferentes, a menudo cambiando algunas partes. Pueden limitarse a un surtido proporcionado por el proveedor, consulte las especificaciones.
Los tipos de combustible que se utilizan típicamente difieren de una región a otra, y los productos similares disponibles para otros usos pueden ser menos adecuados para estufas portátiles debido a los aditivos. Esto es especialmente un problema para los combustibles petroquímicos líquidos. Además, el alcohol para este propósito es difícil de conseguir en algunas regiones y puede tener aditivos inadecuados. La mayoría de los combustibles proporcionados por el proveedor de la estufa no están disponibles a menos que la estufa sea común en el destino.
En el caso del gas, el peor problema suele ser conseguir el recipiente adecuado. Como no debe haber fugas, debe utilizar conectores adecuados o buenos adaptadores.
La madera o los combustibles derivados únicamente de la madera procesada mecánicamente (es decir, cortada o prensada) están disponibles casi en todo el mundo, pero son bastante voluminosos y no son una buena forma de almacenar combustible si el espacio y / o el peso son críticos y no puede reabastecerse por un tiempo. mucho tiempo (por ejemplo, cuando está en un barco o en áreas remotas y estériles como un desierto). También puede haber problemas ambientales quemar madera en áreas amenazadas por la deforestación o transportar madera (y patógenos o especies invasoras que pueda contener) a diferentes áreas o zonas sensibles.
Alternativas de combustible
Cocinas solares no requieren combustible, lo que los hace particularmente útiles para viajes largos sin oportunidades confiables de reabastecimiento. Los hornos de paneles ligeros hechos de espuma o cartón cubiertos con papel de aluminio dirigen la energía del sol hacia la olla. La olla se puede colocar dentro de una bolsa de plástico transparente o delgada para acelerar la cocción, especialmente en días ventosos. La velocidad de cocción depende de la intensidad de la luz solar, de lo bien que haya colocado la cocina solar y de lo que esté cocinando. Pequeñas cantidades de trozos más pequeños (como papas cortadas en cubitos) en la mínima cantidad de agua se cocinan más rápido que grandes cantidades de trozos grandes (como papas enteras). Puede tomar tan solo 10 minutos para derretir un poco de mantequilla, o hasta medio día para cocinar un par de tazones de arroz en una olla de panel pequeño; pedazos delgados o pequeños de pan (¡cupcakes!) caen aproximadamente a la mitad. Incluso en un día helado, una cocina solar portátil puede acumular suficiente calor para cocinar arroz o pasteurizar el agua para beber o lavar, y es muy difícil quemar alimentos en ellos.
¿Quieres volver a algo cálido, pero no tienes un horno solar? Si está acampando en un automóvil, o incluso si simplemente está dejando su automóvil en un estacionamiento durante el día, es posible que pueda convertirlo en un horno de calentamiento solar. Para este enfoque, generalmente es más seguro (y más rápido) si su comida está precocida y necesita calentarla en lugar de cocinarla. Estacione su automóvil al sol, coloque la comida en un plato apropiado en el tablero (es posible que desee colocar una toalla debajo del plato para proteger su automóvil del plato caliente) y deje que la luz del sol haga el resto. Podría volver a los panecillos calientes, el queso derretido o la pizza recalentada.
Cocción del bloque del motor, que también se llama "carbecue" por la idea de asar a la parrilla, utiliza partes calientes del motor de un vehículo como fuente de calor para estofar carne y verduras. Los alimentos se envuelven y protegen en varias capas de papel de aluminio y se aseguran en un área de metal particularmente caliente del motor, como el colector de escape, comprimiéndolos ligeramente con el capó en el compartimiento del motor o sujetándolos con cables metálicos. Mientras conduce hacia su destino, la comida se cocina absorbiendo el calor del motor. La comida más sencilla es recalentar salchichas precocidas, lo que puede llevar alrededor de una hora de conducción a velocidades de autopista. Las comidas más abundantes y elaboradas, como el asado con patatas y otras verduras, pueden tardar varias horas en cocinarse.
Hablar
El mismo combustible puede tener diferentes nombres en diferentes países. No solo el inglés americano y el británico son diferentes, sino que también se utilizan con frecuencia marcas comerciales u otros nombres secundarios.
Entra
Como los combustibles son inflamables, su transporte en aviones, barcos, trenes y autobuses suele estar restringido. Por lo tanto, poder utilizar un combustible disponible localmente es un gran beneficio. Si esto no es posible o necesita llevar una cantidad moderada (por ejemplo, para llegar a un destino sin buenas posibilidades de compra), debe consultar la normativa pertinente. Además, si viaja con leña en su vehículo, consulte las leyes regionales, ya que transportarla por las fronteras suele ser ilegal. Llevar cantidades "sospechosas" de algunos materiales inflamables (sin embargo, las autoridades a cargo eligen definir eso) también puede hacer que lo seleccionen para un interrogatorio intensivo o algo peor en algunos países o cuando viaje a algunas áreas sensibles.
Comprar
Según el país y el tipo de combustible, el combustible puede estar disponible, p. Ej. en estaciones de servicio de automóviles, puertos deportivos, tiendas al aire libre o tiendas de comestibles en el campo.
El combustible preferido localmente (especialmente en países con electrificación rural descuidada o sin electrificación) a menudo puede estar disponible incluso en lugares muy apartados, a veces a precios muy reducidos o muy baratos (al menos a escala mundial). Un poco de investigación sobre si generalmente se usa gas, madera o algún otro tipo y cuál es el "empaque" común, puede ser de gran ayuda para reducir sus gastos y aumentar sus posibilidades de encontrar combustible donde quiera que vaya.
Los cilindros de gas más grandes a menudo tienen un cargo de depósito: la primera compra es más costosa, pero después de eso, generalmente se cambia un cilindro vacío por uno lleno, pagando solo por el contenido.
Comer
- Ver también: Comida para acampar, Forrajeando
Las estufas portátiles ligeras son las más adecuadas para sopas y guisos. No tienes horno (aunque puedes construir sustitutos) y la sartén no es tan buena como en casa. Aunque las comidas preparadas secas se utilizan a menudo para ahorrar peso y tiempo, cocinar alimentos frescos con recetas simples no es mucho más difícil, y tener al menos algunos ingredientes frescos hace que la comida sea más sabrosa y saludable. ¿Qué pasa con los trozos de zanahoria secos para agregar a su sopa? Es posible que pueda obtener algo de comida realmente fresca forrajeando o pescar.
Sin nevera o sustituto, lo que puede tener después del primer día es limitado. Pero si comes cosas que no tendrás el resto de tu viaje el primer día, tienes un día menos con la misma dieta. Las frutas y verduras pueden sobrevivir un poco más y, una vez secas, pueden conservarse bien durante todo el viaje.
En viajes largos con comida empacada, agregue algunas especias. Y nada le impide mezclar sus alimentos empacados y secos de manera imaginativa. Flor y sal para hornear pan no requiere nevera. Reserve algunas especialidades para cuando su comida fresca se haya ido hace mucho tiempo.
Las guías de naturaleza salvaje a menudo ofrecen una rica selección de delicias para cocinar a fuego abierto, incluidas técnicas especiales para hornear pan y asar pescado. Algunas comidas se preparan regularmente a fuego abierto, incluso por campistas ocasionales. Prácticamente todas las comidas anteriores al siglo XX se pueden preparar a fuego abierto o con el calor restante del fuego con habilidad y creatividad; después de todo, así es como lo hacían nuestros antepasados.
Mantenerse a salvo
Los combustibles son inflamables y algunos muy tóxicos.
- Las fugas de gas son fácilmente fatales. Los gases utilizados pueden causar pérdida del conocimiento y la muerte y arderán furiosamente si se mezclan con aire y se exponen a una chispa. Verifique los conectores y tubos, apague siempre los interruptores de apagado, mantenga los contenedores fuera de las áreas para dormir y asegúrese de que la ventilación sea buena.
- La gasolina (gasolina) también causará una catástrofe si se vaporiza y se expone a una chispa, y la vaporización ocurre a temperatura ambiente. La ventilación y la gestión de los humos también son importantes aquí.
- El alcohol arde con una llama que a veces es difícil de ver. Muchas personas han intentado repostar la estufa mientras el combustible aún está encendido (o la estufa aún caliente). La reacción de tirar la botella puede esparcir un líquido ardiente a los espectadores, quienes pueden no notar de inmediato que sus ropas se están quemando. Deje siempre enfriar la estufa antes de volver a llenarla.
Si usa fuego abierto, siempre debe tener mucho cuidado, tanto para no hacer que las partículas en llamas salgan volando como para extinguir el fuego de manera confiable. Tenga suficiente agua a su alcance. También tenga en cuenta que la mayoría de las prendas modernas para exteriores son vulnerables a las chispas y al fuego.
Las parrillas desechables son populares desde hace muchos años. Sin embargo, son problemáticos, ya que permanecen calientes durante bastante tiempo y, por lo tanto, no deben dejarse sin supervisión después de su uso. Planifique cómo deshacerse de ellos y asegúrese de no provocar un incendio. Si es posible, traiga una parrilla adecuada u otras alternativas en su lugar.
Una vieja tradición de los exploradores después de apagar un fuego (de leña) al aire libre es dejar dos pequeñas ramas verdes en el sitio del fuego para probar que cualquier incendio que pudiera estallar en esa área no fue causado por usted. En cualquier caso, es una buena idea esperar una o dos horas después de apagar el fuego para asegurarse de que no quede ninguna brasa humeante.
En condiciones secas o con viento, las estufas pueden provocar incendios forestales.
Mantenga los alimentos a salvo de plagas, como insectos y roedores. Preferiblemente, cada alimento debe envasarse individualmente. La comida también puede atraer animales peligrosos como los osos.
Afrontar
- Cuchillos son una parte importante del equipo de cocina