Molise central - Molise centrale

Molise central es una región deItalia.

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Notas geográficas

Molise central es el área de los Apeninos de la región entre la costa del Adriático y la parte más alta de los Apeninos que se encuentra en la cresta de la montaña en el centro de la península italiana. Pertenece a la capital regional Campobassoy tiene en Trivento al norte y Bojano al sur hay otros dos centros que tienen una cierta agregación territorial, también como legado de su pasada importancia histórica como ciudades episcopales. Las actividades de la zona están dirigidas principalmente a la agricultura y la ganadería.

La región central de Molise limita al oeste con Isernino es Molise superior, norte con Abruzos es Costa de Molise, al este con Costa de Molise es Apulia, al sur con Campania es Apulia.

Territorios y destinos turísticos

Centros urbanos

Otros destinos

Cómo llegar

En avión

El centro de Molise, como el resto de la región, no tiene aeropuertos. El más cercano es un Pescara. Otro aeropuerto a considerar es el de Roma-Fiumicino. Líneas de autobuses regionales ATM [1] operan una conexión con la estación de Tiburtina en Roma donde pasan los trenes al aeropuerto de Fiumicino y otra para Pescara.

En bus

• Las principales empresas de transporte público que operan en la zona de Molise son las siguientes:
• Autolinee C.L.P. Spa., ☎ 39 081 5311707, 39 081 5312424, @[email protected]. Conexión directa de Nápoles a Campomarino y Termoli 
• Líneas de autobuses Lariviera. 
• Líneas de autobuses SATI. 
• Líneas de autobuses Molise Trasporti. 

Como navegar

Qué ver

• Catedral y cripta de San Casto (a Trivento). De particular valor histórico y arquitectónico es la cripta, que data de los siglos XI-XII y está dedicada a San Casto. Una inscripción romana en la base de un pilar con la dedicación a Diana sugiere que la cripta fue construida sobre un antiguo templo romano dedicado a esta deidad. El entorno está dividido por las columnas desnudas en siete pequeñas naves; también se enriquece con la presencia de frescos del siglo XIII, una estatua de madera de la Virgen en el trono y un bajorrelieve de piedra que representa la Trinidad entre ángeles y delfines, de la misma época.

Las excavaciones recientes han permitido sacar a la luz los restos de un baptisterio.  

• Catedral de San Bartolomeo (a Bojano). El edificio románico original fue reconstruido varias veces después de los terremotos y, más recientemente, después de los bombardeos de la Guerra Mundial. En el muro exterior sureste de la catedral hay algunos restos importantes del antiguo edificio medieval, como plutei del siglo IX y azulejos del siglo XIII. El portal gótico ojival y el rosetón datan de esta época. Otros testimonios, de las épocas samnita, romana y lombarda, se encuentran dispersos en los muros externos e internos de la iglesia y en la base del campanario. 
• Iglesia de Santa Maria Assunta (Catedral) (a Guardialfiera). De considerable interés, la iglesia se remonta al menos al siglo XI. Reconstruida en el siglo XV, conserva una cripta medieval 

Sitios de interés arqueológico

• Santuario de Hércules (a Campochiaro). El santuario itálico dedicado a Hércules, ubicado en las faldas del Matese, es un sitio de considerable interés arqueológico para el estudio de la civilización de los Pentri, una antigua población que vivió en el Sannio. La zona ha dado muestras de frecuentación desde el siglo VII - VI a. C. 
• templo (a San Giovanni in Galdo). 
• Ciudad romana (a Sepino). 
• Villa rústica de Santa Maria di Canneto (a Roccavivara). En la zona adyacente al Santuario de Santa María de Canneto, existen excavaciones arqueológicas que han sacado a la luz los restos de una villa romana del siglo I d.C. 
• Asentamiento fortificado en Monte Vairano (Entre Yo toco es Baranello). Conserva los restos de un centro samnita con murallas, casas, estructuras de producción. Proporcionó una gran cantidad de hallazgos de objetos de la vida cotidiana de la población. 

Qué hacer

En la mesa

Platos

• Pampanella Plato de cerdo cocido al horno y abundantemente condimentado. El plato tiene su origen en el pueblo de San Martino en Pensilis.
• Panonta - Originario del país de Miranda, Panonta es una salchicha de cerdo fresca aderezada con pimientos, pecorino rallado, perejil y ajo.
• De varios colores - Originalmente de Capracotta, la Pezzata es un plato a base de carne de oveja cocida a fuego lento en ollas de cobre y aderezada con hierbas aromáticas.
• Cazzarielli con frijoles - Pasta fresca similar a los gnocchetti cubierta con frijoles borlotti fritos junto con tocino, guindilla y apio picado, cebolla, zanahoria y luego hervida en abundante salsa de tomate.
• Huevos y queso - bolas de queso y pan rallado cocidas en una salsa de tomate con cuerpo.
• Torcinelli - Tripas de cordero rellenas de mollejas de cordero. Por lo general, se come cocido a las brasas, pero en ocasiones también se come con salsa de carne.
• Pizza rattatura - un pan de pizza elaborado por remezclado, salado y aceitado de la manera correcta a partir de los restos de harina del horno, generalmente va bien con salsas y embutidos. Típico de Castelmauro.
• Friarielli - pimientos verdes fritos.
• Sfringions - rebozado frito en forma de salchicha.
• Cavatelli - pasta fresca hecha a mano, normalmente condimentada con salsa.
• Pizza y sopa - verduras del campo y una pizza hecha con harina de maíz.

Postres

• Caragnoli - Dulces típicos de forma helicoidal elaborados para Navidad y Carnaval con una masa a base de harina y huevos que, tras ser fritos en aceite de oliva, se espolvorean con miel.

Productos tipicos

• Trufa - Extendido en las montañas Matese y en el Mainarde. Las ciudades de Molise más conocidas por la recolección de trufas son Carovilli es San Pietro Avellana. Este último se llama "la patria de la Trufa Blanca" (preparado para sazonar fettuccine)
• Aceite de oliva - "La bella del Molise" es el nombre de la aceituna, especialmente conocida por Larino, pero no solo eso, que produce un aceite fragante y sabroso único en Italia.

Quesos

• Andrajoso - Un producto lácteo alargado, elaborado a partir de leche de vaca.
• Burrino - Queso típico del sur de Italia con cuajada estirada de leche de vaca, con corazón de mantequilla.
• Pecorino di Capracotta - Queso elaborado con aromática leche de oveja y un poco picante si se añeja. Tiene una corteza dura de color avellana y una textura compacta con raros agujeros de agua. La fase de curado puede durar desde 3 meses hasta 2 años.
• Scamorza Molisana - Elaborado con leche de vacas pardas alpinas criadas en estado salvaje, tiene la forma característica de una pera con cabeza cortada. Fresco o al cabo de unos días queda excelente a la plancha.

Embutidos y embutidos

• Salchicha de pietracatella - Elaborado con carne de cerdo con abundantes cantidades de grasa, sal, hinojo silvestre, guindilla dulce y picante.
• Soppressata de Molise - Obtenido de carne de cerdo, ligeramente ahumado, se consume después de la maduración o se almacena en grasa en tarros de vidrio, pero también en cajas que contienen trigo para mantener el producto fragante en el verano.

Cada país tiene sus propios productos típicos que siguen tradiciones ancestrales transmitidas de generación en generación. Un consejo para quienes deciden visitar Molise es explorar estos lugares y sus productos típicos, podrán redescubrir una cocina sencilla pero maravillosa.

Bebidas

Vinos

• Tintilia del Molise - Obtenido de una variedad de uva autóctona de Molise, Tintilia es un vino DOC tinto y rosado de sabor intenso y fuerte color. Sigue la tradición de Molise según la cual el buen vino debe "manchar" la copa.
• Vino pentro de Isernia - Es un vino blanco DOC de sabor intenso.
• Biferno - Blanco, tinto y rosado, es uno de los DOC más prestigiosos de la región.

Seguridad

Los robos y robos son un riesgo mínimo en el centro de Molise como en el resto de la región, que está a salvo desde todos los puntos de vista.

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