Destilerías en Franconia - Brennereien in Franken

Mapa de destilerías en Franconia

Esta guía de viaje enumera destilerías, productores de licores y otras empresas, lugares y lugares de interés de la región del sur de Alemania asociados con las bebidas espirituosas. Francos en.

antecedentes

Franconia tiene una gran cantidad de pequeñas destilerías que tradicionalmente son negocios familiares, a menudo como actividad secundaria o como complemento del negocio agrícola. Se puede encontrar una alta densidad de destilerías en la Alta Franconia en el Suiza de Franconia y en la Baja Franconia en el Rhön. En cualquier caso, se trata de productos artesanales con un referente local que contribuyen a la preservación de la diversidad del paisaje y contribuyen a la conservación de las antiguas huertas y viejos tipos de frutos.

Las bebidas alcohólicas deben consumirse con moderación y puntería y mantenerse alejadas de los niños y adolescentes. Son muy adecuados como recuerdo o como regalo para quienes se quedaron en casa.

Condiciones

fuego

En caso de incendio, todo el alcohol del producto se produce por fermentación alcohólica. Las frutas azucaradas se trituran y fermentan, luego se quema el puré resultante. La cantidad de aguardiente obtenida depende de la calidad de la fruta. El producto resultante se denomina agua (por ejemplo, brandy de cereza, brandy de ciruela) o brandy (por ejemplo, brandy de frutas).

fantasma

Para crear un fantasma, las frutas que no tienen suficiente azúcar (por ejemplo, membrillo o espárragos) se sumergen en alcohol neutro. Luego, el alcohol elimina las sustancias aromatizantes de la fruta. A continuación, se destila la mezcla de alcohol y fruta y el resultado se denomina aguardiente. Un fantasma debe contener al menos un 37,5% de alcohol.

licor

Los licores son bebidas espirituosas aromatizadas con un contenido de azúcar de al menos 100 gramos por litro (en la UE). Están hechos de una mezcla de alcohol, sabor y dulzura. El aroma se obtiene principalmente de frutas o hierbas. El contenido mínimo de alcohol es de alrededor del 15%.

Amargo

Los amargos son bebidas espirituosas aromatizadas con un sabor principalmente amargo. Según el reglamento de la UE, un amargo debe tener un contenido de alcohol de al menos el 15%. El sabor amargo es creado principalmente por extractos de hierbas. Los amargos a menudo se ofrecen como amargos gástricos para supuestamente promover la digestión. Muchos amargos tienen tanta azúcar que en realidad deberían contarse como licores.

Etiquetado

1 - solo destilería o fabricante

1 - Destilería con sala de catas

1 - Destilería con posada

1 - Destilería con pernoctación

1 - Museo de la destilería

1 - Aquí puedes comprar licores y souvenirs.

Alta Franconia

Olla de cobre todavía

Valle de arce

  • 2 Destilería Reinhold Popp - desde agua de ciruela hasta aguardiente de frutas y agua de ajo

Bad Staffelstein

  • 3 Luz de destilería - Destilería fundada en 1877, destilería contratada, puré de brandis, licores, tours y degustación de aguardientes.
  • 2 Gasthof Dinkel - Aguardiente de pera, aguardiente de cerveza, agua de ciruela, amargo de hierbas, aguardiente de endrino, aguardiente de frambuesa, whisky de Franconia, limón, endrina, naranja, melocotón, cerveza y licor de grosella

Ebermannstadt

  • 4 Fábrica de licor Leonhard Herbst - Licor Franken amargo, espresso y crema de licor de naranja

Egloffstein

  • 2 Pequeña destilería Georg Rackelmann - Aguardientes de frutas, aguardientes, aguardientes y licores especiados, desde 2013 también whisky de Franconia, este se ha almacenado en barricas de roble desde 2009.

Eggolsheim

  • 3 Destilería de whisky Blue Mouse - La destilería de whisky de malta única más antigua de Alemania, los whiskies se han destilado de maltas locales durante más de 30 años y se almacenan en barricas de roble durante 6-8 años hasta que están listos para el consumo. También hay tortas, mostaza, gelatinas, untables de frutas con whisky. Se ofrecen varios fuegos, excursiones son posibles.
  • 4 Landgasthof Zehner - Una pequeña destilería tradicional que procesa la fruta recolectada de los huertos circundantes en destilados. Estos también se pueden probar en la posada contigua y también se pueden realizar recorridos por la destilería. Se ofrece una variedad de bebidas espirituosas, destilados y licores, y una GIN femenina desde 2015.

Graefenberg

  • 3 Gasthaus Strehl - Aguardientes de frutas transparentes: pera Williams Christ, ciruela mirabel, ciruela, manzana, albaricoque, aguardiente de frutas; Licores: ciruela, cereza, mora; Destilados: almendra, avellana, nuez, endrina, frambuesa

Hetzles

  • 5 Destilería de la casa Wüst - Varios brandies, licores, licores y tipos refinados de vino espumoso

Hiltpoltstein

  • 4 Destilería Brehmer-Knauer - Los frutos de los huertos circundantes se procesan en destilados en una caldera de cobre de leña de aproximadamente 70 años.

Igensdorf

  • 2 Weberhof - Elaboración de destilados de frutas desde hace más de 100 años, 25 destilados diferentes, degustación de aguardientes cuando la tienda de la granja está abierta.
  • 3 Destilería Haefner - Aguardientes de frutas, aguardientes de frutas, licores, fruta fresca según temporada y zumos de frutas, muestras de aguardiente y recorridos por la destilería
  • 6 Destilería Röhrer - Destilados de frutas monovarietales de nuestro propio cultivo
  • 7 Destilería de fruta fina y destilería Weisel - Brandies, licores, hierbas. Siempre llamar con anticipación, consultas vía Whatsapp
  • 8 Tienda de la granja Fahner - Frutas en alcohol, destilados y licores
  • 9 Destilería de Geisselburg - La especialidad es el "Stöckacher Arschzwicker", un aguardiente de ciruela elaborado con frutos de una población de árboles viejos de la "auténtica ciruela de la casa de Franconia", que madura durante más de 10 años después de la destilación.
  • 10 Destilería Lindelberg - Brandies, aguardientes, licores, sidra espumosa, sidra añejada en barrica

Kirchehrenbach

  • 5 Destilería - Gasthaus "Schwarzer Adler" - Brandies: cerveza, pera, manzana, cereza dulce, ciruela, ciruela mirabel, membrillo, Reneclaude, pera Williams, brandy de frutas, también brandy de manzana almacenado en barril de madera, brandy de fresno de montaña, brandy de frambuesa, brandy de cereza ácida, brandy de endrinas y silvestre aguardiente de cerezas; Destilados: fresno de montaña, avellana, endrina, frambuesa del bosque. Se ofrecen seminarios de Schnapps para grupos.

Kunreuth

  • 4 Destilería de Franconia Geistreich - Aguardientes y aguardientes, licores, untables frutales, jaleas y chutneys (condimentos) elaborados con frutas de cosecha propia. Los destilados y licores se pueden llenar directamente del globo. Visita a la destilería 25,00 € / p. P., más bebidas, de 2 a 15 personas.
  • 5 Destilería y granja de frutas Feesenhof - Fruta fresca según temporada, manzanas también en invierno. Charlemagner es un "champagne de manzana de Franconia". Destilería propia con brandies, aguardientes y licores. Degustación de brandy con 4 brandies 12 € por persona.

Gente Bach

  • 14 Tienda de la granja de Siebenhaar - Secco, vino espumoso manzana Carlomagno, aguardientes, aguardientes, licores y untables de frutas de producción propia, de nuestros propios huertos.
  • 15 Destilería Singer - Brandies, licores, licores, whisky, jugos, untables, Charlemagner es un vino espumoso elaborado con manzanas
  • 5 Destilería Peterhof - Brandies, también almacenados en barricas y obtenidos por maceración y destilación (bola de nieve común). También aguardientes, ginebras y licores. Mucho del propio cultivo de frutas. También hay 2 apartamentos.
  • 6 Cervecería y pub Alt - Cherry, Mirabelle, Williams y brandy de ciruela
  • 16 Biohof Schmidt - La finca se gestiona según la agricultura ecológica, parte de la fruta se transforma en brandies, aguardientes, licores, sidra y zumo de manzana.

Litzendorf

  • 7 Cervecería Knoblach - Brandies: peras Williams, ciruelas, cerezas, endrinas, ciruelas mirabel, aguardiente de frutas y lúpulo de aguardiente de cerveza. Licores: cereza, membrillo, avellana, baya negra, licor de grosella negra, aguardiente de ciruela y pantimedias.

Marktredwitz

  • 17 Destilería Dr. Gerald Rauch - Museo de aguardiente con outlet de fábrica, minis de fiesta, licores dulces.

Münchberg

  • 18 Prensado de la destilería Schweinsbach - Prensa de vino - Destilería - Aguardientes finos - Sin concentrado. Variedades de frutas viejas de cultivo natural sostenible.
  • 19 Louis Schoepf - Los Münchberger Klostertropfen, 35%, están hechos de 40 hierbas, raíces y especias.
  • 20 Farmacia Herrlein - El licor de hierbas Münchberger Bärenfänger se produce desde hace más de 80 años y, recientemente, el nuevo licor de hierbas Bayerischer Hof.

Neudrossenfeld

  • 6 Cervecería-Gasthof Schnupp - Manzana, ciruelas, - Mirabelle, pera y brandy de membrillo, Klarer elaborado con cerveza
  • 6 Destilería Popp - Especialidad Bloodroot

Neuenmarkt

  • 21 Gut Oberlangenroth - Las especialidades son el brandy de serba, el brandy de pera silvestre.

Pinzberg

  • 22 Destilería Erich Lang - Aguardientes y aguardientes de frutas

Pretzfeld

Una gran selección de aguardientes de frutas.
  • 7 Destilería Haas - La gama incluye más de 40 destilados diferentes, así como vinos y licores de frutas, siendo la especialidad los aguardientes de frutas silvestres. También whisky, ron, ginebra y mermeladas.

Streitberg

  • 8 Hans Hertlein antigua destilería Kurhaus - El producto principal es el licor amargo de hierbas Hertleins Streitberger Bitter. Fue producido por primera vez en 1898. Los ingredientes se extraen de 53 hierbas, bayas, raíces y corteza, y el extracto de hierbas se almacena en macetas de arcilla durante meses para madurar y solo luego se procesa.
  • 9 Destilería Adler Schütz - 45 tipos diferentes de licores y aguardientes, destilados de hierbas "Streitberger Schütz- und Alt-Bitter".

Viereth-Trunstadt

Weißenstadt

  • 24 Sack todavía - Aguardientes, amargos, aguardientes, aguardientes y licores de Fichtelgebirge. Destilería desde 1864 con farmacia adjunta y museo de destilería.

Wirsberg

  • 8 Inn - destilería Steinlein - El derecho a destilar se remonta a 1794. Grano de trigo, hierbas, pera Williams-Christ, ciruelas, ciruelas mirabel, cereza, Obstwasser, whisky Eifing Malt "Old Hans", manzana, membrillo, uva, serbal, cereza y brandy de uva

Wunsiedel

Los conocidos Sechsämterrofen provienen del Sechsämterland en medio de las montañas Fichtel. El licor se produce en Wunsiedel.

Baja Franconia

Amorbach

  • 25 Destilería de especialidades y fruta fina Bauer - Destilado de frambuesa del bosque, licor de hierbas semi-amargo, Williams Christ, amargo, nueces, especialidades a base de hierbas, aguardientes y aguardientes, licores

Burgpreppach

  • 10 Especialidades de licor y aguardiente de Franconia - Aguardientes nobles, aguardientes finos, licores afrutados en autoproducción que se pueden degustar en la cafetería del patio.

Ebelsbach

  • 9 Destilería de aguardiente en el establo de vinos de Schäffer - Aguardiente de levadura de vino, aguardiente de moras, aguardiente de orujo, aguardiente de ciruela, aguardiente de pera Williams-Christ, aguardiente de mirabel, licor de melocotón de viñedo tinto, licor de bayas de saúco, brandy de membrillo, licor de café de viticultor

Jabalíes

  • 26 Granos de licor - Ginebra, ginebra de frambuesa, ginebra de mora, aguardiente de zanahoria, aguardiente de frutas, brandy de manzana, brandy de membrillo, brandy de pera Williams-Christ, licores según temporada.

Eltmann

  • 11 Destilería Klarmann - Se pueden degustar brandies, licores y licores en el "Schnapslädla"

Freudenberg am Main

  • 12 Destilería de fruta fina Ziegler - Brandies, licores, vinagres, whisky, ginebra, brandies de décadas

Hassfurt

  • 10 Destilería y viticultura eller - Weidenberger Spindling, brandy de ciruela, brandy Williams, brandy Mirabelle y también el clásico brandy de pera.
  • 13 Destilería de fruta fina Hans Reitinger - Brandies elaborados con pera silvestre, pera de servicio, pera Williams-Christ, ciruela mirabel, cereza, fresno de montaña, árbol de servicio, endrinas, níspero, aguardiente de orujo, hierba de oso de Franconia, aguardiente de avellana, aguardiente de nuez, aguardiente de grosella negra, aguardiente de frambuesa, ciruela licor, licor de membrillo de caqui, licor de melocotón de viña roja, licor de cereza ácida

Kirchlauter

  • 14 Destilería Berninger - Brandies y licores
  • 15 Destilería Simon Knab - Brandies, licores y whisky. Se recomienda el fuego Boskop.

Knetzgau

  • 16 Viticultura, gestión de setos y destilería Mühlfelder - Grano, aguardiente de frutas, brandy de ciruela, pera Williams-Christ, aguardiente de hierbas, brandies: ciruela Mirabelle, Renekloden, frambuesa, cereza, nuez, levadura de vino, brandy. Licores: endrinas, nueces, cerezas silvestres, grosellas, ciruelas, licor de moras

Maroldsweisach

  • 27 Destilería de frutas de Franconia Denninger - Aguardientes de frutas elaborados con la fruta de sus propios huertos antiguos en los alrededores de Altenstein. Los fuegos se destilan dos veces.

Oberschwarzach

  • 17 Bodega, destilería de fruta fina Jürgen Rebhann - Vinos, licores, por ejemplo, licor de ruibarbo y brandies. Los aguardientes de frutas naturalmente turbios son una especialidad. Catas de vino, recorridos por viñedos y gastronomía propia en días seleccionados.
  • 18 Bodega Werner Ebert - Aguardientes de frutas elaborados con ciruelas, ciruelas mirabel, peras Williams-Christ, manzanas Golden Elitschius y cerezas Pumuckel.

Prichsenstadt

  • 12 Al Prichsenstädter Krone - Destilería de la finca Wagner, aguardientes elaborados con levadura de vino, uvas, vino, ciruelas, manzanas, ciruelas mirabel, membrillos y orujos.

Randersacker

  • 19 Casa de los fuegos nobles, Destilería de la casa de Franconia Peter Piesch. Alrededor de 100 brandies diferentes y artesanales elaborados con los tipos de frutas y bayas más variados, a veces raros, con una calidad galardonada.

Rentweinsdorf

  • 20 Hofbrennerei Ludwig Bock - Aguardientes de frutas, cereales y licores
  • 21 Destilería de Sperber - Elaboración de whisky con almacenaje en bodega de roca. Distribución de licores, frutas y aguardientes finos y aguardientes de frutas.

Rhön-Saale

Galería de patrimonio Es un licor que siempre es de elaboración propia y elaborado a base de "alto porcentaje", con alcaravea como principal nota de sabor, producido industrialmente no disponible. Debido a los aditivos (secretos), suele ser mucho más suave que un aguardiente de alcaravea puro. Una interpretación de nombre es la de Amarillo guisante Color.

Bischofsheim en el Rhön

  • 13 Gasthof Dickas, destilería - La familia tiene derecho a destilar desde 1896. Se procesan frutas, cereales, ortigas, patatas de nuestro propio cultivo o bayas de saúco. Se puede visitar la destilería espectáculo.

Franconia media

Nuremberg

  • Embudo real de Nuremberg es un licor de hierbas con nota de arándano, 32% vol.
  • Gotas de Nuremberg Peterles es un licor de hierbas con una nota de calmo y menta, 43% vol.
  • Eppelein de Geilingen es un licor de hierbas con una fuerte nota de naranja, 35% vol.

Mercado de Erlbach

  • 7 Landhotel Rangau - Hotel, posada y destilería.

Schwabach

  • 28 Destilería Eduard Scheuerpflug - Manzana, sidra de manzana, cereza, ciruela mirabel, escaramujo, ciruela y brandy de pera de granjero, disfrute de frutas Dietersdorfer, anís estrellado, frambuesa, saúco, raíz de cálamo; Dietersdorfer Jägerlein, licor de endrinas, brandy de ciruela y licor de Zibarten

Eventos

Ver también

literatura

  • Patrick Grasser: Whiskeyland Franconia - Los creadores - Los conocedores - Los embajadores. editor ars vivendi, 2017, ISBN 3869138424 , P. 246. Inventario de la escena tradicional del whisky. Precio 18 €
  • Bastian Böttner, Markus Raupach: Destilerías y destilerías de Franconia: con posadas de destilería y consejos de ocio. Grupo de medios Alta Franconia, 2015, ISBN 978-3936897890 , Pág. 208.
  • Achim Schnurrer, Christiane Richter: Schnaps guía la Suiza de Franconia: recorridos ingeniosos a las 44 mejores destilerías de Franconia. ars vivendi verlag GmbH & Co. KG, 2017, ISBN 978-3869138732 , Pág. 270.

enlaces web

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