Cocina vietnamita（vietnamitaLa cocina de Ẩm thực việt nam) es la más refrescante y original, con solo un poco de picante. La salsa de pescado, el cilantro y la lima, etc. son condimentos indispensables. Son principalmente al vapor, a la plancha, a fuego lento y fríos. Hay menos sartenes. Incluso algunos platos fritos o a la parrilla que se consideran más "picantes" a menudo se sirven con verduras crudas como lechuga fresca, hojas de menta, pagoda de nueve capas, pepinos, etc., para lograr el objetivo de "eliminar el aceite del calor ". Efecto.
La comida vietnamita es un poco picante y amarga, y tiene un sabor particularmente apetitoso. Los limones especiales vietnamitas, las gambas de caña y los rollitos de primavera vietnamitas son platos especiales.Los limones vietnamitas se sirven con hojas de menta y salsa picante. Las gambas de caña de azúcar se ensartan y se asan a la parrilla con caña de frutas. Una vez servidas, se sirven junto con las guarniciones y se envuelven en piel de sopa de arroz seco sumergidas en agua. Luego se envuelven con lechuga y se sumergen en chutney. Bolsa de bricolaje, no tiene sabor. Los rollitos de primavera son crujientes por fuera y fragantes por dentro, y la lechuga está envuelta en un sabor fresco y delicioso. Pruebe el café vietnamita después de una comida, espere a que gotee lentamente en la taza y agregue leche condensada para saborear su suavidad.
Ingredientes
- harina de arroz
- vegetal
- Salsa：
- Salsa agridulce: Elaborado principalmente con ajo, ají, jugo de limón, salsa de pescado, agua fría, azúcar. En los puestos de comida o restaurantes vietnamitas, las salsas agridulces se adjuntan cuando se sirven los platos. Generalmente, los fideos de arroz fríos y los rollitos de primavera fritos son más comunes.
Platos
- pan francés(Bánh mì): También conocido como "bolsa francesa vietnamita" o "sándwich vietnamita", es una especie de pan francés con colores del sudeste asiático. Al hacer este pan, además de la harina, también se le agrega harina de arroz, que tiene una textura relativamente crujiente y es más ligera que el pan francés tradicional. Cuando los vietnamitas locales comen, a menudo agregan encurtidos de zanahoria blanca agridulce, pepinos frescos, cilantro y chile, recubiertos con salsa de hígado de cerdo, mantequilla y diferentes trozos de carne, pero la mayoría no usa queso, generalmente como desayuno. Aperitivos o cena.
- Pho de ternera(Phở bò): El pho de ternera en Vietnam debe usar ternera amarilla. Los fideos de arroz que se utilizan son un poco más finos y más finos que los fideos en rodajas en Guangxi. Está hecho con arroz de alta calidad. El método del pho de carne es agregar un trozo grande de carne amarilla refinada con varios condimentos y cocinar en la olla, luego cortar en trozos finos, blanquear los fideos de arroz en una olla con agua hirviendo, agregar carne de res, caldo de res y una variedad de condimentos, tiene un sabor único.
- Papaya fría(Gỏi đu đủ): Por lo general, se agregan algunas hojas de menta. El aroma y el sabor ligeramente fresco le dan a la papaya fría un sabor diferente. Sin embargo, la papaya fría vietnamita es ligeramente diferente de la papaya verde fría tailandesa que debe prepararse con camarones secos.
- Rollitos de primavera fritos(Chả giō): Es el plato más popular en Vietnam. Los envoltorios de rollitos de primavera vietnamitas están hechos de arroz glutinoso, delgados como alas de cigarra, blancos y transparentes. Envuelva los rollitos de primavera con brotes de soja. El relleno de fideos, tiras de pescado, gambas, cebolletas, etc., se fríe en una sartén hasta que esté crujiente y dorado. Al comer envuelva los rollitos de primavera con lechuga de cristal, bañada en salsa de pescado, vinagre agrio, ají y otros condimentos, es crujiente y no grasoso, y es muy delicioso.
- Fideos de arroz fríos(Bún chả giō): fideos de arroz vietnamitas fríos con una variedad de verduras crudas, más una fusión de salsa salada, dulce, agria y picante; los fideos de arroz fríos bajos en calorías, ricos en fibra y sin aceite son realmente deliciosos en el verano caluroso ¡Extiende tres pies!
bebidas
- Café con leche helada(Cà phê Sữa Đá): El café vietnamita se suele agregar con leche, y el recipiente de goteo utilizado tiene múltiples aberturas en la parte inferior, por lo que no es necesario reemplazar el papel de filtro. Al beber, por lo general, primero coloca leche condensada en la taza de café, luego cubre el recipiente de metal con café molido y luego vierte agua caliente en el recipiente. El agua fluirá a través del café y luego goteará a través de la abertura del café. envase. Vietnam tiene un clima cálido, por lo que es común usar cubitos de hielo en lugar de agua caliente y agua fría derretida por cubitos de hielo para hacer café helado.
postre
- Pizza vietnamita(Bánh tráng): También conocido como "papel de arroz para hornear" (nướng), es un bocadillo salado. Los vendedores locales en Vietnam suelen escribir "Bánh tráng". Básicamente horneando papel de arroz y espolvoreando algunos ingredientes sobre el papel de arroz, como queso, cebollas, huevos y otros condimentos.
Ver también
