Cocina taiwanesaDesde los primerosTaiwánDieta aborigen,Países BajosyEspañaCultura colonial, dieta de los minnan y hakka durante la dinastía Qing y el dominio japonésJapónCocinar y la introducción de la comida occidental, y luego el Gobierno Nacional de la República de China se trasladó a Taiwán, trayendoChina continentalLa cultura alimentaria de cada provincia ha desarrollado una cultura alimentaria que combina la comida del norte y del sur y occidental.
Ingredientes
Los ingredientes de la cocina taiwanesa son casi los mismos queporcelanaycomida japonesaLo mismo, por lo que lo siguiente es inevitable:
- Carne: Especialmente la carne de res, cerdo y pescado son los principales y comunes. Debido a que Taiwán está rodeado por el mar por todos lados, junto con las enormes pesquerías de agua dulce en el sur, nunca habrá menos pescado para tres comidas y una comida.
- aves de corral: Como los patos y las gallinas son muy populares.
- Arroz: Un alimento básico típico.
- vegetal: Por lo general, se puede dividir en cocido al vapor, en escabeche, frito o hervido.
- Salsa:
- salsa de soja: Tome la soja como materia prima principal, agregue agua y sal para hacer koji y fermentar, bajo la acción de varias enzimas secretadas por varios microorganismos, es una especie de líquido elaborado.
- Salsa de kumquat: Es más común en la cocina hakka, utiliza kumquat maduro (naranja de cuatro estaciones) y una ramita de pimienta de Chaotian como ingredientes principales, y luego utiliza azúcar, sal y un poco de vino de arroz como condimentos.
Platos
- Hakka Salteado: Es una cocina hakka muy popular en Taiwán. Los ingredientes utilizados tradicionalmente incluyen panceta de cerdo, tofu seco, calamares, cilantro, apio, cebolleta y salsa de soja. Ha evolucionado hacia una era moderna en la que la comida y la ropa no escasean. Algunos la gente también agrega piel de camarón, pimiento rojo y verduras .. El chile, la cebolla verde, etc. realzan el sabor, el sabor es mejor que antes y cada uno tiene su propio sabor único.
- Bolas de camarones con piña: Uno de los platos especiales de Taiwán. Los ingredientes principales son maicena (almidón de tapioca), azúcar, aderezo para ensaladas, limón, clara de huevo, sal, langostinos y piña.
- Kimchi taiwanés: A diferencia del kimchi coreano, el kimchi taiwanés es principalmente agridulce. Los ingredientes principales son repollo, rodajas de zanahoria y hojuelas de pimiento rojo, vinagre de arroz, azúcar y pimiento rojo son los ingredientes, y la sal, el azúcar y el vinagre de arroz glutinoso son los condimentos básicos. Después de otro día de salazón y deshidratación, el sabor será mejor. Crujiente.
Beber
- Té: Es una bebida diaria. Se basa en la tradición del té y el agua.teteraSe elabora por calentamiento; entre ellos, los más famosos son Oriental Beauty Tea, Oolong Tea y Tieguanyin.
- Té de burbujas:existeTaiwán del surTambién conocido comoTé con leche de Boba, Es una de las bebidas más representativas de Taiwán, y también se encuentra difundida en todoeste de Asia、Europa、NOSOTROSinclusomedio estePaíses y otros lugares; es principalmente una bebida dulce que se elabora agregando bolas de polvo (perlas) al té con leche.
- Lei Cha: AkaSanshengtang; Una especie de refrigerio para el pueblo Hakka para entretener a los VIP. La paliza significa moler. El té, el sésamo, los cacahuetes y otras materias primas se muelen hasta convertirlos en polvo en un cuenco de batido de cerámica y se mezclan con agua fría y caliente para mezclar y beber. Lei Cha puede satisfacer el hambre y saciar la sed, y también se puede beber como bebida saludable.
- espíritu:
- Sorgo: Producido principalmente enCondado de KinmenEl vino es una especie de shochu chino, que utiliza sorgo de tierra seca e introduce el agua dulce de Jinmen Baoyue Shenquan y el aire limpio y las condiciones climáticas de Jinmen. Se elabora heredando técnicas antiguas y es famoso por su "claridad, transparencia, pureza textura y aroma rico ".
- Vino de arroz glutinoso: AkaVino de montaña, Es una bebida alcohólica común para los aborígenes de Taiwán.
postre
- Mochi: Es uno de los alimentos más representativos de los arroces taiwaneses. Está hecho principalmente de harina de arroz glutinoso, agua tibia, azúcar y aceite para hacer una sustancia pegajosa blanca, y la harina de maní, el polvo de sésamo negro y el azúcar se utilizan como condimentos.
- Tofu de maní: Es una comida tradicional hakka, que se encuentra comúnmente enPingtungNeipu、KaohsiungMino、TainanEn otros lugares, las materias primas básicas son el maní, los fideos de arroz, los fideos de camote, la sal y otros ingredientes. El tofu de maní se hace más como un pastel de tazón y el sabor es muy diferente entre los dos.