Montefiascone es una ciudad en la provincia de Viterbo, Italia, ubicada en una colina en el lado sureste del lago de Bolsena. Se encuentra a 113 km por ferrocarril al noroeste de Roma. Montefiascone se encuentra a 600 metros sobre el nivel del mar y es un antiguo asentamiento etrusco. Tiene una silueta inconfundible, con los restos de la fortaleza de Rocca dei Papi y la impresionante cúpula de la iglesia de Santa Margherita.
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En coche, Montefiascone está aproximadamente a 20 km al norte de Viterbo. Sin coche, la mejor forma de llegar a la ciudad es en autobús, ya que la estación está a cuatro km cuesta abajo desde la ciudad con servicios de autobús irregulares y sin taxis. Hay un servicio regular de autobuses desde la estación de autobuses de Viterbo.
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- La Catedral tiene una de las cúpulas más grandes de Italia. Dedicado a Santa Margarita, fue una ruina en 1330 y tardó tres siglos en reconstruirse. En 1670 sufrió un grave incendio y las reparaciones tardaron una década más.
- La iglesia de San Flaviano se considera un buen ejemplo de iglesia románica, aunque fue ampliada en estilo gótico en el siglo XIV. En la cripta se encuentra la tumba de un obispo que sucumbió a beber en exceso el vino local (ver Bebida).
- Rocca di Papi son los restos de la antigua residencia de verano papal. Ofrece una gran vista del lago de Bolsena desde su posición en la parte superior de la ciudad.
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- ¡Est! ¡Est! ¡Est!. El vino blanco de la tierra. Quizás más famoso por su nombre que por su calidad, aunque hay uno o dos buenos productores. El nombre se remonta a 1111 cuando un sacerdote alemán viajaba a Roma. Envió a un sirviente delante de él, con instrucciones de escribir ¡Est! en la pared de cualquier posada con buen vino. Cuando el criado llegó a Montefiascone quedó tan impresionado con el vino local que escribió Est! ¡Est! ¡Est! y eso ha sido apropiado por los productores locales como el nombre de su vino blanco. La historia no tiene final feliz. El obispo quedó igualmente impresionado con la calidad del vino que bebió demasiado y murió.